Vlastnosti stravy pre tukovú hepatózu pečene - odporúčané menu

Diéta pre tukovú hepatózu pečene má hlavnú terapeutickú hodnotu. Účelom diétnych zmien je zničenie tuku v hepatocytoch. Správne úpravy stravovania stimulujú metabolické reakcie na odbúravanie tukov, čo núti telo vnímať ho ako hlavný zdroj energie. Vo výsledku klesá počet lipidových buniek v pečeni, po ktorých nasleduje telesná hmotnosť pacienta, čo je predpokladom pre zotavenie..

Čo potrebujete vedieť o hepatóze

Prevalencia tukovej hepatózy (iný názov je steatóza, degenerácia tukov, steatohepatóza) dosahuje na celom svete desivé epidemické rozmery. Životný štýl moderného človeka predvolene znamená závislosť od rýchleho občerstvenia, prevládanie občerstvenia namiesto dobrej výživy a fyzickej nečinnosti. To všetko dopĺňa rozsiahly vývoj obezity, metabolických porúch.

Lekárski odborníci tvrdia, že ak index telesnej hmotnosti prekročí hodnotu „30“ a pás je viac ako 89 cm u žien a 109 cm u mužov, pravdepodobnosť výskytu tukovej hepatózy sa blíži k 100%. Zároveň si človek spočiatku nemusí všimnúť príznaky nebezpečnej choroby, je to bez príznakov. Ale po naplnení tukom na určitú úroveň sa fungujúce pečeňové bunky začnú nahrádzať vláknitým tkanivom. Takéto metamorfózy vedú k rozvoju fibrózy a potom k cirhóze pečene..

Všeobecné pravidlá stravovania

Po mnoho desaťročí lekári úspešne liečili na lekársky predpis. Obsahuje určité vlastnosti týkajúce sa nielen stravy, ale aj pravidiel príjmu a množstva potravy. V tradičnej verzii je výživa pre hepatózu pečene nasledovná:

  • Rovnováha stravy je narušená v smere zvyšovania denného príjmu bielkovín, ktorý sa počíta individuálne pre každého pacienta. Väčšina zdrojov uvádza hodnotu najmenej 100 g denne. Ak chcete získať toto množstvo bielkovín, musíte zjesť 0,5 kg hovädzieho mäsa.
  • Prísny zákaz sa týka alkoholu, sódy, ktorú odborníci na výživu nazývajú „bomba pre pečeň“. Nemôžete zneužívať živočíšne tuky. Ich počet by sa mal znížiť na kritické minimum. „Dobré“ tuky (väčšinou rastlinné) sú 60 g denne.
  • Obmedzenia sa vzťahujú na soľ - nie viac ako 10 g denne, ale musíte piť veľa vody - 2-2,5 litra, ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie takého množstva tekutiny.
  • Sacharidy v hepatóze pečene sú povolené, ale nie jednoduché a rýchlo stráviteľné, ale zložité, ktoré sa nachádzajú hlavne v rastlinných potravinách.
  • Musíte jesť 3-5 krát denne, optimálne prestávky medzi jedlami sú 4 hodiny.
  • Celkový obsah kalórií v potravinách by mal byť obmedzený. Takéto opatrenie je pri chudnutí nevyhnutné. Lekári poznamenávajú, že chudnutie vedie k lepšiemu výkonu - zníženiu podielu tuku v pečeni.

Všetky vyššie uvedené odporúčania sú základné. Aby diétne jedlo prinieslo terapeutické výhody pre konkrétneho pacienta, zostavuje sa jeho strava individuálne. Mnoho ľudí s tukovou hepatózou pečene trpí cukrovkou, má vrodenú enzymatickú nedostatočnosť, pankreatitídu (zápal podžalúdkovej žľazy). Pri zostavovaní stravy je potrebné zohľadniť každý z faktorov, aby obmedzenie príjmu potravy nespôsobilo zhoršenie chronických chorôb.

Moderná vízia stravovania

Veda a medicína nezostávajú stáť. V priebehu štúdií z roku 2018 vedci z oblasti medicíny preukázali účinnosť ketogénnej diéty pri hepatóze tukov v pečeni. Podstatou terapeutickej stravy je čo najviac obmedziť sacharidy, zvýšiť tuky a mierny príjem bielkovín. „Skúška“ diéty s nízkym obsahom sacharidov ukázala vynikajúce výsledky, keď sa kvapky tuku v pečeni zničili veľmi rýchlo a vo veľkom množstve.

Účinkom ketogénnej diéty na liečbu hepatózy je vytvorenie napodobnenia pôstu pre telo. Tento „podvod“ zaisťuje, že sacharidové jedlá sa nepoužívajú na energiu. Pri jeho neprítomnosti začne telo odbúravať viac tukov za vzniku mastných kyselín a ketónov, ktoré poskytujú výživu mozgu a všetkým bunkám tela. Výsledkom je, že človek nielen chudne, ale aj veľa tuku sa stráca pri nadmernej hmotnosti, čo je hlavnou úlohou pri tukovej hepatóze pečene..

Pre referenciu: vo Francúzsku sa foie gras považuje za vynikajúcu pochúťku. Toto je pečeň husi alebo mulardy, zväčšená kvôli vysokému obsahu tuku. Aby žľaza získala potrebné vlastnosti, je vták kŕmený silou pomocou špeciálnej technológie. Hydinová strava zároveň nepozostáva z tukov, ale výlučne zo škrobu (uhľohydrátov)..

Diéta, v ktorej nie sú prakticky žiadne sacharidy, ale sú v nej prítomné mastné jedlá, dáva pacientovi pocit sýtosti a spokojnosti a telo „prežíva“ energetický hlad a spotrebúva tukové zásoby, a to aj z pečene.

Tipy na výber produktov

Dnes sa lekári riadia zásadami klasickej stravy - tabuľka číslo 5. Zmeny tukovej hepatózy sa týkajú iba bielkovinových jedál, malo by to byť viac než akceptované. Pacientovi sa odporúča, aby si vybral prísady do jedál zo zoznamu povolených produktov:

