Diéta číslo 5p: menu na týždeň s pankreatitídou. Recepty. Čo robiť a čo nerobiť?

Pankreatitída je jednou z najobľúbenejších chorôb vnútorných orgánov. Je liečený nielen liekmi, ale aj špeciálnou stravou, ktorá zahŕňa stravu č. 5p. Menu na týždeň s pankreatitídou vyžaduje vylúčenie mnohých výrobkov, ako aj špeciálny spôsob varenia. Účelom stravy je normalizovať všetky funkcie pankreasu.

Na čo je určená diéta číslo 5p??

Terapeutická výživa sa často používa pri patologických stavoch pečene, pankreasu, čriev, žalúdka a žlčotvorných orgánov. Potravinový systém tu vyžaduje použitie určitých potravín, ktoré sú pripravené určitým spôsobom. Dôležitú úlohu zohráva frekvencia príjmu potravy a teplota konzumovaných potravín..

Diéta č. 5p (týždenné menu s pankreatitídou) bola vyvinutá v roku 1920 lekárom M. I. Pevznerom a v súčasnosti nestratila svoj význam. Je predpísaný na exacerbáciu pankreatitídy. Je schopný nielen poskytnúť pacientovi primeranú výživu, ale aj normalizovať funkcie pankreatickej žľazy. Pozitívne ovplyvňuje vylučovanie žlče a pečeň. Podporuje akumuláciu glykogénu, zmierňuje metabolizmus cholesterolu a tukov. Stabilizuje prácu gastrointestinálneho aparátu.

Zvláštnosť prípravy jedál tabuľky č. 5p

Jedlá v strave č. 5p by mali obsahovať vysoký obsah pektínov, tekutín, lipotropných zložiek a vlákniny. Po dobu liečby sa zavádza režim čiastočného stravovania, pacienti užívajú jedlo 5-6 krát denne. Potraviny sú v pare, pečené alebo varené. Pri príprave jedál sa zelenina nepraží. Potraviny bohaté na vlákninu sa vtierajú, zvyšok je nadrobno nakrájaný.

Diéta je obmedzená na použitie tukov a sacharidov. Hlavnú stravu tvoria bielkovinové jedlá. Jedlá s kyselinou šťaveľovou, obsahujúce veľa cholesterolu, s hrubými vláknami a obsahujúce puríny, sú vylúčené z jedálneho lístka. Odstráňte potraviny, ktoré obsahujú veľa éterických olejov a vyprážané jedlá. Soľ by sa mala konzumovať nie viac ako 10 g denne a voda - až dva litre.

Jedlo by malo byť teplé. Studené a teplé jedlo je kontraindikované.

Indikácie pre diétnu výživu

Diéta č. 5p (týždenné menu s pankreatitídou) je indikovaná u pacientov s akútnou a chronickou pankreatitídou po liečbe nalačno v období nestabilnej remisie..

Zásady stravovacej tabuľky číslo 5p

Diéta č. 5p je určená na stabilizáciu pankreasu. Šetrí čo najviac žalúdok a črevá, zmierňuje bolestivý syndróm, znižuje reflexnú excitabilitu žlčníka. Ak sa ním budete riadiť, musíte dodržiavať tieto zásady:

  • pred diétou musíte postiť 3 až 7 dní;
  • spôsob stravovania by mal byť frakčný, 5-6 krát denne;
  • musíte jesť v malých dávkach, až do 300 g;
  • jedlá by mali byť v pare, varené alebo pečené;
  • mala by sa zaviesť vyvážená strava, ktorá bude obsahovať všetky vitamíny a minerály, ktoré telo potrebuje;
  • všetko jedlo by malo byť polotekuté a strúhané;
  • teplotný režim jedál pripravených na konzumáciu - 20 - 25 ° С;
  • spotreba tukov a sacharidov je minimalizovaná.

Aby bola terapia účinná, mali by ste dodržiavať všetky pravidlá lekárskej výživy. Porušujte zákazy až po úplnom odpustení alebo zotavení..

Diéta č. 5p: chemické zloženie

Diétne jedlá č. 5p by mali mať denný obsah kalórií 1700-2500 kcal. Sacharidy v ponuke sú 50 g, tuky 70 g, bielkoviny 100 g. Denne sa nespotrebuje viac ako 10 g soli..

Podľa obsahu vitamínov by retinol v jedálnom lístku mal byť asi 10 mg, tiamín - 10 mg, riboflavín - 2 mg, kyselina nikotínová - 1,6 mg, vitamín C - 150 mg, sodík - 3 g, fosfor - 1,3 g, vápnik - 0,8 g, horčík - 0,5 g, železo - 0,03 g.

Povolené jedlo

Vyžaduje dodržiavanie všetkých potrebných pravidiel diéty číslo 5p. Tu sa odporúča brať zeleninové polievky s prídavkom obilnín. Nepridávajte k nim praženicu. Je dovolené jesť pohánku, ryžu, rezance, ovsené vločky a krupicu. Chlieb by mal byť včerajší pšeničný z múky 1-2 stupňa. Môžete jesť nesladené sušienky.

Zelenina sa konzumuje varená alebo strúhaná. Povolené je chudé mäso a nízkotučné ryby. Môžete jesť vajcia namäkko, rovnako ako parenú omeletu, nie však viac ako raz denne. Všetky obilniny sa varia na mlieku s nízkym obsahom tuku alebo vody. Pečené a drvené jablká, nízkotučné mliečne výrobky a jedlá z nich sú povolené.

Zahŕňa tiež v strave varené rezance diétu č. 5p. Vzorové menu predpokladá použitie ovocia a bobúľ. Môžu sa jesť vo forme želé, surové - roztlačené alebo pečené. Pri takejto strave pijú čaj s citrónom, ktorý nie je príliš silný, alebo vývar z divokej ruže, prírodné šťavy zriedené vodou bez pridania cukru. Rastlinný olej je povolený - 15 g na jedlo, rovnako ako maslo - nie viac ako 30 g denne.

Zakázané jedlo

Diéta č. 5 má veľa obmedzení v stravovaní. Potraviny, ktoré by sa nemali jesť pri liečbe pankreatitídy, sú:

  • tučné mäsové a rybie vývary;
  • akýkoľvek alkohol, rovnako ako silný čaj a káva;
  • studené, horúce a sýtené nápoje;
  • údené výrobky, klobásy a klobásy;
  • čerstvo upečený a ražný chlieb;
  • rybí kaviár;
  • reďkovky, okrúhlica, reďkovka, šťavel a špenát;
  • fermentované mliečne výrobky vrátane jogurtov;
  • výrobky z múky;
  • kyslé a korenené jedlá;
  • huby v akejkoľvek forme;
  • slané a nakladané jedlá;
  • mliečne výrobky s veľkým obsahom tuku;
  • konzervy;
  • sladkosti;
  • citrus;
  • hroznový džús;
  • rýchle občerstvenie, hranolky, orechy a krekry.

Napriek zákazom mnohých výrobkov je diéta č. 5p (tabuľka) pri liečbe pankreatitídy veľmi účinná. Čo môžete a nemôžete jesť - o tom sa hovorilo vyššie, a potom si povieme niečo o jedálnom lístku pri liečbe pankreatitídy.

Druh zdravej výživy

Diéta č. 5p existuje v dvoch verziách. Prvý sa používa na akútnu pankreatitídu - č. 5a a druhý na chronickú pankreatitídu - č. 5b.

V strave č. 5a by denný príjem kalórií nemal prekročiť 1 700 kcal. Všetko jedlo je tekuté a pyré. Potraviny, ktoré môžu stimulovať sekrečnú funkciu pankreasu, sú zakázané. Toto jedlo trvá asi týždeň..

V strave č. 5b obsah kalórií stúpa na 2 700 kcal. Zvyšuje sa množstvo bielkovín, sacharidov a tukov. Všetky bujóny a odvary sú vylúčené, aby sa znížilo uvoľňovanie sekrécie pankreasu. Všetko jedlo sa odoberá v čistej forme.

