Diéta pre zdravie pečene - Čo robiť - Tabuľka potravín

Pečeň je najdôležitejšia žľaza vonkajšej sekrécie v ľudskom tele. Vykonáva množstvo dôležitých funkcií, vrátane detoxikácie, syntézy cholesterolu a glukózy, kontroly množstva hormónov, vitamínov, etanolu atď..

Podľa výskumov zdravie pečene človeka priamo súvisí s kvalitou jeho stravovania, zlými návykmi, množstvom drog a alkoholu. Ale napriek takej vonkajšej zraniteľnosti je tento orgán schopný regenerácie..

Štúdie potvrdzujú (1, 2), že určité stravovacie návyky môžu obnoviť funkciu pečene, znížiť riziko vzniku mnohých chorôb a zmierniť tie súčasné..

Ak chcete stimulovať procesy obnovy, mali by ste upraviť svoju každodennú stravu pridaním tých „správnych“ potravín k vylúčeniu tých škodlivých. Terapeutická strava opísaná v tomto článku je ideálna na zlepšenie pečene a prevenciu chorôb a bude tiež užitočná pri existujúcich patologických stavoch.

9 všeobecných pravidiel výživy

Výživové pravidlá pre zdravú pečeň sú pomerne jednoduché, hlavnou vecou je ísť celú cestu a dodržiavať ich všetky:

  1. Žiadne produkty tvoriace kyselinu. Takéto jedlá zahŕňajú rôzne marinády, korenené a kyslé jedlá, konzerváciu;
  2. Zákaz alkoholu. Alkoholické nápoje sú hlavným nepriateľom pečene. Množstvo alkoholu by sa malo znížiť na minimum (ak nemáte výrazné patologické stavy v pečeni) alebo ich úplne vylúčiť zo stravy (ak sa v práci žľazy vyskytnú čo i len minimálne odchýlky). 6 účinkom alkoholu na pečeň sa venoval samostatný článok a tiež metódam zotavenia;
  3. Vylučujeme potraviny obsahujúce veľké množstvo farbív a tukov. Platí to najmä pre vyprážané a grilované jedlá. Použitie rôznych zakúpených omáčok a dresingov, sódy, džúsov a ovocných nápojov v balíkoch je vylúčené;
  4. Jedlo by sa malo užívať 6-7 krát denne v malých dávkach. Takže sa môžete vyhnúť preťaženiu tráviaceho traktu a samotnej žľazy;
  5. Piť veľa vody. Denné množstvo vody, ktoré vypijete, by malo byť maximálne 1,5 litra. Voda sa do jedla nezapočítava;
  6. Žiadne hladovanie a vyčerpanie sa diétami tretích strán. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že v prípade problémov s tráviacim systémom alebo pečeňou môžete držať hladovku, aby ste si uľavili pečeň a všetko sa vydarí. Nie! Telo musí prijímať všetky potrebné vitamíny a minerály včas a vaše telo musí mať silu na to, aby fungovalo normálne. Prijateľná je iba šetriaca strava, nie však prísna;
  7. Kalorické výživové ukazovatele by sa mali rovnať 3 300 - 3 600 za deň. Je to štandardné množstvo kalórií, ktoré by vaše telo malo denne dostávať. Zvážte to pri zostavovaní diéty na tento týždeň;
  8. Znížte príjem soli. Maximálne množstvo denne skonzumovanej soli by nemalo presiahnuť 7 gramov;
  9. Všetko jedlo musí byť správne uvarené. Zabudnite na hlboké vyprážanie, na oleji alebo na fajčenie. Všetky jedlá musia byť zomleté, nasekané, dusené a konzumované teplé (nie horúce).

Tabuľka schválených výrobkov

Výhodou akejkoľvek vyváženej stravy je, že môžete kombinovať „povolené“ jedlá v zozname.

Napríklad niekoľko druhov zeleniny je možné kombinovať do šalátu, piecť, variť, pridať do vývaru alebo použiť ako prílohu k hlavnému jedlu. Ovocie možno pripraviť aj vo forme šalátu, sušiť a pripraviť z neho sladkosť k čaju, varený kompót alebo želé z neho.

Nezabudnite, že všetky dostupné mäsové jedlá musia byť nasekané na kašu alebo nakrájané na malé kúsky. Nezabudnite ryby alebo mäso uvariť do mäkka (na to je najlepšie použiť dvojitý kotol alebo varič)..

Nasledujúca tabuľka zobrazuje povolené jedlá. Upozorňujeme, že existujú aj niektoré typy výrobkov, ktoré sa môžu konzumovať iba v obmedzenom množstve.

Kategórie výrobkovPrijateľné produkty
Výrobky z múkySušený chlieb s otrubami alebo ražou, domáce krekry, sušienky bez cukru alebo s ich minimálnym množstvom, pečivo bez droždia (koláče v rúre, knedle s tvarohom alebo zemiakmi, knedľa), sušienky biscotti (suchý sušienka)
ObilninyPohánka, ryža, ovos, krupica, musli, proso, ľanové semienko, bulgur
CestovinyAkákoľvek odroda (tieto produkty je najlepšie vyberať v obchodoch so zdravou výživou)
SladkéMarshmallow, cukríky, ovocné želé a želé s nízkym obsahom cukru a bez farbív, suché sušienky, sušené ovocie a sušené bobule, pečené ovocie s medom, medom, ovocné alebo bobuľové peny, džem (s malým množstvom cukru, nie viac ako 3-4 lyžice denne) )
Ovocie a bobule (nevyhnutne zrelé a sladké, dajú sa sušiť)Banány, vodné melóny, jablká, melón, sušená papája, sušené slivky (ale kúsok po kúsku), hrozienka, sušené marhule, hrušky, tomel, marhule, čučoriedky, maliny, jahody
ZeleninaKapusta (karfiol, brokolica, Peking), červená repa, mrkva, tekvica, zeler, uhorky, paradajky (iba v období stabilnej remisie), cuketa, avokádo, zelené fazule, morské riasy, cibuľa (v malom množstve), zelený šalát, zemiaky, zelený hrach
Mäsové pochúťky (iba diétne mäso)Hydina (kuracie, morčacie), teľacie, králičie, hovädzie, konské mäso, niektoré zveriny sú povolené
Morské plodyTuniak, merlúza, ostriež, pollock, treska, kalamáre, mušle, krevety, losos (nie viac ako 100 g každé 3-4 dni), pstruh, treska modrastá
Mliečne výrobky (iba odrody bez tuku)Nízkotučné syry, prírodný jogurt, tvaroh, maslo, kefír
NápojeSlabý zelený čaj, kompóty zo sušeného ovocia bez cukru, želé, neperlivá voda, šípkový vývar, fermentované pečené mlieko a kefír s nízkym obsahom tuku, mrkva, paradajkový kal, repná šťava (250 ml týždenne)
TukyOlivový, slnečnicový, ľanový, tekvicový olej (1 - 2 polievkové lyžice)
VajciaKuracie, prepeličie a morčacie vajcia vo forme parených omeliet. Pri zväčšenej pečeni vylúčte z jedálnička potraviny
Zálievky a koreninyZeleninová omáčka bez pikantných prísad, sójová omáčka (trochu), sušená bazalka, škorica, vanilka

Zakázané produkty

Zoznam potravín, ktoré sú škodlivé pre pečeň, je taký rozsiahly, ako je povolené. Upozorňujeme, že použitie niektorých jedál z nižšie uvedeného zoznamu je prijateľné, avšak v obmedzenom množstve.