KategóriaČo môžeš jesťČo nemôžete jesť
Výrobky z múkyVčera obmedzené množstvo pečeného chleba alebo toastu. Sušienky bez pečenia - suché, sušienky. Nesladené krekry, bagely.Čerstvé pečivo, buchty z lístkového cesta, tučné sušienky, koláče, štrúdľa.
Prvé jedloPolievka so zeleninou a minimálnym množstvom obilnín, boršč v zeleninovom vývare, mliečna polievka, červená repa.Jedlá z mäsového vývaru, bohatá rybacia polievka, okroshka.
MäsoKuracie, králičie, teľacie, morčacie mäso. Používanie údenín z mlieka na detskú výživu a nízkotučné diétne šunky je povolené.Mastné bravčové, jahňacie, husacie, kačacie. Vedľajšie produkty - pľúca, srdce, pečeň, obličky, mozog. Klobásy, údené výrobky s vysokým obsahom tuku.
RybaKapor, kapor, treska belasá, šťuka, platýz, merlúza, parmice, pollock.Strieborný kapor, sumec, beluga, sleď obyčajný, šprota obyčajná, losos, halibut, mník, makrela, odrody jesetera.
Mliečne výrobkyNízkotučné kefír, tvaroh, tvarohové mlieko, jogurt s prírodným zložením, chudý syr.Celé, pečené a tučné kondenzované mlieko, kyslá smotana, smotana, srvátka, fermentované pečené mlieko.
Kaša a prílohyS hepatózou jedia pohánkovú kašu, ovsené vločky. K jedlám z mäsa a rýb je dovolené podávať trochu varených rezancov z tvrdej pšenice.Neodporúča sa jesť ryžu, perličkový jačmeň, jačmennú kašu. Šošovka nie je vhodná ako terapeutická strava.
Rastlinná stravaZ ovocia je výhodnejšie jesť sladké jablká, hrušky, sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky. Zelenina - mrkva, karfiol, brokolica, uhorky, paradajky, avokádo, sladká paprika.Banány, hrozno neprispievajú k chudnutiu, s tukovou hepatózou pečene nie sú obsiahnuté v strave. Kvôli kyslej chuti sa nejedia citrusové plody, kivi, kyslé jablká, bobule. Je nežiaduce jesť zemiaky zo zeleniny kvôli vysokému obsahu škrobu. Reďkovky, špenát, cesnak, kapusta, strukoviny nie sú zahrnuté v zozname odporúčaných potravín.
Sladké dezertyPri stukovatení pečene môžete v obmedzenom množstve jesť aj povolené sladkosti. Marshmallow, marmeláda, cukríky, ovocné želé, med (bez alergií).Čokolády, koláče, zmrzlina, pečivo, krémové rožky a iné druhy cukroviniek.
KvapalinyVeľká pozornosť sa venuje pitnému režimu pri tukovej degenerácii hepatocytov. Môžete piť čistenú vodu, odvar zo šípok, harmančekový čaj, nesladené kompóty, domáce želé, slabý zelený čaj.Čierna káva, silný čaj, sladká sýtená voda, koncentrované džúsy, najmä čerstvé, kakao, horká čokoláda.

Rastlinné oleje sa používajú bez tepelnej úpravy, pridávajú sa do hotových jedál, ochutených šalátmi. Rovnaké zásady platia aj pre soľ - jedlo sa počas varenia nesolí. Používanie horúcich korenín, korenín, koncentrátov (napríklad kocky bujónu) sa neodporúča.

Funkcie napájania

Pri liečbe tukovej hepatózy diétou kladú lekári hlavný dôraz na chudnutie. To znamená, že o účinnosti diétnej terapie možno povedať podľa počtu stratených kilogramov. Podľa pozorovania gastroenterológov sa po poklese telesnej hmotnosti o 13% pozoruje zlepšenie. Ale drastické chudnutie nie je povolené, preto sa pri zostavovaní diéty zohľadňuje životný štýl, druh pracovnej činnosti a ďalšie ukazovatele. Optimálny výkon - nie viac ako 1,5 kg straty týždenne.

Diéta by mala chorému orgánu poskytnúť miernu záťaž, takže musíte zabudnúť na vyprážané, údené a slané jedlá. Výrobky môžu byť v zriedkavých prípadoch varené, pečené, dusené. Potraviny varené v dvojitom kotli sú ideálne na trávenie. Dusené jedlá si zachovávajú prospešné vitamíny potrebné na regeneráciu pečene.

Výhody stravy

Terapeutická výživa pre pacientov so steatózou nestanovuje prísne obmedzenia. Strava je ľahko tolerovaná, vyvážená a zdravá. Ak je pre terapiu vybraná tabuľka 5, je možné ju dodržiavať donekonečna. Pre väčšinu pacientov lekári odporúčajú zamerať sa na princípy Pevznerovej diéty na celý život..

Pokiaľ ide o keto diétu, je predpísaná na konkrétny čas. Po získaní požadovaného výsledku sa pacient prevedie na šetriacu nízkokalorickú stravu. Jedná sa o ľahkú stravu, ktorá má veľa výhod:

  • uľahčuje prácu tráviacich orgánov - na zažívacom trakte nie je veľké zaťaženie;
  • pečeňové bunky sa postupne obnovujú;
  • neexistujú žiadne dyspeptické poruchy;
  • pohoda sa zlepšuje;
  • váha sa ľahko ovláda.

Strava s hepatózou pečene nemá prakticky žiadne nevýhody. Jedinou nevýhodou je potreba dlhodobého používania na dosiahnutie trvalého účinku..

Dôsledky nedodržiavania diéty

Ak nereagujete na problém a naďalej vediete nezdravý životný štýl, tuková degenerácia bude mať nepríjemné následky:

  • hepatocyty sa neúprosne naďalej plnia tukom, odumierajú a „prerastajú“ vláknitým tkanivom;
  • hepatitída, fibróza a nakoniec cirhóza pečene sa postupne rozvíjajú;
  • žľaza stráca schopnosť vykonávať dôležité funkcie, čo ovplyvňuje prácu celého tráviaceho traktu;
  • porušenia sa prejavujú bolesťou v správnom hypochondriu, nevoľnosťou, vracaním;
  • modifikované hepatocyty pod vplyvom nepriaznivých faktorov (stres, nekvalitné potraviny, zlá ekológia, pôsobením toxických liekov) sa znovu rodia do rakovinových buniek, čo spôsobuje rýchly rast onkologických nádorov.

V závažných prípadoch, keď metamorfóza v pečeni dosiahne globálny rozsah, dôjde k zlyhaniu pečene. Jedinou záchranou potom môže byť transplantácia nefungujúceho orgánu..

Ukážka jedálnička na týždeň

Diéta pre tukovú hepatózu nie je málo, je zložená z rôznych jedál. Zároveň neexistuje jasný rámec, pokiaľ ide o kombináciu výrobkov, hlavnou vecou je, že sú pripravené v súlade so všetkými pravidlami lekárskej výživy.

Týždenné menu odporúčaných jedál a výrobkov:

Deň v týždniDiéta na deň
PondelokRaňajky: tvarohový kastról s tekvicou, nízkokalorické smoothie

Obed: veľké jablko pečené s medom

Obed: vodná polievka so zeleninovými fašírkami, krutónmi, vareným kuracím mäsom, šalát s paradajkami a uhorkami, harmančekový čaj, bagely

Popoludňajšie občerstvenie: jogurt s hruškou

Večera: rybie mäsové guľky na pare, zeleninové pyré, kefír

UtorokZ: ovsené vločky s medom, mliečne želé

L: zeleninové suflé

A: Vegetariánsky boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, lenivé knedle s tvarohom a džemom, jablkový kompót so suchými sušienkami

U: Diétny pilaf, šípkový vývar

StredaZ: Pohánková kaša s odstredeným mliekom, zelený čaj, nekvasený chlieb

L: Apple, bifidoc

A: Polievka so zeleninovou kašou, mäso s cuketou, mrkva, karfiol, pečené „v hrnci“, zelený čaj, marshmallow

R: Pohár nízkotučného jogurtu

D: Turecko pečené so sušeným ovocím, odvar z harmančeka

ŠtvrtokZ: Ryžový puding s medom, šípkový vývar

L: Ovocné plátky

A: Boršč bez mäsa, pohánka s kuracím rezňom vareným v dvojitom kotli, harmančekový čaj, marmeláda

P: Ovocné želé

U: Varený králik, kefír

PiatokZ: Mrkvový kastról s ryžou, mliečne želé

L: Jogurt s jablkom

A: Ryžová polievka, mladé rezne na pare, zeleninové pyré, ovocné želé, čaj s medom

R: Kefír s nasekanou uhorkou

D: Dusená ryba, jogurt

SobotaZ: Tvaroh s medom, slabý čaj, sušienkové sušienky

A: Polievka z tekvicového pyré, toastový chlieb, cestoviny z kuracích pŕs, plátky zeleniny, mliečne želé

R: Ovocný šalát, jogurt

Ž: Zeleninové fašírky, kefír, marmeláda

NedeľaZ: Mliečna polievka s cestovinami, kompót zo sušeného ovocia, nesladké sušienky

A: Vegetariánska kapustová polievka, ryby pečené so zeleninou, kompót zo sušeného ovocia, marshmallows

D: Varené morčacie mäso s tekvicovým pyré, mliečne želé

Recepty na hepatózu

Bez opustenia rámca dietetickej výživy môžete pripraviť veľa zdravých a jednoduchých jedál. Ponúkame niekoľko nápadov na lahodné ošetrenie.