Diéta číslo 5p: menu na týždeň s pankreatitídou

Počas týždňa s exacerbáciou pankreatitídy by malo byť menu nasledovné.

Pondelok. Ráno na raňajky: parná omeleta vyrobená z jedného žĺtka a dvoch bielkovín, plus odvar z bokov ruží. Na 2. raňajky zjedia pečenú hrušku. Na obed - boršč, fašírky z chudej ryby a varená ryža. Pri popoludňajšom občerstvení sa odporúča občerstviť sa krutónmi a pohárom mlieka. Na večeru majú byť varené kuracie prsia, herkuleská kaša a slabý čierny čaj. Pred spaním vypite 250 g nízkotučného kefíru.

Utorok. Ráno: manna s hrozienkami plus puding s bobuľami a nízkotučným tvarohom a čaj s nízkotučným mliekom. 2. raňajky: varená ryža a kapusta. Na obed sa odporúča vegetariánska polievka, druhá: kapustové kotúče s vareným mäsom. Medzi nápoje patrí želé z bobúľ. Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia. Večer, na večeru, uvaria ryžovú kašu s nízkotučným mliekom a vypije pohár minerálky. Pred spaním: 250 g mrkvovej šťavy.

Streda. Ráno: tvarohové koláče so sušenými marhuľami, plus syr a šípkový čaj. Počas 2. raňajok zjedia pohánkovú kašu s jablkovým džúsom. Na obed sa podávajú hovädzie karbonátky s tekvicovým pyré a zeleným čajom. Ryžový nákyp je skvelý na popoludňajšie občerstvenie. Večer jedia zeleninový kastról a varené kuracie filé, pijú slabý čaj. Pred spaním: bobuľová šťava s nesladenými koláčikmi.

Štvrtok. Ráno: parná omeleta z dvoch bielkovín a paradajka. Pohár slabého čaju. 2. raňajky sa spoliehajú na vinaigrette bez kyslej kapusty a kyslej uhorky, kúsok chleba. Na obed varia varenú tresku, ryžovú polievku a podávajú paradajkový džús. Pri popoludňajšom čaji jedia bobuľové želé a pijú nesladený čaj. Večerajú s repným šalátom so sušenými slivkami a chudým vareným mäsom plus čaj s mliekom. V noci: pohár fermentovaného pečeného mlieka.

Piatok. Ráno: krupicová kaša, slabý čaj a chlieb s tvrdým syrom. 2. raňajky: tvaroh s kyslou smotanou, tekvicový džús. Na obed odporúčame polievku so zeleninou a rezancami, varené chudé ryby s cuketou a karfiol. Môžete pridať čerstvé ovocie a nesladený čaj. Na popoludňajšie občerstvenie je k dispozícii teplý mrkvový šalát a bobule želé. Môžete obedovať s tvarohom a pohánkovým kruppennikom, rovnako ako piť zelený čaj. 2. večera: 250 g mlieka so strúhankou.

Sobota. Na raňajky: tvarohový puding a pohár mlieka. 2. raňajky sa spoliehajú na mrkvové pyré s prídavkom džemu. Na obed sa podáva vegetariánsky boršč, morčacie kotlety na pare a slabý čaj s citrónom. Na popoludňajšie občerstvenie sa odporúča bobuľové želé. Na večeru - makarónovo-syrová polievka, tekvicový šalát s jablkami a čaj s jednou lyžicou medu. Pred spaním - 250 g fermentovaného pečeného mlieka.

Nedeľa Ráno: ovsené vločky na mlieku, ovocie, nastrúhané s tvarohom, plus želé. Na obed má byť jedno jablko pečené v rúre. Obed: polievka zo zeleninovej drene, králik a pohánka pečená v kyslej smotane, čaj. Popoludňajšie občerstvenie: nesladená tvarohová pena s mrkvovou šťavou. Večerajú s rybími kolenami, varenou ryžou a čajom s citrónovým klinom. Pred spaním: ovocné želé.

Unshipped Option: One Day Menu

Akonáhle bolesť začne ustupovať, môžete do stravy zaviesť neleštené jedlá. Približná ponuka bude vyzerať takto:

  • Raňajky. Sypká pohánka plus vinaigretta bez pridania kyslých uhoriek a kyslej kapusty. Varené zemiakové mäso. Ako nápoj sa odporúča polosladký čaj.
  • 2. raňajky. Čaj s cookies a nejakými sušenými slivkami.
  • Večera Polievka z povolenej zeleniny. Varené zemiaky s kúskom vareného kuracieho mäsa. Ako dezert - jablko a slabý čaj.
  • Olovrant. Nízkotučný domáci tvaroh a kompót uvarený zo sušeného ovocia.
  • Večera Vermicelli s varenými rybami a čajom.
  • Predtým, ako pôjdeš spať. Mliečny čaj a jeden krutón.

Po dvoch dňoch po exacerbácii pankreatitídy lekári odporúčajú piť teplú minerálnu vodu (Borjomi alebo Slavyanskaya) až do jedného litra denne. Užitočný bude odvar zo šípky. Od tretieho dňa, ak sa zlepšila pohoda pacienta, sa podávajú tekuté obilniny a slizničné polievky, ako aj zeleninové pyré a želé..

Diéta č. 5p podľa Pevznera

Pevznerova diéta navrhuje použiť nasledujúce menu, keď ustúpia príznaky exacerbácie pankreatitídy:

  • Raňajky. Kaša z pohánky alebo ryže, z nápojov - mliečne želé.
  • Obed. Ovocné želé a pohár minerálky Borjomi.
  • Večera Ovsená polievka, mrkvové pyré a dusené mäsové suflé. Slabý čaj.
  • Olovrant. Proteínová parná omeleta plus odvar zo šípok.
  • Večera Kaša z pohánkovej kaše, tvarohové suflé.
  • Druhá večera. Pohár minerálky s strúhankou.

Pevznerova diéta nezahŕňa použitie soli a denný príjem cukru je 20 g.

Diéta číslo 5p: recepty

Pre diétu číslo 5p sú vhodné tieto jedlá:

  • Zeleninový guláš. Veľké zemiaky (5 kusov) sa nakrájajú na kocky a dajú sa do hrnca. Pridá sa k nej nastrúhaná mrkva, nakrájaná cibuľa, tekvica a paradajky. Zelenina sa naleje do 300 g vody, osolí sa a dusí sa na strednom ohni dvadsať minút. Hotové jedlo posypeme bylinkami.
  • Pečené ryby. Nízkotučné ryby sa nakrájajú na kúsky a dajú sa do fólie. Potom sa nakrájajú cibule a mrkva sa tretí. Na ryby položte zeleninu, všetko posypte citrónovou šťavou a posypte soľou. Ryba so zeleninou je zabalená v alobale a dusená v rúre až do varenia.

Tieto recepty na stravu číslo 5p pre každý deň pomôžu diverzifikovať jedálniček. Poskytne pocit sýtosti a spokojnosti.

Základné odporúčania lekárov

Chronická pankreatitída (diéta č. 5p je pre túto chorobu veľmi účinná) sa v akútnom štádiu lieči nielen liekmi, ale aj vhodnou výživou. Lekári odporúčajú, aby sa so stravou č. 5p zaobchádzalo so všetkou zodpovednosťou. Nenechajte sa uniesť bez lekárskeho predpisu na sladké, pretože použitie cukru v množstve viac ako 60 g môže spôsobiť exacerbáciu pankreatitídy..

Počas lekárskej výživy je užitočné piť minerálnu vodu. Najlepšie sa konzumuje teplé pred spaním, v malých dúškoch. Všetko jedlo musí byť zomleté, hrubé kúsky budú dráždiť vnútorné orgány. Zo zelených je povolený petržlen a kôpor.

Lekári s pankreatitídou opäť odporúčajú, aby nerušili pankreas a dodržiavali jemné menu.

Diéta podľa Pevznera 5p

Diéta Pevzner 5p je nevyhnutná na zníženie stresu zažívacieho systému, najmä na zlepšenie práce a stavu pankreasu a žlče. Vďaka správnej strave sa znižuje podráždenie gastrointestinálneho traktu. Hlavným dôvodom na predpisovanie tabuľky stravovania je chronická pankreatitída. V akútnom priebehu ochorenia je pôvodne indikovaná diéta 5a, po ktorej sa použije diéta 5p.