Podmienky zahrnutia konkrétnej zložky do stravy sú uvedené v zátvorkách vedľa príslušného produktu..

Ak vedľa produktu nie sú uvedené zátvorky s informáciami, je prísne zakázané zahrnúť tento komponent do ponuky..

Kategórie výrobkovZakázané jedlá
Pečivo a chliebVylúčené je akékoľvek pečivo, droždie a čerstvé pečivo, lístkové a na masle vyprážané koláče, biele, palacinky, palacinky, cestoviny, shawarma, výrobky so smotanou a plnkou
Obilniny a obilninyŠošovka, kukurica, perličkový jačmeň, krúpy jačmenné, tekvicové semiačka, slnečnicové semiačka, strukoviny
SladkéChalva, zmrzlina, oblátky, dezerty so smotanou a polevou, čokoláda, sladkosti s orechmi, zmrzlina, koláče a pečivo, popcorn, kozinaki,
ZeleninaHuby, koreň zázvoru, zelená cibuľa, reďkovka, špargľa, špenát, reďkev, petržlen, kôpor (vo veľkom množstve), šťavel, kukurica, cesnak (vo veľkom množstve), biela kapusta, nakladané uhorky, paradajky, paprika
Ovocie a bobule (všetky kyslé odrody), orechyPomaranče (je nutná konzultácia s lekárom), figy, hrozno, citrón (je povolený plátok čaju), granátové jablko, datle, mandle, vlašské orechy, muškátový oriešok (vo veľkom množstve), lieskové orechy, arašidy, lieskové orechy, čierne ríbezle, červené ríbezle, biele ríbezle
Mlieko a mliečne výrobky (akékoľvek výrobky s obsahom tuku nad 6%)Tvaroh, mlieko, jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko, tvrdé korenené odrody syra, solený syr
Mäsové jedláJahňací tuk, hovädzí tuk, bravčová masť, bravčové mäso, údené mäso, jazyk, obličky, pečeň, konzervácia, trhané
Plody z morských plodov a rýb (všetky mastné odrody)Kapor, jeseter, losos, sumec, beluga, makrela, hviezdicovitý jeseter, kaviár, sushi, rožky (povolené iba s diétnymi plodmi mora alebo zeleniny), krabie tyčinky, chobotnica, losos (vo väčšom množstve), krevety v cestíčku, vyprážané krevety
NápojeSilné čaje (akéhokoľvek druhu), kakao, horká čokoláda, zakúpené džúsy, alkohol, káva, sóda, zakúpené ovocné nápoje, energetické nápoje, koktaily
VajciaVyprážané vajcia na masle
TukyNerafinované oleje
Zálievky a omáčkyOmáčky s vysokým obsahom korenia, mletej papriky, korenia na mäsové a rybie pokrmy, horčica, kečup, majonéza, adjika, akékoľvek korenie, kupované omáčky a dresingy, kyslá smotana

Ukážka jedálnička na 7 dní

Pre prehľadnosť uvádzame približné menu pre každý deň v týždni, ktoré môžete brať ako základ svojej stravy k normalizácii a následnému udržaniu správneho fungovania pečene. Môžete zmeniť ktorýkoľvek z dní a bodov pre seba na základe tabuliek povolených a zakázaných produktov uvedených vyššie. Pamätajte, že musíte rozdeliť všetky jedlá na 6-7 prístupov.

Pondelok

  • Raňajky - ovsené vločky vo vode, pár krekrov, čaj;
  • Obed - zeleninová polievka, pár dusených hovädzích rezňov, kompót;
  • Popoludňajšie občerstvenie (občerstvenie) - čaj s pečeným koláčom;
  • Večera - zemiaková kaša s fašírkami, pár kúskov toastového chleba, želé.

Utorok

  • Raňajky - špaldová kaša, suché sušienky, pohár šípkového vývaru;
  • Obed - parná omeleta so zeleninou, diétny chlieb, ovocný kompót;
  • Snack - pohár nízkotučného kefíru, biscotti;
  • Večera - pečený ostriež s varenou ryžou, plátkom ražného chleba, bylinkovým čajom.

Streda

  • Raňajky - krupicová kaša, pohár slabého čaju, pár kúskov Belyovskej pasty;
  • Obed - Boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, pár krajcami zatuchnutého chleba, kompót zo sušeného ovocia;
  • Snack - džbán detského ovocného pyré;
  • Večera - zeleninový kastról, diétny chlieb.

Štvrtok

  • Raňajky - prírodný jogurt s bobuľami alebo ovocím, cukríky, šálka čaju;
  • Obed - varená pohánka, parné morčacie rezne, želé;
  • Snack - pohár nízkotučného fermentovaného pečeného mlieka, banán;
  • Večera - špagety, pár plátkov nízkotučného syra, bylinkový nápoj.

Piatok

  • Raňajky - kastról z tvarohu a hrozienok, odvar zo šípok;
  • Obed - polievka z pyré z brokolice, pár krajcov ražného chleba (môže byť vo forme krekrov), čaj;
  • Snack - pár plátkov Belevskej kaštieľa, detská výživa, kompót;
  • Večera - rybie koláče so zeleninovou oblohou, sušený chlieb, bylinkový nápoj.

Sobota

  • Raňajky - pšeničná kaša, pohár slabého čaju;
  • Obed - tekvica dusená s medom, šípkový vývar;
  • Snack - ovocný puding;
  • Večera - bylinkové kuracie prsia, zemiaková kaša, mätový čaj.

Nedeľa

  • Raňajky - ovocný šalát, diétny chlieb, kompót;
  • Obed - tekvicová krémová polievka, zeleninový šalát, čaj;
  • Snack - Tvarohová zmes s ovocím;
  • Večera - parný pstruh s oblohou zo zeleniny, krutónov, bylinkový odvar.