Tvaroh a jablkové sušienky

Instantné ovsené vločky (100 g) zomeliete na mlynčeku na kávu. Nastrúhajte sladké jablko, zmiešajte s nízkotučným tvarohom. Spojte všetky ingrediencie a odložte na chladné miesto. Po 1 hodine vyberieme, vytvarujeme malé guľky, ktoré stočíme do kokosových vločiek. Kúsky dajte na plech a pečte v rúre asi 30 minút.

Diétne kapustové rolky

Mleté mäso pripravte z kuracieho mäsa (300 g) tak, že ho dvakrát pretočíte v mlynčeku na mäso. Ryžu vopred uvaríme, zmiešame s mäsom. Pekingová kapusta je vhodná ako „šupka“. Hlávku kapusty rozdelíme na samostatné listy, každú z nich vložíme na pár sekúnd do vriacej vody. Trochu mletého mäsa zabalíme do plechu, vložíme do pekáča, navrch vymastíme rastlinným olejom. Necháme 20 minút v rúre.

Dýňový kastról s medom

Tekvicu nakrájame na kúsky, vymastíme olejom a pečieme až do uvarenia. V tomto čase zmiešajte odstredené mlieko s medom. Vytvorte zemiakovú kašu plátky, pridajte 1 vajce, med a mliečnu zmes, nalejte do formy a vložte do rúry na 40 minút.

Ďalšie odporúčania

Dôležitou súčasťou liečby je nepochybne strava pre hepatózu tukov v pečeni. Ak vylúčite chyby, nepodľahnite slabostiam, prejavte vôľu a sebadisciplínu, choroba určite ustúpi. Ale je obvyklé vykonávať diétnu terapiu v kombinácii s terapeutickými cvičeniami. Mierna fyzická aktivita urýchľuje proces hojenia a pomáha zlepšovať pohodu.

Diéta pre tukovú hepatózu pečene

Pre mnohých pacientov je strava s tukovou hepatózou pečene hlavným a jediným spôsobom, ako sa tejto choroby zbaviť. Základom terapeutickej výživy je zavedenie bielkovín do stravy, vylúčenie tučných jedál obsahujúcich veľké množstvo purínových zlúčenín a cholesterolu. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na pektíny a vlákninu. Na zlepšenie metabolických reakcií sa odporúča výdatný obohatený nápoj..

Stručne o chorobe

Mastná hepatóza pečene (steatóza pečene) je metabolická patológia, pri ktorej sa v pečeňových bunkách (hepatocytoch) vytvárajú kvapôčky tuku. Normálne jeho obsah nepresahuje 1,5%. Ak štúdia odhalí 2–5% tuku, diagnostikuje sa tuková degenerácia pečene.

Hlavnými príčinami zmien v hepatocytoch sú alkohol, obezita a diabetes mellitus. Medzi provokujúce faktory patria:

  • endokrinné poruchy;
  • chronické infekcie;
  • závažné ochorenia srdca a pľúc;
  • zhubné novotvary;
  • parenterálna alebo nevyvážená strava;
  • užívanie toxických liekov;
  • soli ťažkých kovov.

Obezita pečene je často sprevádzaná dyskinézou žlčových ciest, cholelitiázou, hepatitídou C. V zriedkavých prípadoch je ochorenie diagnostikované u tehotných žien a u niektorých pacientov bez zjavného dôvodu..

Tučná hepatóza pečene je vo väčšine prípadov asymptomatická. Malý počet pacientov sa sťažuje na stredne silné bolesti v pravom hypochondriu. Liečba spočíva v odstránení príčinného faktora, normalizácii hmotnosti, dodržiavaní diéty (tabuľka číslo päť). Lieková terapia má druhoradý význam.

Pravidlá stravovania pre hepatózu

Mastná degenerácia pečeňových buniek je bežnejšia u ľudí so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Preto musí byť výživa s tukovou hepatózou pečene v súlade s pravidlami zdravej výživy a vyváženým zložením. Prechod na stravovací stôl prispieva k zníženiu hmotnosti, zníženiu koncentrácie tuku v pečeňových bunkách a tiež:

  • normalizovať metabolizmus lipidov;
  • znížiť koncentráciu cholesterolu;
  • zlepšiť trávenie vďaka optimálnej produkcii žlče;
  • vyložiť pečeň.

Odporúča sa jesť zdravé jedlá. V ponuke je ovocie, zelenina, komplexné sacharidy, bielkoviny a vitamíny rozpustné vo vode. Obsah tuku v strave, najmä mastných kyselín, solí, cukru, je znížený na minimum.

Základné princípy výživy pre tukovú pečeň:

  • optimálne množstvo bielkovín sa stanoví pre každého pacienta individuálne z výpočtu - množstvo bielkovín v gramoch zodpovedá hmotnosti pacienta;
  • obsah tuku - menej ako 70 g denne, soľ - nie viac ako 10 g;
  • jesť frakčne, v malých dávkach - 5-6 krát denne v pravidelných intervaloch;
  • dodržiavať vodný a pitný režim (najmenej 1,5 - 2 litre denne);
  • energetická hodnota stravy by nemala presiahnuť 2 600 kcal za deň.

Jedlo môže byť varené, pečené a niekedy sú povolené aj dusené jedlá. Vyprážané jedlo je prísne zakázané. Počas procesu vyprážania sa tuky oxidujú a spôsobujú ďalší tlak na pečeň. Twistujte vláknité mäso, je vhodné zeleninu zomlieť. Pred konzumáciou sa odporúča jedlo zohriať a jesť teplé, studené a veľmi teplé jedlá je zakázané.

Čo je dovolené jesť s hepatózou

Tukové poškodenie pečeňových buniek, podobne ako iné ochorenia hepatobiliárneho systému, netoleruje zanedbanie dennej stravy. Preto je dodržiavanie diéty s hepatózou tukov v pečeni nevyhnutnou podmienkou na zotavenie. Menu správnej výživy sa robí s prihliadnutím na zoznam povolených produktov pre stravu č. 5. Môžete ho pozorovať dlho, postupné rozširovanie zoznamu jedál sa odporúča iba so súhlasom ošetrujúceho lekára.

Výrobky z múky

Pri tukovej hepatóze je dovolené jesť chlieb pečený z ražnej alebo pšeničnej múky 1. alebo 2. stupňa. Malo by to byť včerajšie, čerstvé pečivo škodí tráviacemu traktu. Ako dezert môžete použiť:

  • suchý sušienka;
  • nesladené cookies;
  • múčne výrobky z nemastného cesta.

Môžu byť varené s chudým mäsom, rybacou plnkou, pridať tvaroh alebo jablká..

Tekuté jedlá

Polievky sú pre telo prospešné, preto by mali byť súčasťou jedálnička každý deň. Zlepšujú proces trávenia a činnosť čriev, pri tukovej degenerácii odporúčajú:

  • cereálne polievky so zeleninovým vývarom;
  • boršč, kapustová polievka bez mäsa;
  • rezancová polievka s mliekom;
  • cvikla.