Podstata stravy

Účelom stravovacieho stola je:

  1. Normalizácia funkcií pankreasu.
  2. Uľahčenie práce tráviaceho systému.
  3. Znížená excitabilita žlče.
  4. Vylúčenie tukovej infiltrácie pečene a pankreasu.

Jedlo pre pankreatitídu obsahuje veľa bielkovinových jedál v ponuke a zároveň redukuje tuky a sacharidy. Je dôležité zvýšiť množstvo spotrebovaných vitamínov, lipotropných prvkov. Najlepšie je variť mleté ​​alebo dôkladne nasekané jedlá, všetky ingrediencie sú sparené alebo uvarené vo vode, pečenie v rúre je povolené. Jedlá by nemali obsahovať vyprážané jedlá ani studené či teplé jedlá. Vezmite si jedlo 5-6 krát denne.

Všeobecné pravidlá a zásady

Tabuľka na ošetrenie 5 pre pankreatitídu má dva hlavné typy:

  1. V prvom prípade diéta eliminuje príznaky akútnej fázy. Výživové úpravy sa začínajú 2. až 4. deň exacerbácií. To umožňuje plynulý prechod po pôste na normálnu výživu a doprajte odpočinok zapálenej časti..
  2. Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča druhá možnosť stravovania. Do jedálnička by sa mali postupne pridávať rôzne prísady, pričom sa sleduje reakcia. Záverom je normalizácia tráviaceho systému..

V obidvoch prípadoch sa jedlá vykonávajú frakčne, 5-6 krát denne, berúc do úvahy požadované množstvo bielkovín, sacharidov a tukov denne a obsah kalórií v jedlách. Nemôžete využiť kumulatívny účinok, napríklad jesť menej tučných jedál po dobu 5 dní, aby ste ich o šiestej konzumovali viac, ako navrhuje denná norma..

Jedálny lístok sa počíta na týždeň s rôznymi jedlami. To je dôležité nielen pri liečbe choroby, ale aj z psychologického hľadiska. Dietológ môže odporučiť hlavné jedlá a suroviny, ktoré môžete použiť. Takto je ľahšie počítať kalórie a živiny. Diétny stôl 5p sa vyznačuje všeobecnými pravidlami na prípravu jedál na akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s terapeutickou stravou číslo 1.

Chemické zloženie a energetická hodnota

Hlavné chemické zloženie, ktoré musí dodržiavať tabuľka 5p:

  1. Bielkoviny - 100 - 120 gramov (väčšina živočíšneho pôvodu).
  2. Tuk - 70-80 gramov (asi 20% z rastlinných produktov).
  3. Sacharidy - 300 - 350 gramov (asi 40 gramov z cukru).
  4. 10 gramov soli denne.

Je dôležité kontrolovať pitný režim, pacienti musia konzumovať 1,5 litra tekutín počas celého dňa. Energetická hodnota stravy je 2 600 kcal.

Indikácie pre použitie

5p diétny stôl pomáha vyvážiť výživu a nasýtiť telo potrebnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. Pri jeho akútnom priebehu, ktorý je doplnený bolesťou a zvracaním, sa treba vyhýbať jedlu. Je to ľahké, pretože telo nevníma jedlo a môže konzumovať iba tekutinu. Po normalizácii stavu môžete vstúpiť do ľahkých polievok a obilnín. Po chvíli sa pridajú jedlá s tukmi.

Diéta 5p je indikovaná na elimináciu akútneho priebehu pankreatitídy. Diéta môže byť použitá:

  1. Pacienti s bolesťami brucha po jedle. Podobný príznak je charakteristický pre mnoho gastrointestinálnych ochorení..
  2. S kolitídou.
  3. S tendenciou oddialiť defekáciu.

Diéta nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Diétu môžu používať ženy aj muži.

Odporúčame prečítať si článok stravovacia tabuľka číslo 10, ktorá je určená pre ľudí so srdcovými a cievnymi chorobami.

Menu - tabuľka

Pri použití diéty 5p by menu na týždeň s pankreatitídou malo obsahovať ovocie s predbežnou tepelnou úpravou, parné omelety, obilniny a diétne mäso na varenie rôznych jedál. Odporúča sa zahrnúť zeleninu, ktorá sa varí a potom sa roztlačí. Povolené sú pečené zemiaky so šupkou alebo obyčajná zemiaková kaša.

Z nápojov môžete použiť mrkvu, jablkové džúsy, ale musia byť silne zriedené v rovnakých častiach. Povolené sú aj kompóty, uzvars, ľahký čaj alebo nálev z mäty, listy ríbezlí. Lekár môže odporučiť piť odvar zo šípok v malých dávkach 3-krát denne.

Aby ste pochopili celý obraz výživy, môžete použiť týždenné menu z tabuľky. Ak je to žiaduce, môžete ho diverzifikovať, nahradiť riad:

DeňStravovaniePonuka
PondelokRaňajkyRyžová kaša s mliekom, 120 g tvarohu, ľahký čaj bez cukru
ObedKompótujte s hŕstkou suchárov, ktoré sa z obyčajného chleba vyrábajú samy
VečeraPolievka zo zeleninového pyré, 1 dusený kotlet, varené cestoviny
OlovrantJahodové želé alebo ovocné pyré
VečeraZemiaková kaša, varené ryby, ľahký čaj
UtorokRaňajkyMrkvové pyré s jablkami a medom, pohánka
ObedPohár 1% kefíru so sušienkami
VečeraPyré polievka, dusená kapusta s vareným kuracím filé, kompót
OlovrantPečené jablko
VečeraNízkotučný kastról z tvarohu, čaj
StredaRaňajkyTekutá krupica, čaj, 2-dňový krajec chleba, marmeláda
ObedMrkvové pyré s jogurtom
VečeraSekundárny kurací vývar s cestovinami, kompót
OlovrantNízkotučný tvaroh s kyslou smotanou
VečeraPečená tekvica, pohár neperlivej minerálnej vody, kefír
ŠtvrtokRaňajkyRyžová kaša v mlieku s čajom a 1 ČL. med, pečené jablko
ObedZeleninový šalát s kyslou smotanou
VečeraZeleninová slizká polievka, teľací kotlet na pare, 2-dňový chlieb
OlovrantFašírky
VečeraDusená ryba so zeleninou
PiatokRaňajkyMliečna pohánka, sušienkové sušienky
ObedKissel z bobúľ, krekry
VečeraĽahká ryžová polievka, cestoviny s plátkom vareného teľacieho mäsa, kompót
OlovrantParná omeleta a zeleninový šalát
VečeraZeleninový kastról s pareným rezňom
SobotaRaňajkyPohánka s plátkom masla a krajcom chleba
ObedParná omeleta
VečeraZemiaková kaša, pilaf
OlovrantSyrový kastról
VečeraVarené kuracie filé, čaj
NedeľaRaňajkyOvsené vločky s plátkom masla, brusnicový kompót
Obed100 gramov tvarohu s čajom
VečeraOvsené vločky kissel, ryža, 150 gramov vareného králičieho alebo hydinového mäsa, pohár neperlivej minerálnej vody
OlovrantVarená strúhaná repa s kyslou smotanou
Večera250 gramov varenej ryby

Aby ste pochopili, ako doplniť stravu alebo vymeniť jedlá popísané v ponuke, potrebujete poznať hlavný zoznam povolených a zakázaných potravín..