4 zdravé recepty

Diétne jedlo nie je veta. Koniec koncov, pri diéte sa môžete stravovať veľmi chutne a zároveň netráviť pečeň a trávenie. Tu je niekoľko receptov na zaujímavé a zdravé jedlá, ktoré vám pomôžu diverzifikovať stravu..

1. Diétny guláš so sušenými slivkami

Toto výdatné a zdravé jedlo osloví každého labužníka.

Budete potrebovať:

  • Morčacie mäso (biele) - 0,5 kg;
  • Sušené slivky - 6-7 ks;
  • Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Maslo - 2 lyžice lyžice;
  • Mlieko - 1 pohár;
  • Paprika a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Namočte sušené slivky asi na 60 minút. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky..
  2. Mäso opláchnite, nakrájajte na malé porcie, opečte na troche olivového oleja z oboch strán. Potom morku osolíme a okoreníme..
  3. K mäsu pridáme nasekané bobule slivky, dve lyžice mlieka, zakryjeme a dusíme na miernom ohni.
  4. Na čistej miske osmažte múku a maslo do zlatista.
  5. Do zmesi pridáme zvyšné mlieko.
  6. Hmotu premiešajte a pokračujte vo varení, kým nezhustne. Výslednú omáčku pridajte k morčaciemu mäsu.
  7. Všetko ďalej dusíme, kým nebude uvarené..

2. Pohánka so sušenými marhuľami

Pohánka je jednou z najzdravších obilnín pre zdravie pečene. Recept na sušené slivky pomôže diverzifikovať obvyklú pohánkovú kašu.

Budete potrebovať:

  • Pohánka - 1 pohár;
  • Sušené marhule - 100 g;
  • Škorica - 1 tyčinka;
  • Muškátový oriešok - na špičke noža;
  • Podľa chuti osolíme.

Pripravte sa takto:

  1. Umyté plátky marhúľ umyjeme, namočíme na pol hodiny do vody.
  2. Nalejte pohánku do suchej panvice a mierne zohrejte.
  3. Potom do nej pridajte 2 šálky čistenej vody a kašu varte do úplného varenia..
  4. Po uvarení pridáme k obilnine škoricovú tyčinku.
  5. Nasekané marhule nasekajte a pridajte do vriacej kaše (niekde uprostred procesu varenia).
  6. Do zmesi pridáme muškátový oriešok, soľ.
  7. Akonáhle je jedlo hotové, odstráňte škoricu.
  8. Hotové jedlo dochutíme kúskom masla.

3. Pesto omáčka

Toto korenie bude skvelým doplnkom k špagetám, ryži alebo zemiakovej kaši. Môžete ho použiť ako tmel na diétny chlieb alebo krutóny.

Budete potrebovať:

  • Čerstvá bazalka - 1 veľký zväzok
  • Parmezán - 40 g;
  • Piniové orechy - 40 g;
  • Olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica lyžica.

Metóda varenia:

  1. Opláchnite vetvy bazalky pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú tekutinu.
  2. Nalejte bylinky do nádoby, v ktorej budete pripravovať omáčku.
  3. Pridajte olivový olej.
  4. Ponorným mixérom začnite drviť zmes na kašu.
  5. Opečte orechy na suchej panvici do zlatista (ale nepreháňajte to).
  6. Pridajte orechy do zelenej kaše a pokračujte v mletí mixérom. TO
  7. Len čo sa hmota stane viac-menej homogénnou, nalejte parmezán nastrúhaný na hrubom strúhadle. Miesime ďalej.
  8. Nakoniec do zálievky pridáme šťavu z citróna, mixérom ju primiešame do omáčky.

Hotový obväz sa uchováva iba 3-4 dni. Musí byť uložené v chladiacom priestore.

4. Ovsená polievka

5 liečivých vlastností ovsa pre pečeň sme skúmali v samostatnom článku. Vývar popísaný nižšie pomôže diverzifikovať zoznam prvých kurzov..

Budete potrebovať:

Zemiaky - 3 ks;
Čistená voda - 0,5 l;
Ovsené vločky - 50 g.

Proces varenia:

  1. Zemiaky nakrájajte najemno a vložte ich do vriacej vody.
  2. Zmes varte 15-20 minút a potom do vývaru postupne pridávajte ovsené vločky.
  3. Polievku dobre premiešame a necháme dusiť na miernom ohni. Na záver pridajte bylinky podľa chuti.

Recept je možné transformovať. Napríklad pridajte ovsené vločky do zeleninového vývaru alebo do mäsovej polievky (na báze moriek alebo kuracieho mäsa). Ovsené vločky môžete nahradiť aj špaldovými alebo inými obilninami..

Záver

Udržiavanie zdravej pečene (alebo jej pomoc pri obnove zdravia) vyžaduje veľa úsilia. Najskôr by ste mali začať s úpravou stravy, životného štýlu, denného režimu.

Zmeňte svoje denné menu: vylúčte z neho všetky tučné, vyprážané, konzervované a korenené jedlá, zbavte sa sýtených nápojov, zakúpených štiav, potravín s vysokým obsahom konzervačných látok, príchutí a cukru a zabudnite na alkohol.

Pozorne si prečítajte zoznam povolených potravín pre chorú pečeň, zaraďte ich do svojho jedálnička. A nezabudnite na základné pravidlá stravovania, bez nich nebude nič fungovať..

Správna výživa pre choroby pečene - jedálniček na každý deň

Pečeň je akési chemické laboratórium tela, najväčší žľazový orgán u ľudí. Jeho hlavnými funkciami sú syntéza a vylučovanie žlče, účasť na metabolizme sacharidov, bielkovín a tukov, tvorba protrombínu, fibrinogénu, heparínu.

Pečeň reguluje krvný obeh, detoxikuje toxíny a jedy. Okrem toho železo syntetizuje bielkoviny albumín a globulíny, hromadí železo a meď, podieľa sa na tvorbe vitamínu A z karoténu, spolu so slezinou, dočasne ukladá krv.

Potreba stravy

Diéta pre ochorenie pečene je predpokladom liečby. Porušenie lekárskych predpisov vedie k exacerbácii chronických patológií. Systematické prejedanie, častá konzumácia mastných, vyprážaných jedál a alkohol preťažujú žľazu, provokujú tvorbu kameňov v žlčníku. Na pozadí nesprávnej výživy sa môžu vyskytnúť nasledujúce dysfunkcie:

  • vývoj dystrofických ochorení pečene (pod všeobecným názvom hepatóza);
  • exacerbácia hepatitídy a v dôsledku toho rozvoj cirhózy, zlyhania pečene;
  • pristúpenie ascitu.