Počas procesu varenia sa múka a zelenina nedusia, ale iba sušia na rozpálenej panvici bez oleja.

Mäso a hydina

Proteínové výrobky sú základom výživy pre hepatózu pečene. Odporúča sa chudé mäso, odstránia sa z neho fascie a šľachy, z vtáka sa odstráni koža. Povoliť:

  • hovädzie mäso;
  • Zajac;
  • jahňacie mäso;
  • kuracie, morčacie.

Mäso a hydina môžu byť varené, pečené, varené kapustové kotúče, dusené na pare, pilaf, ale iba bez predchádzajúceho praženia mäsa. Diétne klobásy, mliečne klobásy, nie pikantná šunka sú povolené.

Rybí pokrmy sa pripravujú z odrôd s obsahom najviac 4% tuku. Tie obsahujú:

  • navaga, pollock, treska;
  • treska jednoškvrnná, burbot, parmice;
  • platýz, citrónová;
  • bielooký, walleye, burbot.

Používajú sa na prípravu fašírok, kotletiek, suflé a rýb. Takéto jedlá sa ľahko trávia a vstrebávajú bez zaťaženia pečene..

Vajcia a mliečne výrobky

Fermentované mliečne výrobky sa vyberajú s nízkym obsahom tuku. Pacienti s tukovou hepatózou môžu piť jogurt, kefír, acidofil, jesť prírodný jogurt, tvrdé syry. Je lepšie variť kastról, knedle, pudingy z tvarohu a kyslú smotanu používať iba ako dochucovadlo..

Vajcia sú povolené, ale v obmedzenom množstve - polovica žĺtka denne. Omeleta sa pripravuje z bielkovín v nádobe v rúre alebo na vodnom kúpeli, ak je tolerovaná, vajce namäkko..

Jedlá z obilnín

Pri tukovej hepatóze pečene môžete jesť kašu z ovsených vločiek, pohánky, ryže. K rôznym jedlám si môžete uvariť pilaf so sušeným ovocím, puding s ovocím, pohánkové krúpy s prídavkom tvarohu. Ako príloha sa používajú nielen cereálie, ale aj varené cestoviny z tvrdej pšenice, jemné zemiakové pyré.

Rastlinná strava

Potraviny bohaté na vlákninu sa odporúčajú zaradiť do jedálnička každý deň. Zeleninové jedlá sa môžu jesť surové, varené a pečené. Zeleninové a ovocné pyré, šaláty. Do rastlinného oleja sa pridáva rastlinný olej a ovocný olej sa dochucuje nízkotučným jogurtom alebo kyslou smotanou.

Ovocie a bobule musia byť nekyslé, povolené:

  • zrelé jablká;
  • banány (nie viac ako 100 g denne);
  • sušené slivky, sušené marhule;
  • granátové jablko, melón.

Zo zeleniny by sa mali uprednostňovať:

  • zemiaky, karfiol;
  • mrkva, tekvica, cuketa;
  • repa, čínska kapusta;
  • uhorky, paradajky, zelené fazuľky;
  • paprika, avokádo;
  • uhorky, brokolica.

Paradajky sú povolené s veľkými obmedzeniami. Zelenina obsahujúca škrob sa varí, rozotrie, roztlačí. Ako občerstvenie použite tekvicový kaviár, rovnako ako kyslú kapustu bez pridania octu.

Sladké jedlá

Marshmallow, marshmallow, marmeláda sa dajú jesť ako dezert. Bude užitočné jesť ovocné želé. Med, džem, nečokoládové sladkosti - v malom množstve. To platí najmä pre pacientov so sprievodným diabetes mellitus. Nepríjemné príznaky vysokej glukózy v krvi môžu byť vyvolané príjmom cukru. Preto je čiastočne nahradený xylitolom, sorbitolom.

Omáčky a korenie

Liečba hepatózy bude neúčinná, ak do stravy pridáte korenie a tučné omáčky. Nútia tráviaci trakt viac pracovať, zaťažujú pečeň a žlčník.

Preto je na zlepšenie chuti povolené pridávať do jedla:

  • zeleninové, kyslé smotanové omáčky;
  • zeleň - petržlen, kôpor (v malom množstve);
  • vanilín, škorica (na špičke noža).

Diéta nezakazuje ovocné príkrmy, ale iba sladké ovocie.

Užitočné kvapaliny

Diéta pre tukovú hepatózu pečene musí byť doplnená čistou vodou a obohatenými nápojmi. Môže to byť z povolených prírodných zeleninových a ovocných štiav. Musia byť čerstvo pripravené a zriedené, pozostávať z jednej zložky alebo z komplexnej kombinácie. Šťavy môžu byť kontraindikované u pacientov s príznakmi cukrovky.

Peny, ovocné nápoje sa pripravujú zo sladkého ovocia, želé sa varí a kompóty sa vyrábajú zo sušeného ovocia. Čaj sa pije nie silný, bez cukru, pre chuť je povolené pridať mlieko, lyžicu medu alebo sladidlo (xylitol, sorbitol). Namiesto čaju si môžete pripraviť liečivé nápoje:

  • odvar zo šípky;
  • harmančekový čaj;
  • varené listy stévie.

Odvar z liečivých rastlín má vynikajúcu chuť a je bohatý na živiny. To ale neznamená, že by sa mali piť dlho a donekonečna. Trvanie a dávkovanie je potrebné konzultovať s lekárom.

Vlastnosti použitia niektorých výrobkov

Nie všetko jedlo sa dá zjesť naplno. Rovnaké výrobky v malom množstve prispievajú k liečbe choroby a pri nekontrolovanej konzumácii spôsobujú hmatateľné škody. Preto sa obmedzenie vzťahuje na:

  • maslo - až 30 g denne;
  • ryby nie viac ako 3 krát týždenne;
  • banán - 1 denne;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica na zálievku;
  • krúpy - kukurica, jačmeň;
  • suchý sušienka bez sladkých náplní - malý kúsok;
  • tepelne spracovaná biela kapusta;
  • vajce - 1 za deň.

Napriek výhodám je čerstvá zelenina a ovocie povolená v malom množstve z dôvodu rizika zápchy. Aby sa zabránilo nadmernému zadržiavaniu tekutín, je soľ obmedzená na 5 - 10 g denne, často sa pridáva do jedla po uvarení.

Zakázané jedlá

Hlavným cieľom tukovej pečeňovej diéty je uľahčiť prácu a pomôcť obnoviť funkcie pečene a žlčníka. Preto sú jedlá, ktoré zvyšujú sekrečnú činnosť žalúdka a pankreasu, vylúčené z jedálneho lístka. Patria sem výrobky s kyselinou šťaveľovou, éterické oleje, hyperaktívne látky.

Potraviny zakázané diétnou tabuľkou číslo 5 pre tukovú hepatózu pečene:

  • tučné mäso - bravčové, jahňacie;
  • kačica, hus;
  • vnútornosti - pečeň, pľúca, obličky, mozog;
  • mastné ryby - makrela, halibut, saury;
  • strukoviny - fazuľa, hrášok;
  • korenené a mastné omáčky (majonéza, cesnaková adjika, kečup, horčica);
  • čokoláda, koláče, krémové výrobky, zmrzlina;
  • palacinky, vyprážané koláče, šišky.

Pri tukovej degenerácii nie sú povolené všetky druhy údených a klobásových výrobkov, polotovarov a rýchleho občerstvenia. Uhorky, marinády, konzervy, akékoľvek korenie (bazalka, koriander, kmín a ďalšie) sú zakázané.