Čo môžete na diéte

Medzi povolené produkty patria:

  1. Chlieb sa dá jesť iba včera alebo predvčerom. Cookies sú povolené, musia byť suché a bez sladidiel.
  2. Pri polievkach je lepšie používať zeleninu a obilniny. Sú vyrobené ošúchané. Medzi povolenými obilninami sa rozlišuje pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky. Môžete si tiež uvariť cestoviny. Zo zeleniny sa odporúča brať cuketu, tekvicu, mrkvu a zemiaky.
  3. Na šaláty a iné občerstvenie môžete skonzumovať až 100 gramov zrelých paradajok a čerstvej mrkvy denne.
  4. Mäso sa používa diétne, chudé, bez šliach. Musí byť v pare, v rúre alebo varené. Najlepšie je kuracie, králičie a teľacie mäso..
  5. Ryba je iba dusená alebo varená. Jesť typy stravovania.
  6. Vajíčka na mäkko alebo parené omelety sú povolené bez použitia žĺtka.
  7. Mliečne výrobky by mali byť v strave nízkotučné.
  8. Kaša by mala byť pripravená viskózna vo vode alebo mlieku. Robia vynikajúce cereálie, pudingy a kastróly..
  9. Užitočná je akákoľvek zelenina varená alebo pečená. Mali by sa konzumovať iba pri mletí. Kapusta je obmedzená. Pre pestrú stravu pripravte zemiaky s hráškom, mrkvu s cviklou, tekvicu s tekvicou.
  10. Po tepelnej úprave použite sladké, zrelé ovocie. Ak používate čerstvé suroviny, potom určite zomeliete.
  11. Zo sladkostí môžete len domáce ovocné želé, rôzne kompóty, peny.
  12. Je povolené pripravovať omáčky, ktoré sa pripravujú na odvare zo zeleniny alebo ovocia. Múka sa počas varenia nedusí.
  13. Maslo do 30 gramov denne, rastlinný olej do 15 gramov na jedlo.
  14. Z nápojov je vylúčený ľahký čaj s citrónom, cukor alebo sa používa polovičná obvyklá cena. Ak je to potrebné, pripravte nápoj s mliekom. Šťavy bez pridania cukru s rovnakým pomerom vody.

Po zostavení povoleného zoznamu výrobkov je pre pacientov oveľa jednoduchšie zvoliť si na každý deň pestré, chutné a zdravé menu..

Čo nie je povolené pri diéte

Zoznam potravín zakázaných pre ľudí s pankreatitídou bude obsahovať:

  1. Akýkoľvek druh muffinu, čerstvý chlieb.
  2. Koláče, tortilly a iné vyprážané jedlá na báze cesta.
  3. Bravčové, jahňacie, kačacie a husacie mäso sa vyberie z mäsa.
  4. Polotovary, klobásy.
  5. Pečeň, obličky a iné vnútornosti.
  6. Mastné ryby.
  7. Bohaté prvé jedlá alebo polievky s mnohými prísadami.
  8. Alkohol, káva, kakao, silné čaje a sóda sú úplne vylúčené. Nekonzumujte hroznovú šťavu, pretože to môže viesť k fermentácii v žalúdku.
  9. Medzi surovou zeleninou nie je povolená kapusta a iné prísady s hrubými vláknami, baklažán je vylúčený. Nepoužívajte reďkovky, cesnak, špenát, papriky.
  10. Huby a strukoviny.
  11. Korenie, korenie, ocot a omáčky.
  12. Čokoláda, džem a zmrzlina a iné druhy sladkostí, s výnimkou tých, ktoré sú povolené.

Recepty na jedlo

V 5p strave pre pankreatitídu môžu byť recepty na jedlá veľmi rozmanité. Najčastejšie sa pacienti pokúšajú použiť ryby a rôzne pyré, ale nie vždy je možné pripraviť pokrmy chutné. Ďalej sú uvedené dva zdravé a chutné recepty z 5p diéty:

  1. Rybí a zeleninový guláš je vynikajúci na obed alebo večeru. Ryby a zelenina sa varia rýchlo, nie sú potrebné kulinárske zručnosti. Hlavný zoznam zložiek obsahuje iba rybie filé a zeleninu, ktoré sú príjemnejšie a povolené v prípade choroby. Proces varenia:
  • Ryby musia byť opláchnuté pod tečúcou vodou a nakrájané na kúsky;
  • Nakrájajte zeleninu, odporúča sa používať cuketu, mrkvu, karfiol;
  • 1 polievková lyžica sa pridá do hrnca. l. rastlinný olej, ktorý je potrebné zahriať. Po niekoľkých minútach sa ryba položí a pridá sa trochu vody;
  • Pridáme mrkvu a za stáleho miešania dusíme štvrťhodinu;
  • Po 15 minútach pridáme zvyšok zeleniny. Ak je to žiaduce, zoznam je možné doplniť a pre zmenu jedlo zmeniť, ak sa jedlo používa niekoľko dní v týždni;
  • Všetky komponenty by mali byť dusené pod vekom ďalších 15 minút. V prípade potreby je možné počas varenia pridať vodu.

Pred podávaním je hotové jedlo posypané kôprom na dochutenie.

  1. Tekvicové pyré - možno použiť ako diétne jedlo ako hlavné jedlo, aj ako dezert. Ak do kompozície pridáte karfiol, získate vynikajúcu pyré polievku. Proces varenia:
  • Tekvica je olúpaná a nakrájaná na kocky, preložená do hrnca;
  • Pridá sa voda a varí sa 25 minút. Po uvarení pokrm zriedime vodou alebo pripravíme polievku z vývaru;
  • Po uvarení rozomlejte uvarený produkt mixérom, aby ste vytvorili pyré. Ak je pokrm hustý, prilejte trochu vývaru.

Ako dezert pridajte nejaké bobule a med. Pri podávaní misky ako hlavnej prílohy mierne posolíme a pridáme kôpor.

Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po

Recenzie na stravu 5p sú pozitívne, veľa ľudí poznamenáva, že pri neustálom používaní tabuľky stravovania sa užívanie liekov znižuje, bolesti brucha zmiznú a telesná hmotnosť sa normalizuje. Diéta zlepšuje prácu všetkých orgánov.

Diéta 5p pomáha normalizovať prácu pankreasu, zlepšovať tráviace procesy. Diéta obsahuje veľa bielkovinových jedál, znižuje sa spotreba tukov a sacharidov. Pri použití základných pravidiel stravovania spolu s liekmi na liečbu môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.

Tabuľka stravy č. 5P s pankreatitídou

Všeobecné pravidlá

Pankreatitída je zápalové ochorenie pankreasu. Dôvody jeho porážky sú rôzne: obštrukcia (upchatie) potrubia pankreasu, toxická otrava, vystavenie účinkom liekov, cievne poruchy, infekčné a parazitárne choroby, trauma..

Rozlišujte medzi akútnou a chronickou pankreatitídou. V srdci akútnej pankreatitídy je enzymatická lézia pankreasu. Často sa vyskytuje pri užívaní liekov (metyldopa, azatioprin, 5-aminosalicyláty, tetracyklíny, furosemid, cimetidín, metronidazol). V polovici prípadov je to spôsobené žlčovými kameňmi a 25% súvisí so zneužívaním alkoholu.

Príznaky a liečba ochorenia závisia od stupňa poškodenia žľazy a intoxikácie. Mierny stupeň (serózny edém) je charakterizovaný stredne silnou bolesťou, jednorazovým zvracaním, nevoľnosťou a všeobecne uspokojivým stavom pacienta.

Priemerný stupeň intoxikácie (malá fokálna nekróza žľazy) je charakterizovaná pretrvávajúcou bolesťou v epigastriu, opakovaným vracaním, bledosťou kože, nárastom teploty.

Závažný stupeň (rozsiahla nekróza žľazy) sa prejavuje mučivým zvracaním, silnými bolesťami a ťažkým celkovým stavom. Často sa objavuje žltačka a príznaky zápalu pobrušnice.

Liečba rieši nasledujúce úlohy:

  • boj proti šoku a toxémii;
  • odstránenie bolesti a kŕčov;
  • potlačenie enzýmovej aktivity žľazy (hlad, inhibítory protónovej pumpy, aspirácia žalúdočného obsahu).

Závažní pacienti vyžadujú fluidnú terapiu, nepretržité podávanie sondou (enterálna formulácia)..