Hepatálny syndróm je charakterizovaný zvýšením a bolestivosťou pečene, úbytkom hmotnosti. Narušenie žľazy ovplyvňuje všetky druhy metabolizmu: tuky, bielkoviny, sacharidy. V rôznej miere sú ovplyvnené ďalšie orgány a systémy: môže to bolieť žalúdok, črevá, pankreas. Okrem toho sa pri ochoreniach pečene zhoršuje priebeh diabetes mellitus..

Základné výživové princípy

Diéta pre ochorenie pečene je prevenciou exacerbácií a udržuje chorý orgán v prevádzkyschopnom stave. Jeho hlavným účelom je obnoviť narušenú funkciu žľazy pri akútnej a chronickej hepatitíde, cirhóze. Cieľ sa dosahuje niekoľkými spôsobmi:

  • Zahrnutie potravín, ktoré zvyšujú vylučovanie žlče, do potravy.
  • Vylúčenie z denného menu potravín, ktoré zaťažujú prácu chorého orgánu.
  • Pitie zvýšeného množstva tekutiny.
  • Používanie rôznych čerstvých, kvalitných výrobkov.
  • Jesť malé porcie.

Tuhé živočíšne tuky, akékoľvek studené nápoje a jedlá vrátane zmrzliny sú zo stravy vylúčené. Výrobky nie sú vyprážané, ale varené, dusené v pomalom sporáku, pečené v rúre. Pri sprievodných ochoreniach (gastritída, kolitída, peptický vred), v pare a utierané.
Výrobky s vysokým obsahom cholesterolu, purínové základy - to sú extraktívne látky z mäsa, húb, rýb, sú nevyhnutne obmedzené. Vajcia sa pridávajú hlavne do pečiva a žĺtok sa konzumuje maximálne raz týždenne..

Výživa v akútnom období

Pri akútnej hepatitíde, v štádiu exacerbácie chronického ochorenia, je predpísaná rigidná strava. Prvý deň má pacient povolený iba teplý čaj, druhý deň sa do čaju pridávajú sucháre. Ďalej, keď bolesť v pečeni klesá, strava sa postupne rozširuje. Počas tohto obdobia je povolené:

  • zatuchnutý chlieb;
  • čaj s mliekom;
  • varená ryža;
  • jablková omáčka, pečené jablko;
  • nízkotučný tvaroh;
  • mliečne výrobky.

S chorou pečeňou používa strava mliečne, obilné a zeleninové polievky bez oleja. Z bielkovinových produktov sú znázornené chudé ryby, hovädzie, teľacie a hydinové mäso. Sú varené alebo dusené.

Medzi nápoje patria prírodné zeleninové a ovocné džúsy, kompóty, čaj a káva s mliekom. Užitočná je varená a dusená zelenina, tekuté a viskózne obilniny, najmä pohánka a ovsené vločky.

V prípade choroby sú vylúčené obzvlášť škodlivé produkty: živočíšne tuky, teplé občerstvenie, korenie, kakao, huby. Z rastlinných potravín v prvom týždni je obmedzená repa, rutabagy, kapusta, dule, hrušky. Spotreba soli sa zníži na 8 g denne. Prechod, hnednutie nie je povolené.

Terapeutická strava

Pokiaľ ide o obsah kalórií a prítomnosť výživných látok, výživa pre ochorenie pečene by mala zodpovedať fyziologickým potrebám tela. Všetky potrebné prvky sú obsiahnuté v dennej strave. Povolený:

  • Tuky. Maslo a rastlinný polynenasýtený olej v obmedzenom množstve (25 g denne).
  • Rastlinné a živočíšne bielkoviny. Tvaroh, kyslé mliečne výrobky, plnotučné a kondenzované mlieko, omeleta, chudé mäso, ryby, strukoviny.
  • Pomalé sacharidy. Cestoviny, obilniny, vo forme drobivých a viskóznych obilnín, rajnice, pudingy.
  • Rýchle sacharidy. Cukor, džemy, ovocné sirupy.
  • Rastlinná vláknina, bohatá na vitamíny a minerály. Rôzne jedlá zo zeleniny, bylín, bobúľ, ovocia.

S chorou pečeňou je strava spestrená polievkami. Pripravte si vegetariánsky boršč, polievku z červenej repy, mliečne polievky. Do prvých chodov sa pridávajú obilniny, vermicelli a strukoviny (korene do polievok sa nevyprážajú). Užitočná je varená repa, vinaigretty 2 - 3 krát týždenne. Zeleninu ochutíme rastlinným olejom alebo nízkotučnou kyslou smotanou.

Vylúčené: žiaruvzdorné tuky, ostré korenie, omáčky, chren, horčica, korenie. Kakao a čokoláda sú nežiaduce. Z rastlinných potravín je kontraindikovaný špenát, šťavel, rebarbora, citrón, kyslé bobule, cesnak.

Podporná strava

Podporná strava pre chorú pečeň (tabuľka číslo 5) je predpísaná lekárom pre chronické ochorenia v remisii. Hlavné charakteristiky:

  • Mäso, ryby bez tuku, jedlá z fermentovaného mlieka, varená zelenina, nekyslé ovocie, bobule, plnotučné mlieko sú povolené.
  • Vylúčené sú žiaruvzdorné živočíšne tuky: bravčové, jahňacie, hovädzie mäso, ako aj horúce korenie, korenie, tmavá čokoláda..
  • Výťažkové látky sú obmedzené: bohaté mäso, ryby, hubové bujóny, omáčky.
  • Bohaté pečivo, vyprážané jedlá sú minimalizované.
  • Jedlo frakčné, 5-krát, v malých dávkach.


Na zálievku použite sladké prívarky, mlieko, omáčky z kyslej smotany. Varenie iba na masle alebo rastlinnom oleji. Vyprážanie múky a koreňov sa neodporúča.

Výživa v pooperačnom období

Diéta po čiastočnom odstránení pečene je dôležitou súčasťou rehabilitačného obdobia. Pacientom je pridelených 5-6 jedál denne v malých dávkach. Toto ochorenie spočíva v úplnom vylúčení alkoholu pred a po resekcii. Zoznam povolených, zakázaných a obmedzených výrobkov je rovnaký ako v akútnom období.

Výrobky na patológiu

Ochorenia pečene sa nemusia objavovať dlho. Ale získané aj vrodené patológie sa často cítia po veľkej záťaži jedlom. Lekári v takýchto prípadoch odporúčajú:

  • Upravte stravu: jedzte 5-6 krát denne v malých dávkach.
  • Zmeňte svoje techniky varenia. Vylúčte vyprážané jedlá, používajte varené, parné, dusené jedlo.
  • Obmedzte príjem silnej kávy, čokolády, kakaa, muffinov.
  • Je nežiaduce používať citróny, limety, reďkovky, reďkovky, šťavel.