Medzi zakázanú zeleninu patrí:

  • špenát, reďkovka, šťavel;
  • cibuľa, cesnak, špargľa;
  • huby, kukurica, okrúhlica;
  • reďkovka, baklažán;
  • špenát, rukola, rebarbora.

Z ovocia, malín, brusníc, hrušiek, kaki, melónov je zakázané. Zakázané tekvicové semená, orechy - lieskové orechy, mandle, arašidy. Citrusové plody (mandarínka, citrón, pomaranč), hrozno, datle, kivi negatívne ovplyvňujú pečeň a žlčník.

Pacienti s tukovou hepatózou by nemali konzumovať silnú kávu, čaj, kakao, sladké sýtené nápoje, alkohol. Z polievok sa neodporúča okroshka, zelená kapustová polievka, prvé jedlá s mäsom, rybami a hubovým vývarom. Mastné mliečne výrobky (fermentované pečené mlieko, smotana, mäkké syry) obsahujú žiaruvzdorné mliečne tuky, ktoré sú terapeutickou stravou zakázané..

Ukážka jedálnička na týždeň

Odborníci odporúčajú vopred pripraviť dennú stravu. Čo môžete jesť a čo nie, ako aj zoznam povolených potravín by ste mali prekonzultovať so svojím lekárom.

Príklad diétneho menu na týždeň s tukovou hepatózou pečene:

Raňajky2. raňajkyVečeraOlovrantVečera
Pondelok
Ovsené vločky s banánom, harmančekový čajMrkvový puding, mliečne želéPolievka s malými rezancami, varenými kuracími prsiami so zeleninovou omáčkou, jablkovým kompótomŠípkový vývar, nekvasená žemľa s tvarohovou plnkouPečené ryby, kefír
Utorok
Vajíčko namäkko, čaj s krutónmiJablko, kefírPolievka z ryžového a brokolicového pyré, zeleninový guláš s hovädzím mäsom, želéHarmančekový čaj, krutónyParné kotlety, pohánka, mliečne želé
Streda
Ryžová kaša s mliekom a sušenými slivkami, vývar zo stévieOvocný šalát s jogurtomPolievka z tekvicového pyré, fašírky, varené zemiaky, kompót zo sušeného ovociaKefír, suché sušienkyVarený králik, mliečna omáčka, želé
Štvrtok
Ryžový puding s medom, čajJablko na pitie jogurtuVegetariánska kapustová polievka, dusené rybie koláče, pečená zelenina, ovocný nápojOvocný šalát s nízkotučným kyslou smotanou šípkový vývarVarené ryby, zemiaková kaša, kefír
Piatok
Tvarohový kastról, želéZeleninový šalát s rastlinným olejom, čajPohánková polievka, ryba pečená so zeleninou, kompótŽelé z jabĺk a mrkvy, čajDusené nakrájané kuracie rezne, zelené fazuľky, ovocný nápoj
Sobota
Ovsené vločky, jogurt, harmančekový čajJablková omáčkaBoršč bez mäsa, varené kuracie filety so zeleninovým gulášom, želéBanán, kefírVarené ryby, zemiaky, kompót
Nedeľa
Mrkvový a tvarohový puding, mlieko so suchými sušienkamiKissel s krutónmi bez cukruŠťouchaná zeleninová polievka, varená morka s ryžovou oblohou, huspeninaJogurt bez cukru, šípkový vývar, suché sušienkyMasové guľky, uhorka, paradajkový šalát, kefír

Recepty na hepatózu

Pre mnohých pacientov je strava spojená s prísnymi obmedzeniami, nechutnými a nechutnými jedlami. Ale na kulinárskych stránkach nájdete veľa rôznych receptov, z ktorých je ľahké zostaviť chutné týždenné menu..

Kastról na cestoviny s tvarohom a sušenými slivkami

Na varenie sú vhodné vermicelli (200 g), ktoré sa predvaria až do polovice varenia. Rozdrvte tvaroh 1% tuku v množstve 200 g s 1 surovým vajcom. Zalejeme slivkami vriacou vodou, nakrájame nadrobno. Všetky suroviny zmiešame, vložíme do pekáča, pečieme asi 30 minút. Súdiac podľa komentárov k článkom, tento recept je obzvlášť obľúbený medzi pacientmi s tukovou hepatózou..

Proteínová omeleta

Vyšľahajte bielka z dvoch vajec, trochu ich osoľte, 50 ml odstredeného mlieka. Nalejte do sklenenej nádoby, ktorej steny sú vopred namazané rozpusteným maslom. Varte na vodnom kúpeli, približná doba varenia je 20 minút.

Rybie fašírky

Oddeľte ryby od kostí, filé dvakrát otočte na mlynčeku na mäso. Varte ryžu, pridajte k mletým rybám. Formujte guľky, vložte do dvojitého kotla na 30 minút. Hotové fašírky môžete jesť s malým množstvom kyslej smotany s 10% tuku alebo zeleninovou omáčkou bez korenia.

Polievka so zemiakovou kašou a krutónmi

Pripravte si cuketu, mrkvu, stredne veľké zemiaky, malú tekvicu. Zeleninu nakrájajte na kocky, podlejte studenou vodou, povarte ju do mäkka. Približná doba varenia je 40 minút. Hotovú zeleninu pomelieme lyžicou. Pripravte krutóny zo starého ražného chleba, ktorý musí byť nakrájaný na malé štvorčeky, osušte na panvici bez oleja. Pred podávaním pridajte do polievky krutóny.

Mliečny nápoj s banánom

Nalejte teplé odtučnené mlieko (0,5 l) do sklenenej misky, pridajte nakrájaný banán. Porazte v mixéri, pri absencii alergií môžete pridať trochu medu.

Pamätajte, že všetko jedlo jete teplé, príliš nízka alebo vysoká teplota jedla negatívne ovplyvňuje zdravie orgánu.

Rada lekára

Ak chcete zastaviť vývoj dystrofie pečene, je dôležité dodržiavať odporúčania špecialistu a zmeniť stravu. Toto ochorenie je liečené liekmi, ale strava pre tukovú hepatózu je hlavnou podmienkou na získanie pozitívneho terapeutického účinku. Aby sa zabránilo objaveniu sa príznakov choroby, je potrebné si uvedomiť, že nejde o krátkodobé obmedzenie, ale o spôsob života..

Nezabudnite, že nápravu stravovacích návykov by mala sprevádzať telesná výchova. Cvičenie pomáha spaľovať tuky a naštartovať metabolizmus. Na zabezpečenie optimálnej záťaže tela a zníženie rizika tukovej degenerácie pečeňových buniek stačí chodiť 20 minút denne.

Tabuľka stravy číslo 5 pre hepatózu mastných pečene

Mastná hepatóza pečene môže byť sprevádzaná silnými bolesťami. Na zníženie intenzity nepríjemných pocitov sa pacientom odporúča dodržiavať špeciálny druh jedla, ktorý sa nazýva „Tabuľka číslo 5“. Diéta sa skladá z potravín, ktoré poskytujú telu všetko, čo potrebuje. Zároveň je obmedzený príjem vyprážaných jedál s extrakčnými látkami a éterickými olejmi..

Prehľad pečene

Pečeň je najväčší vnútorný ľudský orgán, ktorý okrem očistnej funkcie plní aj mnoho ďalších povinností, napríklad syntetizuje jeden z najdôležitejších proteínov - albumín. Tento proteín viaže a transportuje potrebné látky: stopové prvky, hormóny, bilirubín, mastné kyseliny, chrípka, organické anióny. Choroby pečene vedú k porušeniu syntézy albumínu v dostatočnom množstve.