Chronická pankreatitída je dlhodobé progresívne ochorenie a každá epizóda exacerbácie spôsobuje nahradenie tkaniva žľazy vláknitým tkanivom. V dôsledku toho sa vyvíja zlyhanie exokrinných a endokrinných orgánov. Známkami exokrinnej nedostatočnosti sú steatorea a prejavy podvýživy (nedostatok hmotnosti, zhoršený metabolizmus vápnika)..

Nutričná terapia (Pevznerova 5P diéta) hrá dôležitú úlohu vo všetkých štádiách ochorenia a pomáha znižovať stagnáciu v potrubiach, potláčať hyperenzymémiu a znižovať excitabilitu žlčníka. Pri príznakoch pankreatitídy má liečba diétou č. 5P pozitívny účinok nielen v akútnom období. Pri chronickom priebehu pomáha zlepšovať metabolické procesy v pankrease, obnovovať jeho funkciu a zhoršenú výživu pacienta a predchádza relapsom a progresii ochorenia..

Povolené jedlá v prvom týždni diéty na pankreatitídu

Základná diéta 5 s pankreatitídou je mierne upravená a nazýva sa diéta 5P. Pri akútnom a exacerbácii chronického ochorenia má množstvo funkcií a hlavnými zásadami diétnej terapie pri pankreatitíde sú:

  • hlad počas obdobia výrazných klinických prejavov a autolytických procesov v pankrease (vykonáva sa iba parenterálna výživa);
  • v čo najkratšom čase sa uskutoční prechod na správnu výživu (pretože pacient potrebuje kompletný proteín);
  • postupné rozširovanie stravy tak, aby zahŕňala nové jedlá a jedlá;
  • s rozširovaním stravy sa uskutočňuje postupné zvyšovanie objemu a obsahu kalórií v potravinách;
  • dodržiavanie maximálnej mechanickej a chemickej šetrenia pankreasu.

Diéta Tabuľka číslo 5 pre pankreatitídu je určená stavom pacienta a závisí od jeho závažnosti, v tomto ohľade má 2 možnosti.

Prvá možnosť je indikovaná pri akútnej pankreatitíde a prudkej exacerbácii chronickej. Výživa tejto tabuľky vytvára maximálny odpočinok pre pankreas a pomáha eliminovať bolesť. Táto maximálne šetriaca strava sa predpisuje po hladných dňoch od tretieho dňa choroby, ale pretože nezodpovedá fyziologickým normám výživy a ľudským potrebám, je predpísaná na 3 - 7 dní. Charakterizovaná nízkokalorickou diétou s obsahom bielkovín - 60 - 70 g, tukov - 50 g a sacharidov - 200 - 250 g.

Zelenina povolená na pankreatitídu

Odporúča sa časté jedlo (až 8-krát) a malé porcie (od 100 do 300 g). Všetky výrobky sú varené a majú polotekutú konzistenciu a do 5-6 dní môže pacient jesť už poloviskózne jedlo.

Pretože tekuté a sacharidové jedlá sú najmenšími stimulantmi sekrécie pankreasu a žalúdka, po hladovaní začnú jesť so sacharidmi:

  • slizké polievky na báze rôznych obilnín (proso, kukuričné ​​krúpy sú vylúčené) alebo zeleninové vývary;
  • kaša z tekutej kaše vo vode;
  • slabý čaj s cukrom;
  • želé, želé a ovocná šťava z peny na xylitole;
  • zeleninové pyré bez oleja (zemiaky, mrkva, tekvica, tekvica) a dusené zeleninové pudingy;
  • kompóty zo sušeného ovocia;
  • biely, včerajší chlieb, sušienky a krekry.

1-2 dni po uhľohydrátovom jedle je povolené vstúpiť do bielkovinových produktov:

  • krémová polievka z vareného mäsa;
  • 1-2 vajcia vo forme dusenej omelety, uvarenej na mäkko a ako bielkovinová omeleta;
  • suflé, parné rezne, knedle z hovädzieho, kuracieho, rybieho, morčacieho mäsa (pred dovarením je mäso zbavené tuku, šliach, rýb a kuracieho mäsa);
  • tvarohová pasta a suflé, tvarohové pudingy vyrobené z nekvaseného tvarohu (najlepšie kalcinované);
  • maslo - v hotových jedlách ešte nebol do stravy zavedený rastlinný olej.

Po odstránení akútnych príznakov a znížení bolesti, keď sa zlepšuje tráviaca funkcia gastrointestinálneho traktu, sa diéta postupne rozširuje a je predpísaná diéta Pevzner 5P, druhá možnosť, ktorá je tiež indikovaná miernou exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Odporúča sa dlho (až rok) a je navrhnutý tak, aby sa zabránilo ďalším exacerbáciám. Zachováva tiež princípy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrenia, ktoré znižuje stimuláciu chorého orgánu potravinami. Všetky jedlá sú varené alebo v pare, najskôr sa používajú v čistej forme a o niečo neskôr - nasekané.

Hlavné charakteristiky

  • V porovnaní s prvou možnosťou je zvýšený obsah bielkovín, ako aj množstvo tuku a jednoduchých sacharidov. Celkové množstvo tukov napriek tomu nie je väčšie ako 80 g a sú zavádzané postupne od tretej, aby pacient dodržiaval túto diétu..
  • Pri zhoršení trávenia bielkovinových jedál je možné na chvíľu znížiť množstvo bielkovín a zvýšiť množstvo sacharidov.
  • Pokrmy sa prevažne varia a varia na pare, a to nielen v drvenej, ale aj drvenej podobe, prechod z drvenej na sekanú tiež prebieha.
  • Obmedzené množstvo soli (6-8 g).
  • Výlučné látky a hrubá vláknina sú vylúčené. Na ďalšie zníženie obsahu extraktívnych látok sa mäso varí na malé kúsky (každý po 100 g) a po 10 minútach varenia vypustí prvú vodu. Mäso sa používa ako polotovar na mleté ​​jedlá, pudingy, suflé.
  • Teplé a príliš studené jedlá nie sú povolené.
  • Frakčné jedlá (5-6 krát denne) v malých dávkach.
  • Bohaté jedlá sú zakázané.

V závislosti od závažnosti javov a sprievodných ochorení gastrointestinálneho traktu môžete jedlo použiť v čistej forme a nie v trení. S priaznivým priebehom ochorenia je trená verzia predpísaná v priemere až 2 mesiace, potom sa zníži stupeň mletia výrobkov a objem potravy sa postupne zvyšuje. Ak sa zdravotný stav zhorší, vrátia sa k prvej verzii tabuľky s nízkou energetickou hodnotou. S exacerbáciou poskytuje zvyšok tráviacich orgánov tiež prísne obmedzenie produktov so sokogonickým a choleretickým účinkom: čerstvé ovocie a zelenina, džúsy, rastlinný olej, cukor, džem, med a vaječné žĺtky.

Ovocie a bobule povolené pre pankreatitídu

Za prítomnosti zápchy sa mení hlavná pankreatická strava - zvyšuje sa množstvo zeleniny a ovocia, klesá obsah sacharidov (väčšinou ľahko stráviteľný, aby sa zabránilo fermentácii a nadúvaniu).

Tendencia chronickej pankreatitídy k progresívnemu priebehu, prítomnosť periodických bolestí a dyspeptický syndróm sú spojené s nutnosťou neustáleho stravovania. Vysadenie alkoholu je dôležité.

Indikácie

  • Prvá verzia tabuľky: akútna pankreatitída a prudké zhoršenie chronickej formy ochorenia.
  • Druhá možnosť: akútna pankreatitída počas obdobia ustúpenia príznakov a chronická pankreatitída s nevyjadrenou exacerbáciou.