Pozor! Živočíšne tuky, bohaté mäsové, rybie a hubové bujóny, údeniny, marinády, kyslé uhorky, ostré koreniny a koreniny sú zakázané..


Nízkotučné mäso, ryby, mliečne pokrmy, zrelé nekyslé ovocie, zelenina a bylinky sú povolené bez obmedzení. Podporuje sa systematický príjem fermentovaných mliečnych výrobkov.

Ukážka jedálnička na každý deň

Pri zostavovaní denného menu doma sa berie do úvahy vek, pohlavie a pracovná kapacita človeka. Pre pracujúcich mužov a ženy by mal obsah kalórií v jedle pokrývať náklady na energiu. Pre chorú pečeň môžete napríklad použiť nasledujúce diétne menu:

  • Raňajky. Vinaigretta, šaláty, syr, tvaroh, zeleninové kastróly, miešané vajcia, vajce uvarené na mäkko, dusené mäso, zeleninový kaviár.
  • Večera Na prvé - zeleninové polievky, vegetariánske, mliečne, s obilninami alebo cestovinami. Pre druhú - varené a pečené jedlá z mäsa, rýb, pilafu, parných rezňov, fašírok.
  • Večera Dusené rybie fašírky alebo kotlety, lenivé knedle, mäso a ryby s dusenou zeleninou, ovocný pilaf, kefírové koláče s kapustou, ryža, zemiaky.

Pred spaním je vhodné vypiť pohár kefíru, jogurtu, acidofilného mlieka alebo fermentovaného pečeného mlieka. Počas dňa je povolený chlieb sivý alebo včerajší ražný chlieb. Nápoje - čaj, káva s mliekom, želé, džúsy, kompót, šípkový vývar.

Zdravé a chutné recepty

Pri ochoreniach pečene by jedlo malo byť rozmanité, zdravé a chutné. Jedlo sa používa iba čerstvo pripravené, nie zohriate. Ponúkame recept na šalát krok za krokom, ktorý spĺňa všetky uvedené požiadavky.

  • stredná mrkva - 1;
  • varené vajce uvarené natvrdo - 1;
  • zelené jablko - 1;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • kyslá smotana - polievková lyžica;
  • hrsť nasekaných vlašských orechov.

Potraviny nastrúhajte zvlášť na strednom strúhadle. V uvedenom poradí položte vo vrstvách na rovnú dosku a vyrovnajte. Šalát polejte kyslou smotanou a posypte orechmi.

Čo iné môžete jesť na ochorenie pečene v remisii: skúste pripraviť zeleninovú polievku s ľahkým kuracím vývarom.

  • čerstvá kapusta 100 g;
  • 1 zemiak;
  • mrkva;
  • cibuľová hlava;
  • paradajka;
  • petržlen, kôpor.

Výrobky dôkladne rozdrvte. Miešajte trochu vody s 10 g masla. Zeleninu vložte do bublinkového vývaru (350 g), povarte ju 10 minút. Miska je pripravená.

Ako občerstvenie môžete použiť syr, nasiaknuté slede, tresku, šaláty z morských plodov a diétnu klobásu.

Najlepším dezertom na liečenie pečene je melón. Sladké bobule budú s potešením jesť dieťa i dospelý. Zrelý melón je navyše účinným čistiacim prostriedkom na pečeň. Pôsobí močopudne, cholereticky a protizápalovo.

Pri ochoreniach pečene sú často postihnuté sprievodné orgány gastrointestinálneho traktu, čo môže tiež viesť k bolestivým pocitom po konzumácii zakázaných potravín. Dodržiavanie zásad správnej výživy nielen uľahčí prácu pečene, ale pomôže vyčistiť a vyliečiť celé telo.

Diéta pre ochorenie pečene

Celý obsah iLive je kontrolovaný lekárskymi odborníkmi, aby sa zabezpečilo, že je čo najpresnejší a najaktuálnejší.

Máme prísne pokyny pre výber informačných zdrojov a odkazujeme iba na renomované webové stránky, akademické výskumné inštitúcie a, pokiaľ je to možné, overený lekársky výskum. Upozorňujeme, že čísla v zátvorkách ([1], [2] atď.) Sú interaktívnymi odkazmi na tieto štúdie.

Ak sa domnievate, že niektorý z našich obsahov je nepresný, zastaraný alebo inak pochybný, vyberte ho a stlačte kombináciu klávesov Ctrl + Enter..

Diéta pre ochorenie pečene je založená na pravidle „3 F“, ktoré vylučuje mastné, vyprážané a žlté jedlá.

Hlavnou funkciou pečene je čistenie tela od jedovatých a toxických látok, ktoré prenikajú spolu s jedlom. Dlhodobá antibiotická liečba, zneužívanie alkoholu, obžerstvo, prevaha mastných a údených jedál - to všetko oslabuje „ochrannú bariéru“.

Ochorenia pečene často prebiehajú v latentnej forme, maskovanej po mnoho rokov, prejavujúce sa iba pigmentáciou na pokožke tváre alebo ťažkosťami v správnom hypochondriu. Podchladenie, stres, prenikanie infekcií sú faktory, ktoré vyvolávajú zlyhanie pečene.

Liečba chorôb pečene (hepatitída, cirhóza, cholecystitída atď.) Je namáhavý proces s použitím analgetík, protizápalových, choleretických liekov. Úspešnosť liečby do značnej miery závisí od dodržiavania diéty, ktorá obnovuje funkciu pečene a normalizuje metabolizmus. Pri patologických stavoch pečene často trpí chuť do jedla, takže jedlo by malo byť stráviteľné a zároveň chutné. Denná strava je založená na zásadách:

  • hlavné miesto je obsadené ľahko stráviteľným proteínom - až 150 g (živočíšne a rastlinné v rovnakom pomere);
  • uhľohydrátové jedlo - nie viac ako 450 g, ak má pacient nadváhu, potom sa zníži kvantitatívny obsah sacharidov;
  • percento tučných jedál sa určuje individuálne, s cieľom zlepšiť odtok žlče sa zvyšuje spotreba rastlinných tukov;
  • na zníženie zaťaženia pečene by mali byť výrobky utreté, varené, dobre nasekané;
  • ukázal frakčnú stravu bohatú na vlákninu;
  • povolené je najviac 7-10 g soli;
  • denne by ste mali vypiť 1,5-2 litra vody;
  • odporúčané na parenie, varenie alebo pečenie.

Aká je strava pre ochorenie pečene?