Čo je tučná hepatóza

Mastná hepatóza je patológia pečene charakterizovaná degeneráciou zdravých buniek do tukových bublín. V miernych štádiách nie sú príznaky zrejmé, ale s vývojom ochorenia sa objavujú typické príznaky:

  • nadúvanie;
  • ospalosť;
  • zlá chuť do jedla;
  • hnačka;
  • nevoľnosť;
  • slabosť;
  • ťažkosť, bolesť v pečeni.

Pretože počet zdravých buniek klesá, sú poškodené funkcie pečene, klesá hladina syntézy bielkovín, čo ovplyvňuje prácu iných orgánov. V tomto prípade možno pozorovať nasledujúce sprievodné ochorenia:

  • Cholelitiáza.
  • Cukrovka.
  • Hormonálne poruchy.
  • Cirhóza.
  • Choroby kardiovaskulárneho systému.

Hlavným dôvodom vzniku tukovej hepatózy je nezdravá strava, preto liečba spočíva predovšetkým v dodržiavaní diéty.

Potreba diétnej výživy

Terapeutické diétne jedlo je schopné nezávisle obnoviť pečeň iba s malými léziami. V závažnejších prípadoch sa to dá dosiahnuť iba komplexnou terapiou, ktorá spočíva v liečbe, strave, eliminácii zlých návykov.

Diéta je mimoriadne užitočná pri cholelitiáze, cholecystitíde, hepatitíde. Odporúča sa tiež dodržiavať určitú stravu po resekcii žlčníka..

Niektoré stravovacie obmedzenia sú vhodné pre iné patologické stavy, napríklad so sezónnymi exacerbáciami alergií. V tomto prípade sa práca pečene normalizuje a aktivuje, reakcie sa prejavujú s oveľa nižšou intenzitou..

Je dôležité vedieť! Diéta pomáha znižovať nadváhu asi o 5 kilogramov mesačne bez negatívneho vplyvu na zdravie.

Čo je diéta „Tabuľka číslo 5“

Tabuľka stravy číslo 5 je schopná úplne nahradiť množstvo bielkovín, ktoré poškodená pečeň nedokáže syntetizovať. A samotný orgán v tejto dobe nie je vystavený ďalšiemu zaťaženiu..

Pri správne zostavenej dennej strave je potrebné dodržiavať nasledujúce parametre:

  • bielkoviny - 120 g;
  • asi 300 g sacharidov;
  • tuky - 80 g;
  • 2 litre vody;
  • soľ - 6 g.

Strava je častá (asi 6-krát) a v malých dávkach. Posledné jedlo sa užíva pred spaním po dobu 2 hodín. Pri podávaní by pokrmy mali byť len mierne zohriate, vylúčené sú jedlá z chladničky a teplé jedlá. Odporúča sa varenie v pare, varenie, pečenie. Všetky vyprážané jedlá patria do kategórie „zakázané“.

Množstvo jedla naraz by nemalo viesť k prejedaniu. Plný žalúdok zbytočne zaťažuje pečeň. Zvýšenie dávky potravy je povolené iba v prípade vyčerpania tela.

Zásady stravovania

Bielkoviny zo živočíšnych zdrojov by mali predstavovať asi 70% dennej odporúčanej dávky. Skracujú čas potrebný na obnovenie funkcie pečene. V dôsledku lekárskeho výskumu teda vyšlo najavo, že najväčšie množstvo bielkovín sa nachádza v mäse a fermentovaných mliečnych výrobkoch. Experimentálne sa zistilo, že po zavedení 0,4 kg tvarohu do stravy počas dňa sa pacienti s hepatitídou zotavia oveľa rýchlejšie..

Na rozdiel od bielkovín sa tuky odporúčajú prijímať vo forme rastlinných olejov, ktoré obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. Malé časti masla sú povolené ako živočíšne tuky, ale nie sú ošetrené vysokými teplotami.

Užitočné sacharidy dodajú telu silu a energiu, ktorá je dôležitá pri fyzickej práci. Hlavným zdrojom sa stáva zelenina a ovocie. Tiež tieto potraviny obsahujú dostatočné množstvo vlákniny, ktorá pomáha eliminovať prebytočný cholesterol..

Denné množstvo tekutiny je pre každého pacienta individuálne a závisí od možných sprievodných patológií. Napríklad pri cirhóze sa odporúča obmedzenie vody a pri zdravom močovom systéme sa dá príjem vody zvýšiť na dva a pol litra. Tiež denné množstvo soli závisí od týchto faktorov. Pri určitom zadržiavaní tekutín (tendencia k opuchom) je potrebné znížiť objem soli na 4 g denne.

Pri zostavovaní diéty netreba zabúdať na požadovanú hladinu vitamínov a minerálov - riboflavín, lecitín, kyselina nikotínová, inozitol, cholín, vit. skupiny C, B.

Povolené produkty

Z akých potravín je teda terapeutická výživa pre tukovú hepatózu tvorená tabuľkou číslo 5. Jeden by si nemal myslieť, že ak je pacientovi predpísané dodržiavanie správnej stravy, bude hladovať. Diétna tabuľka č. 5 spravidla obsahuje dostatočný zoznam prísad na prípravu zdravých jedál:

  1. Hydina - morčacie mäso, chudé kuracie mäso. Pri varení odstráňte tuk, kožu.
  2. Jedno vajce uvarené na tvrdo, neobmedzené množstvo bielkovín.
  3. Mliečne výrobky - mlieko, nízkotučný tvaroh.
  4. Morské plody - chudá ryba, čierny kaviár.
  5. Mäso bez tuku, šľachy, chrupavky.
  6. Ražný chlieb, pšenica iba včera, krekry, suché sušienky. Použitie pečiva je v prípade obezity obmedzené a pečivo je vylúčené.
  7. Zelenina, zelenina - sú možné úplne všetky druhy, s výnimkou kyslej kapusty, s patológiami gastrointestinálneho traktu, čerstvá biela kapusta je tiež nemožná.
  8. Obilniny - kaša by mala byť varená vo vode, je povolené vyrábať pudingy z obilnín, parenie.
  9. Používanie cestovín je povolené v rozumných medziach. Ak sú obézni, mali by byť vylúčení.
  10. Jedlá môžeme dochutiť korením - bobkovým listom, petržlenovou vňaťou alebo kôprom, koriandrom. Odporúča sa obmedziť množstvo klinčekov, vanilky, škorice.
  11. Nápoje, ktoré pomôžu doplniť vodnú rovnováhu - slabá káva, čerstvé džúsy, šípkový odvar, slabý čaj.
  12. Ako dezert sa používajú marshmallow, nekyslé bobule, med, ovocie, biely cukor, ale s mierou.

Poradenstvo! Zloženie stravy sa odporúča konzultovať s ošetrujúcim lekárom, ktorý na základe diagnózy a sprievodných ochorení môže upraviť stravu a poradiť s jedlom, množstvom jedla.

Zakázané jedlá

Aby sa nezhoršil už neuspokojivý stav pacienta, pri zostavovaní stravy č. 5 by sa malo pamätať na výrobky zakázané počas diagnostiky. Hlavný zákaz sa spravidla vzťahuje na vyprážané, údené a solené jedlá, rýchle občerstvenie a alkohol. Okrem toho musíte z diéty vylúčiť čas obmedzenia jedla:

  1. Cibuľa, chren, reďkovky, špenát.
  2. Dezerty obsahujúce čokoládu.
  3. Losos, pstruh.
  4. Banány.
  5. Kačka, hus.
  6. Krém, kyslá smotana.
  7. Jahňacie, bravčové.