Povolené produkty

5P diéta pre pankreatitídu zahŕňa:

  • Zemiaky, tekvicu, mrkvu, cuketu, zelený hrášok, karfiol a cviklu môžeme jesť varené a nastrúhané. Po chvíli, s dobrou znášanlivosťou, je dovolené jesť surovú strúhanú mrkvu a tekvicu, paradajky a uhorky.
  • Výhodnejšia je pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky a ovsené vločky. Kaše sa varia vo vode a melú, v dôsledku čoho sa stávajú poloviskóznou konzistenciou. Z pohánky a ryžovej múky si môžete pripraviť suflé mannu a ryžu, rovnako ako kašu, čo urýchľuje proces varenia.
  • Pacienti zvyčajne perleťový jačmeň, proso, kukuricu a jačmeň obilnín tolerujú horšie a sú obmedzené v strave..
  • Polievky varené iba na zeleninových vývaroch s nastrúhanou zeleninou. Môžete si pripraviť krémové polievky a krémové polievky, mliečne polievky (mlieko sa riedi vodou). Do polievok môžete dávať cereálie (krupicu, ryžu, ovsený vločkovaný ale dobre ich povarte alebo utrite). Je povolené nakrájať zeleninu veľmi najemno (zemiaky, mrkva, tekvica, cuketa), ale nemôžete ju osmažiť na dochutenie polievok..
  • Polievky dochuťte kyslou smotanou, mliekom, smotanou, maslom alebo len sušenou múkou.
  • Chudé, teľacie, králičie, kuracie mäso. Mäso mladých zvierat a vtákov (teľacie, kuracie) sa používa kvôli obmedzenému obsahu purínov v obmedzenej miere. Mäso sa odporúča vo varenej a dusenej forme a iba mleté ​​výrobky (kotlety, suflé, fašírky, fašírky, knedľa). Varené kuracie a jemné králičie mäso a hovädzie mäso môžete jesť po kúskoch. Zemiaková kaša a suflé sa pripravujú z uvarenej hydinovej dužiny, vopred nakrájanej.
  • Nízkotučné ryby, varené v pare a varené, vo forme rezňov a hrudkovité. Ideálnou voľbou by bola treska, ostriež, merlúza, kapor, pollock, ostriež, šťuka, treska belasá. Ryba sa varí v celých zdochlinách alebo po častiach. Pošírovaná ryba nie je povolená (varená v kastróle s malým množstvom vody), pretože obsahuje viac extraktívnych látok ako varená.
  • Pšeničný chlieb (stupeň I a II) je povolený iba zatuchnutý, aby sa zabránilo nadúvaniu čriev.
  • Strava sa rozširuje zavedením nechutných cookies.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, zrazené mlieko. Mlieko je zle tolerované, preto je dovolené pridávať ho do jedál (omelety, cereálie, omáčky, polievky). Môžete jesť polotučný tvaroh v prírodnej forme a ako súčasť rajníc, suflí, pudingov. Kyslá smotana ide iba ako dochucovadlo do jedál. Použitie jemného syra je povolené, ale v strúhanej forme. Kalcinovaný tvaroh je indikovaný na nedostatok vápnika.
  • Omelety sú väčšinou bielkovinové, vajcia namäkko sú povolené (1 ks. Za deň).
  • Môžete použiť omáčky na zeleninový vývar a slizký vývar z obilnín s prídavkom kyslej smotany a mlieka. Pri varení sa múka nevypráža.
  • Zrelé pečené sladké jablká. Varené, želé, želé a pena môžu byť vyrobené z ovocia a bobúľ. Sušené ovocie sa používa ako kaša. Želé a peny z xylitolu sú vyrobené z ovocia. Môžete jesť marshmallow, želé marmeládu. Surové ovocie a strúhané bobule sú povolené.
  • Po exacerbácii sa do stravy postupne zavádzajú tuky, najskôr - maslo v kaši a zemiaková kaša (15-20 g denne), a potom - rafinovaná slnečnica (5-15 g).
  • Nápoje: slabý čaj s citrónom, sladké ovocné šťavy riedené vodou, šípkový nálev, čerstvé a suché ovocné kompóty (hrušky, jablká, marhule), neperlivá voda. Xylitol sa môže pridať do čaju. Kompoty zo sušeného ovocia a mrkvová šťava sú dobré pre pacientov s nedostatkom draslíka.

Diéta 5p: menu na týždeň s pankreatitídou. Terapeutická strava číslo 5p

Čo je to 5p diéta

Terapeutická strava 5p pre pankreatitídu je dôležitá v každom štádiu ochorenia a môže viesť k zníženiu stagnácie žlče v potrubiach, potlačeniu hyperenzymémie, zníženiu citlivosti žlče..


strava pre pankreatitídu tabuľka 5p

Počas príznakov patológie má tabuľka 5p priaznivý účinok nielen počas akútnych prejavov. V chronickom priebehu takáto výživa pomôže zlepšiť metabolické procesy v žľaze, obnoviť jej prácu a narušenú stravu a zabrániť opakovaniu a progresii ochorenia..

Diéta sa začína 4. deň po relapse. Pred liečbou budete musieť držať pôst 3 dni. Tabuľka 5p pre patológiu je pankreatitída predpísaná spolu s liečbou liekmi. Takáto diétna strava zahŕňa opustenie väčšiny jedál, ktoré môžu skomplikovať situáciu pacienta..

Výrobky používané na prípravu jedál na pankreatitídu budú musieť byť nasekané alebo rozomleté. Sú varené v pare aj varené. Vďaka týmto metódam varenia dochádza k rastu bielkovín, hladine uhľohydrátov, tukov a látok s extraktívnou vlastnosťou, ktoré majú vysoký obsah celulózy, ktorá stimuluje činnosť tráviacich žliaz..

Strava je rozdelená do 2 etáp. Medzi tabuľkami nie sú charakteristické rozdiely, ale strava pod číslom 1 je jemnejšia a ľahšia, neumožňuje použitie jednotlivých potravín, ktoré sú dovolené jesť v strave č. 2.

Indikácie pre použitie

5p diétny stôl pomáha vyvážiť výživu a nasýtiť telo potrebnými živinami. Hlavnou indikáciou je pankreatitída. Pri jeho akútnom priebehu, ktorý je doplnený bolesťou a zvracaním, sa treba vyhýbať jedlu. Je to ľahké, pretože telo nevníma jedlo a môže konzumovať iba tekutinu. Po normalizácii stavu môžete vstúpiť do ľahkých polievok a obilnín. Po chvíli sa pridajú jedlá s tukmi.

Diéta 5p je indikovaná na elimináciu akútneho priebehu pankreatitídy. Diéta môže byť použitá:

  1. Pacienti s bolesťami brucha po jedle. Podobný príznak je charakteristický pre mnoho gastrointestinálnych ochorení..
  2. S kolitídou.
  3. S tendenciou oddialiť defekáciu.

Diéta nemá žiadne kontraindikácie, je vyvážená a užitočná a tiež normalizuje telesnú hmotnosť. Diétu môžu používať ženy aj muži.

Odporúčame prečítať si článok stravovacia tabuľka číslo 10, ktorá je určená pre ľudí so srdcovými a cievnymi chorobami.

Diéta 5p prvá časť

Pri pankreatitíde je tabuľka číslo 1 indikovaná, ak existuje akútna forma ochorenia a prudká exacerbácia chronickej pankreatitídy. Vďaka tabuľke 5 podľa Pevznera sa žľaza maximálne zrýchľuje a eliminuje sa bolesť.

Diéta 5 pri pankreatitíde je jemná a predpisuje sa po 3 dňoch hladovky. Ale keďže takáto tabuľka nespĺňa fyziologické normy pre konzumáciu potravy a potrebu pacienta, je predpísaná na 5. deň.


terapeutické hladovanie pri pankreatitíde

V prípade chronickej pankreatitídy z hľadiska obsahu obsahuje piata tabuľka nízkokalorický príjem s prítomnosťou bielkovín, tukov a sacharidov.

S touto chorobou zahŕňa strava dospelého človeka opakovanú konzumáciu potravy - až 8-násobok a proporcie potrebné pre zdravie 100 - 300 gramov.

Všetky výrobky sú varené a majú tekutú konzistenciu a 6. deň je menu pre pankreatitídu doplnené poloviskóznymi výrobkami.

V dôsledku skutočnosti, že tekuté a sacharidové jedlá majú nevýznamný stimulátor sekrécie pankreasu a žalúdka, potom sa po prekonaní hladovky tabuľka doplní uhľohydrátovými produktmi..