Diéta sa skladá v závislosti od typu pečeňovej patológie, individuálnych charakteristík organizmu. Napríklad je predpísaná nasledujúca strava: ráno na prázdny žalúdok sa zje lyžica vodky s dvoma lyžicami za studena lisovaného olivového oleja a po pol hodine sa jedia ovsené vločky s ľanovým semienkom (uvarené vo vode bez soli). Pred obedom (10 minút) sa vypije pohár vody s polovicou citróna. Tento druh čistenia prispieva k zlepšeniu odtoku žlče a zlepšeniu fungovania pečene. Táto diéta pre ochorenie pečene však môže byť kontraindikovaná, ak je zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy. Preto sa nemôžete spoliehať na rady tradičnej medicíny.

Diéta sa vyberá pre každú konkrétnu patológiu v spojení s hlavným liečebným režimom, existujú však všeobecné pravidlá výživy:

  • mäso / ryby - bez tuku, najlepšie varené v dvojitom kotle;
  • mlieko a mliečne výrobky - tvaroh s nízkym percentom tuku je povolený bez obmedzení, zo stravy sa odstráni smotana a kyslá smotana. Ryazhenka - nežiaduce, rovnako ako pikantné, tavené syry;
  • pekárenské výrobky - z hrubých múk je lepšie hrýzť krekry alebo zatuchnuté kôrky. Mali by ste na chvíľu zabudnúť na pečivo, pečivo, koláče, pečivo;
  • prvými chodmi sú zeleninové polievky s obilninami. Je povolený vegetariánsky boršč (bez masti, vyprážania atď.). Mäsové a hubové bujóny by sa nemali variť;
  • zelenina / bylinky - povolené, s výnimkou paradajok, reďkovky a reďkovky. Cibuľa, šťavel, špenát a cesnak nie sú povolené;
  • vajcia - iba varené bielkoviny alebo ich omeleta. Celé vajce je povolené, najviac však dve za týždeň.

Zoznam výrobkov musí byť opravený ošetrujúcim lekárom a pamätajte, že diéta je neoddeliteľnou súčasťou účinnej terapie.

Diéta 5 pre ochorenie pečene

Odporúča sa diétna terapia s cieľom aktivovať odtok žlče, znížiť zaťaženie pečene, zlepšiť činnosť žlčových ciest, ak nie sú žiadne gastrointestinálne patológie..

Je predpísaná diéta číslo 5:

  • pri zotavení z akútnych štádií cholecystitídy a hepatitídy;
  • počas rehabilitačného obdobia po cirhóze bez zlyhania pečene;
  • normalizovať činnosť pečene, s výnimkou akútnej formy ochorenia žlčových kameňov, akútnych stavov v dôsledku chronickej hepatitídy a cholecystitídy.

Diéta 5 pri ochoreniach pečene sa tiež odporúča pri dysfunkciách pankreasu a žlčníka:

varené (možno upiecť) a chudé hovädzie, teľacie, králičie, jahňacie, kuracie a morčacie mäso bez kože; pri varení rezňov použite až 2 bielky

mäso s tukovou vrstvou, vrátane husaciny, kačice; vylúčiť polotovary a droby

uprednostňuje sa nízkotučné more, rieka, varené / dusené, so súhlasom ošetrujúceho lekára možné dusené alebo pečené vo fólii

údené mäso, solené a mastné ryby, konzervy, kaviár

najviac jeden žĺtok denne; je vhodnejšie variť omeletu na báze bielkovín alebo vajcia namäkko

miešané vajcia, uvarené natvrdo

zeleninová alebo cereálna polievka, väčšina vegetariánskych, polievok z pyré a mliečnych výrobkov a studené ovocie

prvé kurzy na vývaroch z mäsa, rýb, húb; okroshka, zelený boršč

z čerstvej, varenej zeleniny, ochutenej rastlinným olejom;
na základe morských plodov, varených rýb / mäsa

s pikantným, korenistým, mastným dresingom

zatuchnuté pekárske výrobky, krekry;
uprednostňujú sa výrobky vyrobené z hrubej múky

muffiny, obláčiky, vyprážané koláče

ovsené vločky, pohánka, hnedá ryža; tvrdé cestoviny

kaša na masti, vyprážaná

nízkotučné / nízkotučné - mlieko, kefír, jogurt, kyslá smotana, tvaroh (rajnice, tvarohové koláče, pudingy atď.); nízkotučné, jemné syry

tučné jedlá (viac ako 6%)

surové, pečené, varené; občerstvenie s kôprom, petržlenovou vňaťou; sušené ovocie, okrem kyslého

vyvarujte sa šťaveľu, reďkovky, reďkovky, zelenej cibule, cesnaku, špenátu, strukovín, šampiňónov, nakladanej zeleniny / ovocia

obmedziť konzumáciu medu, cukru (je lepšie používať sladidlá), odtučneného tvarohu a bobuľových dezertov, želé, peny, kompótu

čokoládové výrobky, tučné dezerty, zmrzlina, palacinky, koláče, pečivo, koláče

na základe nízkotučnej kyslej smotany, mlieka, zeleniny;
škorica, vanilka

chren, horčica, korenie

olivový, ľanový a iný rastlinný pôvod, maslo v obmedzenom množstve

bravčová masť, masť, ghí

zelený, biely, bylinný, slabý čierny čaj, káva, podľa chuti môžete pridať mlieko; ovocné a zeleninové šťavy, šípkový odvar

sóda, kakao, prírodná káva

V štádiu exacerbácie problémov s pečeňou, žlčníkom, najmä na pozadí pankreatitídy / gastritídy, by sa jedlo malo otrieť, variť v dvojitom kotli alebo variť. Po dobu diéty je surová zelenina / ovocie a čierne pečivo zakázané.

Pri problémoch so žlčovými kameňmi sú sladkosti úplne vylúčené a jedlo sa pripravuje v dvojitom kotle, varí sa v ňom alebo sa používa rúra a alobal (po uvarení by sa malo mäso piecť). Diéta pre ochorenie pečene v tomto prípade vyžaduje sledovanie teploty príjmu potravy, ktorá by nemala presiahnuť 60 o C a byť nižšia ako 15 o C.

Diéta pre choroby pečene: recepty na každý deň

Diétna výživa pacienta s rôznymi patologickými stavmi pečene je nevyhnutná pre:

  • zníženie zaťaženia chorého orgánu;
  • odstránenie toxických a škodlivých prvkov obsiahnutých v pečeni;
  • optimalizácia vylučovania žlče a normalizácia fungovania žlčovodov.

V závislosti od typu patológie sa zvolí spôsob spracovania potravín, niekedy je jedinou možnou metódou varenie cez dvojitý kotol. Základom stravy sú: čerstvé ovocie a zelenina, obilniny, vegetariánske polievky, boršč, ako aj polievky s mliekom.