Zeleninové vývary môžu byť varené s cestovinami. Šaláty sú ochutené rastlinnými olejmi.

Diétne recepty

Rozsiahly zoznam jedál povolených v strave a kulinárska vynaliezavosť umožňujú pripraviť pomerne veľa jedál. Zemiaková kaša, polievky a dezerty umožňujú človeku jesť správne, pričom nemá pocit, že je zbavený práva jesť, čo chce..

Je dôležité vedieť! Diéta pre tukovú pečeňovú hepatózu, tabuľka 5, umožňuje používať rôzne chutné a zdravé recepty.

Na obed by malo byť tekuté jedlo, to znamená polievka. Môžete si pripraviť cviklovú polievku, zeleninový vývar s fašírkami, polievku so zemiakmi a cestovinami. Na varenie červenej repy v 5-litrovom kastróle budete potrebovať:

  • zemiaky - 10 malých hľúz;
  • 1 cibuľa;
  • repa - 4 stredné veľkosti;
  • polovica čerstvej uhorky;
  • kôpor;
  • Vajce na tvrdo;
  • kúsky chudého mäsa.

Cviklu a cibuľu uvarte v celku. Uvarenú zeleninu vyberte z vývaru, pridajte do nej nakrájané zemiaky. Keď sú zemiaky hotové, pošlite koreňovú zeleninu nastrúhanú na hrubom strúhadle do polievky. Pred pridaním cvikly do polievky sa odporúča posypať trochou citrónovej šťavy a nechať chvíľu postáť. Keď cvikla zovrie, dochutíme ju cukrom a soľou. Pred podávaním nakrájajte na tanier vajce, čerstvú uhorku, uvarené mäso, pridajte teplú repnú polievku.

Druhý

Ako druhý chod sa dobre hodí zemiaková kaša, dusené jedlá, obilniny, kapusta, varené zemiaky, bielkovinová omeleta, mäso so zeleninou, šaláty. Môžete napríklad pripraviť kuracie fašírky s každou prílohou. Recept:

  • kuracie prsia - 1 kg;
  • pol šálky ryže;
  • 1 cibuľa;
  • bielkovina jedného vajíčka;
  • Bobkový list;
  • soľ.

Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Umytú ryžu privedieme do varu, scedíme vodu. Keď je ryža vychladnutá, zmiešame ju s mletým mäsom, bielkom a soľou. Z výslednej zmesi vytvarujte husté guľky a vložte ich do hrnca. K tomu pridáme očistenú celú cibuľu. Obsah misky zalejte vriacou vodou a pod uzavretým vekom priveďte k varu. Ak je to žiaduce, pridajte bobkový list, varte mäsové guľky asi hodinu. Toto jedlo sa hodí k zeleninovým šalátom, zemiakovej kaši.

dezerty

Pacient s diétou nestráca potešenie z konzumácie sladkých jedál, mení sa však typ dezertov. Namiesto koláčov a pečiva pre hepatózu sú ponúkané možnosti ako tvaroh, keksy, jablkový koláč, ovocné suflé a ďalšie rovnako chutné jedlá..

Každý pacient bude potešený pečenými tvarohovými koláčmi:

  • trochu múky;
  • pol kilogramu nízkotučného tvarohu;
  • maslo;
  • bielok.

Tvaroh pretrieme cez jemné sitko, zmiešame s jedným bielkom, dobre premiešame. Z výslednej hmoty vytvarujte malé koláče a potrite ich múkou. Tvarohové koláče dáme na plech a dáme piecť do rúry. Podávajte jedlo s ovocím, medom, čerstvými bobuľami.

Ukážka jedálnička na týždeň

Menu pre tukovú hepatózu pečene, diétu č. 5 na týždeň zostavujú špecialisti, ale ako základ si môžete vziať aj šablóny odborníkov na výživu.

Deň v týždniRaňajkyII raňajkyVečeraVečeraII večera
PondelokTvarohový kastról s bobuľamiBroskyňová šťavaRyžová kaša, zelenina, krevetyMrkvový šalátŠípkový odvar
UtorokOvsené vločkyBrusnicová šťavaZeleninová polievka, rybyŠalát (uhorky, paradajky)Jedno jablko
StredaOvocný šalátRyazhenkaCviklaKuracie mäso, cuketaOdvar z harmančeka
ŠtvrtokKrupicaKefírSlepačia polievka, zeleninový gulášRyby, dusená kapustaAvokádo
PiatokVarené vajceSlabý čajHovädzie rezne, pohánkaMorské riasyHarmančekový vývar, marshmallow
SobotaTvaroh, ovocieČerstvá marhuľová šťavaRyža, zelenina, morčacie mäsoVarené vajceVložiť
NedeľaKrupicaŠípkový odvarRyba, brokolicaTekvicové pyréJedno jablko

Pri zostavovaní jedálneho lístka stravy č. 5 na týždeň by sa malo brať do úvahy pohlavie, vek, sprievodné choroby a samozrejme chuťové preferencie pacienta..

Mužom sa odporúča, aby do svojej stravy zahrnuli dostatočné množstvo mäsových jedál na udržanie fyzickej zdatnosti, čo bude prospešné aj pre rastúce telo dospievajúcich. Ženy uprednostňujú jedlo, ktoré im umožňuje udržiavať ideálnu postavu, z tohto dôvodu by mali v ich strave prevažovať ryby a ovocie..

Správna strava pre tukovú pečeň

Pečeň má dôležitú funkciu - reguluje metabolizmus lipidov v tele. Jeho bunky (hepatocyty) premieňajú prebytočnú glukózu na tuk. Pri poklese glukózy v krvi je pečeň schopná štiepiť lipidy, aby získala oligosacharidy. Pečeň prostredníctvom nosných bielkovín odstraňuje mastné kyseliny a lipidy do krvi. Pacienti nedodržiavajú zdravý životný štýl a nestravujú sa racionálne, konzumujú alkohol. Prejavy tukovej degenerácie pečene začínajú, keď je choroba už v neskorom štádiu..

Pacient s tukovou degeneráciou sa obáva:

  • Nepohodlie v hypochondriu
  • Matná farba pleti
  • Dyspepsia
  • Nevoľnosť
  • Zvracanie
  • Znížené videnie
  • Vyrážka

O čom sa dozviem? Obsah článku.

Čo je to tukové ochorenie pečene?

Mastná degenerácia pečene je patologický proces, pri ktorom zvyčajne dochádza k akumulácii triglyceridov v hepatocytoch. Ďalej zápal pečene, fibróza a dystrofia pečene. Dochádza k nahradeniu hepatocytov vláknitými tkanivami. Pacient trpí trávením a metabolickými procesmi. Najsmrteľnejšou komplikáciou v tejto situácii je rakovina..