Diéta 5p pre chronickú pankreatitídu pozostáva z nasledujúcich jedál:


diétne jedlá 5

  1. Slizké polievky, ktoré môžu byť založené na rôznych cereáliách, odvaroch zo zeleniny.
  2. Strúhaná tekutá kaša uvarená vo vode.
  3. Ľahký čaj s cukrom.
  4. Pena, želé, želé vyrobené na báze ovocnej šťavy na xylitole.
  5. Zeleninové pyré bez oleja.
  6. Dusené zeleninové pudingy.
  7. Kompót so sušeným ovocím.
  8. Sucháre, biely zatuchnutý chlieb.
  9. Cracker.

Po 2 dňoch po uplynutí sacharidovej diéty 5 s chronickou pankreatitídou sa môže vstúpiť do bielkovinovej potravy.


povolené s diétou 5 p

  1. Pripravte krémové polievky na základe vareného mäsa.
  2. Vajce na pare, na mäkko, bielkovinová omeleta.
  3. Parné fašírky, hovädzie, kuracie, rybie knedle.
  4. Tvarohové pudingy.
  5. Maslo použité v hotových jedlách.

Keď sa bolesť zníži, akútne príznaky pankreatitídy sa odstránia, liečba uvedená v tabuľke 5 priniesla pozitívne výsledky, potom sa diéta postupne rozširuje a predpisuje sa nutričná terapia č. 2, ktorá je indikovaná po exacerbácii a miernom prejave chronického ochorenia..

Aby sme pochopili, čo piata tabuľka obsahuje, čo môže a nemôže lekár povedať individuálne po vyšetrení.

Všeobecné pravidlá a zásady

Tabuľka na ošetrenie 5 pre pankreatitídu má dva hlavné typy:

  1. V prvom prípade diéta eliminuje príznaky akútnej fázy. Výživové úpravy sa začínajú 2. až 4. deň exacerbácií. To umožňuje plynulý prechod po pôste na normálnu výživu a doprajte odpočinok zapálenej časti..
  2. Pri chronickej pankreatitíde sa odporúča druhá možnosť stravovania. Do jedálnička by sa mali postupne pridávať rôzne prísady, pričom sa sleduje reakcia. Záverom je normalizácia tráviaceho systému..

V obidvoch prípadoch sa jedlá vykonávajú frakčne, 5-6 krát denne, berúc do úvahy požadované množstvo bielkovín, sacharidov a tukov denne a obsah kalórií v jedlách. Nemôžete využiť kumulatívny účinok, napríklad jesť menej tučných jedál po dobu 5 dní, aby ste ich o šiestej konzumovali viac, ako navrhuje denná norma..

Jedálny lístok sa počíta na týždeň s rôznymi jedlami. To je dôležité nielen pri liečbe choroby, ale aj z psychologického hľadiska. Dietológ môže odporučiť hlavné jedlá a suroviny, ktoré môžete použiť. Takto je ľahšie počítať kalórie a živiny. Diétny stôl 5p sa vyznačuje všeobecnými pravidlami na prípravu jedál na akékoľvek ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Ponúkame vám, aby ste sa oboznámili s terapeutickou stravou číslo 1.

Diéta 5p druhá časť

Nasledujúca tabuľka 5 terapia pankreatitídy sa odporúča na dlhé obdobie - až rok. Diéta zabráni budúcim útokom patológie.

Z tabuľky číslo 5 tiež vyplývajú tepelné, mechanické a chemické princípy varenia, ktoré pomáhajú znižovať tráviacu stimuláciu postihnutého orgánu..

Úroveň energie nie je vysoká. Množstvo bielkovín, vitamínov s lipotropnými látkami je o niečo väčšie ako v prípade lekárskej diétnej stravy č. Pri pankreatitíde by jedlá v obmedzenom množstve mali mať:

  • sacharidy;
  • tuk;
  • ťažká celulóza;
  • soľ;
  • esenciálne oleje.

Nemôžete konzumovať vyprážané jedlá a také, ktoré môžu viesť k silnej tvorbe plynov, fermentácii žalúdka, čriev.

Pokrmy sa pripravujú parnou metódou alebo sa varia. Jedzte najskôr mleté ​​jedlá, až potom nasekané.

Ako urobiť menu na týždeň

  • bielkoviny 80 g;
  • tuky 40-60 g;
  • sacharidy 200 g;
  • kvapalina 1,5-2 l.

Denná sadzba stravy č. 5p (možnosť č. 1): 1500-1800 kcal. Strava: 5-6 krát denne.

  • bielkoviny 110 - 120 g;
  • tuky do 80 g;
  • sacharidy 300 - 350 g;
  • kvapalina 1,5-2 l.

Denná norma stravy č. 5p (možnosť č. 2): 2 500 - 2 800 kcal. Strava: 5 - 6-krát denne.

Výrobky na prípravu jedál

Diéta pre patológiu pankreatitídy pozostáva z množstva prijateľných produktov tabuľky číslo 5:


aké produkty sú povolené

  1. Včerajší chlieb vyrobený z 1-2 druhov múky, aby sa zabránilo nadúvaniu, rovnako ako suché sušienky bez cukru.
  2. Rastlinné polievky z obilnín. Krúpy v prvom kurze by mali byť pomleté. Je dovolené konzumovať pohánku, ryžu, krupicovú kašu, cestoviny. Zeleninové prísady sú izolované - zemiaky, mrkva. Ako zálievku použite kyslú smotanu alebo maslo..
  3. Chudé mäso - králičie, kuracie, hovädzie, teľacie a hydinové mäso. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval tuk, šľachy, pokožku. Pokrmy sa pripravujú na paru, v nastrúhanej, nasekanej forme, varia sa, pečú. Môžete jesť teľacie, králičie, cuketové, plnené kuracím mäsom, robiť dusené fašírky.
  4. Nízkotučné ryby, dusené alebo varené. Na ryby nedáte dopustiť, pretože obsahuje veľa extraktívnych látok v porovnaní s vareným produktom.
  5. Proteínové omelety, jedno vajce uvarené na mäkko.
  6. Mliečne výrobky s minimálnym percentom tuku. Keďže mlieko je zle tolerované žalúdkom, používajte ho iba na prípravu mliečnej kaše, omáčok, polievok. Je povolené používať tvaroh, vyrábať z neho pudingy a kastróly. Jedzte jemný strúhaný syr. Ak pacient trpí nedostatkom vápnika, je potrebné jesť kalcinovaný tvaroh..
  7. Pečené sladké jablká v rúre. S použitím ovocia a bobúľ je dovolené variť želé, želé, džem. Sušené ovocie sa konzumuje nastrúhané. Odporúča sa používať čerstvé bobule s nastrúhaným ovocím.
  8. Od pitia počas diétnej liečby je povolený ľahký čaj, spotreba cukru by sa mala znížiť na polovicu, džúsy rozpustené vo vode, šípkový vývar..
  9. Po záchvate pankreasu začleňte do stravy postupne tuky. Spočiatku až 20 gramov masla na zálievku, a potom rastlinný olej, v množstve 15 gramov.

Ak sa pri pankreatickej pankreatitíde odporúča diéta, odborník individuálne zostaví odmerané menu na týždeň na základe charakteristík tela pacienta..

Recenzie, výsledky s fotografiami pred a po

Recenzie na stravu 5p sú pozitívne, veľa ľudí poznamenáva, že pri neustálom používaní tabuľky stravovania sa užívanie liekov znižuje, bolesti brucha zmiznú a telesná hmotnosť sa normalizuje. Diéta zlepšuje prácu všetkých orgánov.

Diéta 5p pomáha normalizovať prácu pankreasu, zlepšovať tráviace procesy. Diéta obsahuje veľa bielkovinových jedál, znižuje sa spotreba tukov a sacharidov. Pri použití základných pravidiel stravovania spolu s liekmi na liečbu môžete dosiahnuť rýchlu liečbu pankreatitídy.