Napriek prísnym zákazom a obmedzeniam je strava pacienta s patológiou pečene vyvážená a úplná. Strava pre recepty na choroby pečene:

  • pyré s tekvicou a ovsenými vločkami - tekvica olúpaná (100 gr.) nakrájaná na malé kocky a zaliata studenou vodou, povarená do polovice varenia. Tekvicu preložíme na hlbokú panvicu a dusíme pod pokrievkou na masle (1/2 lyžičky), pridáme ovsené vločky (2 lyžice) a zalejeme trochou tekvicového vývaru. Za stáleho miešania povaríme, potom zmes ovsených vločiek a tekvice vložíme do mixéra a nasekáme. Pridajte tekvicový vývar, ak je to dovolené - cukor podľa chuti a pol lyžičky masla. Tekvica môže byť nahradená dreňou;
  • parné hovädzie rezne - namočený biely chlieb (25 gr.) namočte do mlieka alebo vody. Hovädzie mäso (125 gr.) Očistite od šliach a tuku. Mleté mäso s chlebom sa pripravuje pomocou mlynčeka na mäso / mixéra. Podľa potreby dosolíme a podlejeme. Vytvorené rezne sa podusia asi 20 minút. Pred jedlom polejeme zeleninou alebo rozpusteným maslom;
  • sušienka na báze bielkov - šesť bielkov sa vyšľahá s 1/3 šálky cukru (množstvo kryštálového cukru je možné znížiť). Pohár rozdrvených bielych krutónov sa jemne vloží do vaječnej peny. Polovicu zmesi dáme do pekáča vymasteného maslom. Na vrch cesta dajte 1 - 2 lyžice. lyžice maku a zalejeme zvyšnou bielkovinovou zmesou. Pečieme v rúre asi pol hodiny na 180 С. Chladená sušienka sa vyberie z formy;
  • šalát z mrkvy a cvikly na pare - cvikla a mrkva na pare, nasekané alebo nahrubo nastrúhané. Dochutíme soľou, podľa chuti a pridáme rastlinný olej.

Väčšina obvyklých jedál môže byť upravená pre diétnu výživu, dodržiavanie lekárskych odporúčaní a zdržanie sa zakázaných potravín.

Diéta pre choroby pečene: jedálny lístok pre každého

Dĺžka liečby diétou je dohodnutá individuálne. Niektorí pacienti dodržiavajú diétu niekoľko rokov, v niektorých prípadoch sa treba vždy vyhýbať mastným a vyprážaným jedlám.

Diéta pre ochorenie pečene menu:

  • odporúčané raňajky - nízkotučný tvaroh s kyslou smotanou, tvarohový puding, ovsené vločky, čaj (môžete použiť mlieko);
  • druhé jedlo - mäso, varené vo vode alebo v pare, ovsené vločky, krajec chleba a džús; niekedy stačí jedno pečené jablko;
  • obed - vegetariánska polievka na rastlinnom oleji, kuracie alebo hovädzie mäso s ryžou, dusená cuketa, kompót zo sušeného ovocia alebo jablkové želé;
  • druhý obed - šípka vo forme odvaru;
  • na večer - zemiaková kaša s parenými / varenými rybami, kastról z tvarohu, čaj s citrónom / mliekom;
  • na nadchádzajúci spánok - 200 ml kefíru.

Denné množstvo chleba (najlepšie včerajšie z hrubej múky, krekry) - nie viac ako 200 gramov, cukor - až 70 gramov.

Terapeutická strava pre ochorenie pečene

Choroby pečene a žlčníka sa vyvíjajú v dôsledku nadmernej konzumácie alkoholu v dôsledku akútnych infekčných stavov, nedostatočnej a negramotnej výživy, v dôsledku genetických patológií a metabolických problémov..

Terapeutická strava pre ochorenie pečene a žlčových ciest závisí od štádia ochorenia a stavu pacienta. Diétna terapia obsahuje všeobecné odporúčania:

  • strava by mala byť obohatená o potrebné množstvo ľahko stráviteľného proteínu;
  • miera sacharidov sa vyberá na základe telesnej hmotnosti (nadmerná hmotnosť je dôvodom na zníženie množstva sacharidov);
  • množstvo prijatého tuku sa počíta individuálne. Za určitých podmienok sa dosiahne choleretický účinok. Aby sa zabránilo zápche, odporúča sa zvýšiť spotrebu rastlinných olejov;
  • uprednostňujú sa drvené a nasekané výrobky, varené vo vode alebo v pare;
  • základom výživy je vláknina;
  • je dôležité monitorovať multivitamínovú dostatočnosť tela pacienta;
  • časté stravovanie v malých dávkach má priaznivý vplyv na vstrebávanie a trávenie potravy.

Diéta pre ochorenie pečene spočíva v vyhýbaní sa príliš teplým alebo studeným jedlám. Zmrzlina, ľadová voda atď. Môžu vyvolať kŕče, bolesť a dokonca aj pečeňovú koliku..

Diéta pre choroby pečene

Pečeň patrí k životne dôležitým orgánom, vykonáva niekoľko desiatok funkcií a je dôležité sledovať jej zdravie. V bežnom životnom štýle človeka je toxická záťaž na pečeň pomerne veľká, preto je dôležité včas rozpoznať choroby pečene, vyhnúť sa provokujúcim faktorom, o ktorých si ešte povieme neskôr, a ak sa choroba už objavila, dodržujte špeciálnu stravu. Čo je to za stravu, ako dlho sa jej treba držať a ako ju dodržiavať, sa dozviete v tomto článku..

Príznaky a príčiny ochorenia pečene

Existuje množstvo bežných príznakov, ktoré poukazujú na problémy s pečeňou. Čím viac symptómov je prítomných súčasne, tým je pravdepodobnejšie, že súvisia s poškodením pečene, aj keď väčšina z nich je nešpecifická, to znamená, že sa môžu vyskytnúť aj pri iných ochoreniach. Príznaky odrážajú abnormálnu funkciu pečene.