  • Alkoholik
  • Nealkoholické

Nealkoholická dystrofia pečene nastáva, keď:

  • Zneužívanie tuku v potravinách
  • Vírusová hepatitída
  • Cukrovka
  • Hladovka
  • Obmedzenie príjmu bielkovín
  • Obézny
  • Užívanie určitých liekov
  • Tehotenstvo
  • Prísna strava

Diéta pre tukové ochorenie pečene

V tomto stave je dôležitá strava. Ladí metabolizmus tukov pacienta a zabraňuje vzniku hrozivých komplikácií. Ak dodržiavate diétu, obnoví sa štruktúra orgánu. Spolu s liečbou drogami pod dohľadom hepatológa pomôže diéta tento stav vyrovnať. Strava pri tukových ochoreniach pečene by mala byť vyvážená, bohatá na bielkoviny, stopové prvky a vitamíny, nízkokalorická. Je potrebné jesť potraviny s dostatočným obsahom metionínu, lecitínu a cholínu. Tieto aminokyseliny pomáhajú odstraňovať cholesterol a ďalšie lipidy z hepatocytov. Jedlo by malo obsahovať vlákninu a pektín. Túto diétu (tabuľka číslo 5) predstavuje M. I. Pevzner. Môže sa používať dlho, až jeden a pol roka..

Všeobecné pravidlá stravovania

Mastná degenerácia je dobre vyrovnaná, ak sa zistia a vylúčia všetky negatívne faktory. Diéta by mala odstraňovať lipidy, ktoré sú uložené v hepatocytoch.

Princípy diéty sú nasledovné:

  • Normalizácia funkcie pečene
  • Normalizácia metabolizmu cholesterolu
  • Normalizácia metabolizmu lipidov
  • Vytvorte sklad glykogénu

Diéta pre degeneráciu tukov by mala obsahovať:

  • Sacharidy - štyristo gramov (ľahko stráviteľné sacharidy nie viac ako sto gramov rýchlych sacharidov)
  • Bielkoviny najmenej sto štyridsať gramov (60 percent živočíšnych bielkovín)
  • Tuk menej ako osemdesiat gramov (30 percent zelenina)
  • Celkový obsah kalórií za deň nie je vyšší ako tri tisíc tristo kilokalórií
  • Strava musí byť vyvážená
  • Pite najmenej dva litre tekutín denne
  • Pôst je zakázaný.
  • Nejedzte teplé jedlo.
  • Obmedzte príjem soli (menej ako 10 gramov).
  • Režim stravovania - päťkrát denne.

Potraviny schválené stravou

Ak držíte diétu, určite nebudete hladovať. Tento zoznam obsahuje povolené jedlá pre pečeňovú dystrofiu v dostatočnom množstve.

  • Akékoľvek výrobky z kyseliny mliečnej, okrem odtučnených.
  • Varené alebo dusené mäso (teľacie, kuracie prsia, králik, hovädzie mäso, morčacie mäso)
  • Ryby, pečené alebo varené (pollock, zubáč, treska)
  • Vajce (varená omáčka na mäkko alebo na pare)
  • Veľké množstvo vlákniny (všetka zelenina okrem cesnaku, reďkovky, cibuľa a reďkovky) vo varenej a pečenej verzii, šalát s akýmkoľvek rastlinným olejom. Olúpeme zeleninu, dobre zomelieme. Môžete piecť, dusiť a variť zeleninu, pripraviť si zemiakové polievky.
  • Mliečne výrobky s polovične zriedenou mliečnou kašou alebo nízkotučným vývarom, vodou.
  • Nie viac ako stopäťdesiat gramov ovocia alebo zrelých bobúľ denne.
  • Na 5. stole musia byť aj chlebové, sušené a sušienkové sušienky.
  • Čaj, čakanka, želé, domáce džúsy musia byť zriedené

Zakázané potraviny na pečeňovú dystrofiu

  • Pikantné, vyprážané a mastné jedlá.
  • Horúce korenie.
  • Mastné ryby
  • Kačka, hus
  • Šťavel, špenát
  • Tučné mäso
  • Huby
  • Klobásy
  • Sóda, limonáda
  • Mastné bujóny
  • Marinády a údené mäso
  • Orechy
  • Uhorky a konzervy
  • Kakao, káva
  • Alkohol
  • Cukrovinky (s maslovým krémom)
  • Čokoláda
  • Občerstvenie a hranolky

Ukážka jedálnička na týždeň

Je vám ponúknuté približné menu na týždeň s tukovým ochorením pečene.

PondelokRaňajkyProteínová parná omeleta

Slabý čaj

ObedHruška zapečená s brusnicami
VečeraPyré polievka s paprikou a zemiakmi

Brusnicový kissel

OlovrantLenivé knedle s maslom
VečeraRyžová kaša s polovičným mliekom

Minerálna voda (sklo)

V nociKnedľa
UtorokRaňajkyStrúhaný mrkvový šalát s brusnicami a jablkami, dresing z olivového oleja

Pohánková kaša so sušenými marhuľami vo vode s maslom

· Zelený čaj

ObedKastról z tvarohu s višňovým cukrom a mliekom
VečeraBoršč s morčacím vývarom.

Parné rezne z kuracích pŕs

Mliečne želé

OlovrantBaklažánové pyré
VečeraTvarohové koláče s džemom
V nociKefír
StredaRaňajkyMliečna kaša, ovsené vločky s džemom

Tvaroh s varenetami a bobuľami

Čaj

ObedAvokádo
VečeraPolievka - sezónne zeleninové pyré, vegetariánske

Kastról z kapusty, ryža s vareným mäsom

Kissel s jablkovou omáčkou

OlovrantČaj

Perník

VečeraDusená ryba s omeletou

Odvar z hlohu a šípok

V nociKefír
ŠtvrtokRaňajkyVajíčko vo vreci

Pšeničná kaša so zeleninou

Čakanka

ObedSezónne ovocné želé
VečeraMliečna polievka s pavučinou (tenké rezance)

Krupicový puding s ovocným džemom

Šalát s olivami a zeleninou

Rakytníkový kissel

OlovrantToast

Čaj

VečeraOmeleta s paradajkami a bylinkami

Čaj

V nociRyazhenka
PiatokRaňajkyKrupicová kaša so slivkovým pyré

Parné rezne z mrkvy

Čakanka

ObedŠťavnatá zelená hruška
VečeraVegetariánska kapustová polievka s kapustou

Varená ryža (divoká)

Kompót

Olovrant· Sušienky

· Čaj s mliekom

Večera· Vinaigrette

Čaj

V nociAcidophilus
SobotaRaňajkyMüsli a kokteil s banánom, mangom a mliekom.

Tvarohové koláče s višňovým cukrom

Čaj

ObedTvaroh s jahodami a mliekom
VečeraPolievka z kuracieho prsníka s ryžou a zeleninou

Mäsová roláda so zeleninou

Šťava z brusníc

OlovrantRyžový puding so sušenými marhuľami.
VečeraŠalát s morskými plodmi a zeleninou

Pečená ryba so sezónnou zeleninou

Čaj

V nociKefír
NedeľaRaňajkyKaša, pšenica v mlieku

Tvaroh so sirupom z granátového jablka a kvaseným pečeným mliekom

Čakanka

ObedProso kaša s tekvicovou dužinou

VečeraSezónna zeleninová pyré

Králičie filé so zeleninou, dusené

OlovrantMalý kúsok piškótového cesta s broskyňovým džemom

Čaj

VečeraKastról s paradajkami, syrom a varenými cestovinami

Bylinkový čaj

V nociRyazhenka

Takéto menu sa dá každý týždeň s obmenami opakovať a riadiť sa tým, ako dlho, koľko povie ošetrujúci lekár.

Jedálny lístok na týždeň so steatózou pečene: správna strava

Diéta pre cirhózu pečene s ascitom: menu na týždeň, správna výživa

Správna tabuľka stravy číslo 5 pre tukovú hepatózu pečene a jedálne lístky na týždeň

Diéta pre vírusovú hepatitídu B: správna výživa a príklad jedálnička na týždeň

Diéta pre cirhózu pečene: zásady správnej výživy