Zdieľajte článok na sociálnych sieťach siete:

(2 hodnotenia, priemer: 4,50 z 5)

Príklad týždenného jedla

Ako už je známe, terapeutická strava pre patológiu pankreatitídy zahŕňa pomalé rozširovanie tabuľky. V počiatočnom štádiu diétna terapia zahŕňa strúhané jedlá a varenú zeleninu. Je dovolené jesť 200 gramov chleba a 20 gramov cukru denne.

Po prechode na druhú verziu diétneho stola zostanú hlavné jedlá nezmenené, ale je povolené používať aj šaláty z čerstvej zeleniny. Zvyšuje sa aj objem výrobkov.

  1. Chlieb - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
  2. Cukor - 40 gr.
  3. Maslo do 30 gr. za deň.

Jedálny lístok sa v prípade choroby podpisuje každý deň. Názvy výrobkov a jedál na pankreatitídu na týždeň sú rôzne.

  1. Raňajky - kaša z ryžovej kaše, tvaroh, čaj.
  2. Obed - jablko varené v rúre s tvarohom.
  3. Obed - polievka z ovsených vločiek, fašírky, pyré zo zeleniny, kompót.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - krutóny s ovocnou šťavou.
  5. Večera - miešané vajcia, citrónový čaj.
  6. Druhá večera - mlieko na noc.
  1. Raňajky - tvarohové koláče so sušenými marhuľami, syrom, čajom.
  2. Obed - ovsená kaša s jablkovým džúsom.
  3. Obed - mäsové kotlety, tekvicová kaša, zelený čaj.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - ryžový nákyp.
  5. Večera - kastról zo zeleniny a varené kuracie prsia, čaj.
  6. Druhá večera - sušienky, ovocný nápoj.
  1. Raňajky - krupicová kaša s maslom a cukrom, chlieb, čaj.
  2. Obedový puding s kysnutým pečeným mliekom.
  3. Obed - rezancová polievka, pečené kuracie mäso so zeleninou.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - jogurt a jablko pečené v rúre.
  5. Večera - kastról s mletým mäsom, zemiakmi, nízkotučnou kyslou smotanou, chlebom a kompótom.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - bielkovinová parná omeleta s paradajkami, čaj.
  2. Obed - vinaigretta bez solených uhoriek, kapusty, chleba.
  3. Obed - treska podusená, ryžová polievka, paradajková šťava.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh a kompót, varené zo sušeného ovocia.
  5. Večera - varená repa s kúskami sušených sliviek, nakrájané hovädzie mäso, čaj.
  6. Druhá večera - kysnuté pečené mlieko.
  1. Raňajky - kaša s ryžovou múkou, džem na tvaroh, kompót.
  2. Obed - omeleta so šťavou.
  3. Obed - mäsová polievka, rezne, varená ryža s kúskom masla, kompót.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - knedľa z kuracích pŕs.
  5. Večera - kotlety štikozubca s pretlačenou zeleninou, marhuľová šťava.
  6. Druhá večera - kefír.
  1. Raňajky - ryža, dusené mäsové knedle, čaj.
  2. Obed - tvaroh, želé.
  3. Obed - zeleninová polievka na diétnom stole s nastrúhanou zeleninou, morčacím rezňom, zemiakovou kašou a ovocným nápojom.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - krekry, čaj.
  5. Večera - krupica, omeleta, ľahký čaj.
  6. Druhá večera - pol pohára minerálky.
  1. Raňajky - mannik s hrozienkami, puding z tvarohu, mliečny čaj.
  2. Obed - varená kapusta, ryža.
  3. Obed - ovsená polievka, kapustové rožky s vareným mäsom, kyslá smotana, želé.
  4. Popoludňajšie občerstvenie - tvaroh, džús.
  5. Večera - ryžová kaša, minerálna voda.
  6. Druhá večera - mrkvová šťava.

Diétna strava pre patológiu pankreatitídy by mala mať každý deň veľkú zásobu potravy. Recepty na jedlá na každý deň transformujú stôl a spestria ho.

Dôležité tipy

Aby ste nepoškodili svoje telo a zlepšili svoje zdravie pri diéte 5p, musíte použiť nasledujúce tipy:

  • Pripravte si jedlo na jedno alebo dve jedlá. Nemali by ste pripravovať jedlá pre budúce použitie, pretože telo potrebuje čerstvé výrobky s veľkým množstvom vitamínov a minerálov; v dlho skladovaných potravinách je takýchto zložiek málo;
  • Na konzumáciu používajte rôzne polievky. Môže to byť mliečne, zeleninové, mäsové, ovocné;
  • Použite kapustovú polievku a boršč bez mäsa. Na ich prípravu nepoužívajte paradajky;
  • Pri diéte 5p používajte iba chudé druhy mäsa a rýb;
  • Môžete jesť malé množstvo pečiva raz týždenne - koláč so zeleninou alebo bobuľami, ale nie v obchode.

Varenie polievok, kompótov, obilnín a iných jedál je celkom jednoduché. Minimálny počet zložiek, takmer úplná absencia korenia, minimum soli a cukru - to je základ pre recept na 5p diétu..

© 2020 - 2020,. Všetky práva vyhradené.

5p diétne recepty

Diéta 5p pre pankreatitídu je najbežnejšou variáciou stola s prítomnosťou veľmi rozmanitých jedál, takže pre pacienta je ľahké pripraviť si týždennú stravu.

Vegetariánska krémová polievka

Recept obsahuje nasledujúce produkty:

  • mrkva - 2 ks.;
  • zemiaky - 250 gr.;
  • zeleninový vývar - 0,7 l.;
  • zeler - 2 stopky;
  • olivový olej - polievková lyžica;
  • polovica cibule.

Nakrájajte cibuľu a zalejte vriacou vodou. Zeleninu môžete trochu osušiť na panvici. Dáme na sporák vývar, pridáme cibuľu, pripravenú zeleninu a trochu posolíme. Varíme 40 minút.

Hotové jedlo rozšľaháme mixérom. Môžete jesť s krekry.

Zeleninový guláš

Bude to trvať 5 zemiakov, nakrájaných na kocky a vložených do kotla. Pošlite mu nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu, tekvicu a paradajky.

Nalejte zeleninu s vodou, soľou. Dusíme na strednom plameni asi 20 minút. Keď podávame jedlo, posypeme ho kôprom.

Pečené ryby v rúre

Pri diéte potrebujete chudý druh ryby. Výrobok sa rozreže na časti a položí sa na plech na pečenie. Ďalej nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Na rybu poukladáme zeleninu, pokvapkáme ju citrónovou šťavou, osolíme.

Zabalte misku do fólie a pošlite ju do rúry na pol hodiny.

Takéto recepty na diétu 5 pre pankreatitídu spestrujú jedálniček a pacient bude nasýtený a bude si jedlo užívať.

Čomu sa vyhnúť

Paradajky s ochorením pankreasu by sa mali jesť v obmedzenom množstve. Spôsobujú kŕč žlčníka a potom sa spustí patologický proces, ktorý vedie k exacerbácii chronickej pankreatitídy..

Fajčenie a alkohol v akomkoľvek množstve majú nepriaznivý vplyv na pankreas, rovnako ako tvrdá práca a stres..

Dôležité! Diéta číslo 5 nepomôže, ak sa človek nerozdelí so svojimi závislosťami, ktoré viedli k ochoreniu pankreasu.

Okamžite po skončení akútneho obdobia by ste nemali jesť údené mäso a klobásy. Akákoľvek potravina obsahujúca konzervačné látky môže na začiatku obnovy poškodiť vaše zdravie. Orechy a huby - potraviny bohaté na hrubú vlákninu často zhoršujú chronické choroby. Tieto bielkovinové jedlá sa odporúčajú konzumovať v malom množstve..


Fajčenie a alkohol môžu viesť k akútnemu ochoreniu, takže sa zbavte zlých návykov

Diéty sa dodržiavajú, kým nenastane stabilná remisia. Po jeho začiatku zostávajú výživové odporúčania rovnaké, ale človek si môže dovoliť jesť, čo chce, ale v malom množstve. Potom bude tvorba žlče stabilná a chronická pankreatitída neprejde do akútnej fázy..