  1. Ťažkosti v správnom hypochondriu. Môže to byť so zväčšenou pečeňou alebo v dôsledku pretečenia žlčových ciest.
  2. Bolesť v pravom hypochondriu je boľavá, tupá, môže byť predĺžená alebo paroxysmálna. Nudná bolesť nastáva pri hepatitíde, cirhóze. Útoky intenzívnej bolesti vyžarujúce do pravej lopatky, srdca, chrbta naznačujú žlčovú koliku, to znamená patológiu žlčníka..
  3. Znížená chuť do jedla, nechuť k jedlu, horkosť v ústach, nevoľnosť, zvracanie. Tento komplex príznakov naznačuje, že niečo nie je v poriadku s pečeňou, a ak dôjde k zvracaniu a je to „hepatálneho“ pôvodu, potom po ňom nedôjde k úľave, na rozdiel od zvracania spôsobeného povedzme žalúdočnou patológiou.
  4. Zmeny v emočnej sfére - únava, podráždenosť, strata energie, slabá nálada.
  5. Zvýšené krvácanie z ďasien, časté krvácanie z nosa, ktoré je spôsobené porušením tvorby koagulačných faktorov v pečeni alebo prímesou krvi vo zvratkoch (vyzerajú ako „kávová usadenina“ v dôsledku reakcie s kyselinou chlorovodíkovou). Krv sa môže objaviť aj vo výkaloch - čerstvá alebo zmenená vo forme meleny. Posledné dva fakty sú spôsobené kŕčovými žilami pažeráka a tvorbou ciev spájajúcich sa s žilami konečníka..
  6. Zväčšenie brucha v dôsledku hromadenia tekutiny medzi listami pobrušnice, charakteristické pre cirhózu pečene..
  7. Charakteristickým vzhľadom takýchto pacientov sú tenké ruky, úbytok hmotnosti na hornej polovici tela a zároveň veľké brucho, „pečeňový“ zápach z úst, pripomínajúci hnijúce mäso, môže sa vyskytnúť žltkastá pokožka, vzhľad pavúčich žíl na koži, zmeny nechtov vo forme belavých škvŕn, výskyt začervenania dlaní v oblasti eminencie palca a malíčka.

Ochorenia pečene vyvoláva množstvo faktorov:

  • toxíny;
  • vírusy;
  • metabolické ochorenie;
  • parazity;
  • výdatné korenené mastné jedlo s množstvom korenia.

Najčastejšie alkohol, drogy, lieky pôsobia ako toxíny (ak sa užívajú vo väčšom množstve alebo lieky, ktoré priamo inhibujú funkciu pečene, zvyčajne sa v pokynoch pre ne predpisuje, že pri ich užívaní je potrebné pravidelne sledovať krvný obraz).

Na pečeň pôsobia vírusy, ktoré „milujú“ presne pečeňové bunky a ľahko sa v nich zakorenia - patogény vírusovej hepatitídy a iných druhov vírusov, ako je žltá zimnica, Epstein-Barr, rubeola, príušnice, keď poškodenie pečene sprevádza základné ochorenie a je sekundárne.

Pri metabolických poruchách, ako je obezita, diabetes mellitus, sa tukové tkanivo ukladá v pečeni a vzniká mastná hepatóza (steatohepatóza). Poruchy metabolizmu môžu byť tiež vrodené, keď sa v pečeni ukladá veľa glykogénu (glykogenóza), železa (hemochromatóza), medi v dôsledku genetického nedostatku určitých enzýmov..

Infekcia parazitmi nastáva, keď sú porušené technológie varenia, doba varenia alebo vyprážania nie je predĺžená, keď sa na surové mäso a hotové výrobky použije jedna rezná doska, keď sa použijú sušené, slané ryby.

Kľúčové odporúčania

Pri ochoreniach pečene sa používa tabuľka číslo 5 podľa Pevznera, ak hovoríme o novej klasifikácii štandardných diét, použijú sa nasledujúce možnosti:

  • hlavná možnosť - so zápalovými ochoreniami pečene počas obdobia zotavenia, do remisie, s miernou exacerbáciou, pri absencii alebo miernej dysfunkcii pečene, s akútnou cholecystitídou v štádiu zotavenia, cholelitiázou;
  • strava šetriaca (v období výrazného zhoršenia hepatitídy, s nealkoholickým tukovým ochorením pečene, cirhózou pečene);
  • strava so zvýšeným množstvom bielkovín (pre ľudí s cirhózou pečene, alkoholické poškodenie pečene v kombinácii s nedostatkom hmotnosti a súčasným nedostatkom bielkovín);
  • pri zlyhaní pečene je predpísaná strava so zníženým množstvom bielkovín, prednosť majú rastlinné bielkoviny, existujú prípady, keď je bielkovina niekoľko dní úplne vylúčená.

Výber stravy je určený typom ochorenia, fázou (exacerbácia alebo remisia), biochemickými zmenami v tele, prítomnosťou komplikácií.

Zásady výživy pre choroby

V tomto článku budeme analyzovať stravu počas exacerbácie a bez exacerbácie a tiež hovoríme o špecifikách výživy pre hepatitídu, cirhózu, hepatózu, choroby iných orgánov, keď je pečeň zapojená do patologického procesu, ale zároveň to „nie je na vine“ (inými slovami, sekundárne poškodenie pečene alebo ak je spojené s inými chorobami).

S exacerbáciou ochorenia pečene

V akútnej fáze ochorenia sa odporúčajú časté jedlá - po 3 hodinách diéta - 4 - 6-krát denne, množstvo bielkovín, tukov a sacharidov - s prihliadnutím na fyziologické potreby.

Odporúča sa, aby bielkoviny zahŕňali väčšinou zvieratá, pričom rastlinné bielkoviny neponechávajú viac ako 40%. Výpočet bielkovín je, rovnako ako u zdravých ľudí, 1 g bielkovín na 1 kg. Ak predtým bol v strave nedostatok bielkovín, potom sa jeho množstvo zvýši na 1,5 g na 1 kg. Znížte obsah bielkovín v dôsledku zlyhania pečene, keď sa objavia príznaky zhoršeného metabolizmu bielkovín. Posledne uvedené sa prejavuje krvácaním, znížením imunity, zvýšením amoniaku v krvi, výskytom duševných abnormalít v dôsledku intoxikácie.

Pri cholelitiáze je dôležitý aj dostatočný príjem bielkovín, pretože bielkoviny väzbou žlčových kyselín zabraňujú tvorbe cholesterolových kameňov. Odporúčaná prevaha nad živočíšnymi bielkovinami tiež súvisí s potrebou získať dostatočné množstvo aminokyselín metionínu a cholínu, ktoré zabraňujú tukovej degenerácii pečene..

Tuky nie sú vždy obmedzené. Ak je exacerbácia patológie sprevádzaná hnačkou, výskytom tukov, mastných kyselín vo výkaloch, je potrebné dať odpočinok žlčovému systému, v tomto prípade sa ich množstvo v strave zníži na 50 g tuku denne. Môže to byť navyše spôsobené patológiou nielen pečene, ale aj čreva, pankreasu, patológiou pri zlyhaní pečene, po operácii na žlčníku..

V ostatných prípadoch sa priemerne odporúča použiť 70 g tuku denne a 2/3 tohto objemu by mal byť živočíšny tuk a zvyšok by mal byť rastlinný tuk. Zo živočíšnych tukov sa odporúča maslo. Je nevyhnutný pre vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch, kyseliny arachidónovej. Vylúčte iba ťažké delostrelectvo - jahňacie, hovädzie, bravčové sadlo.

Z rastlinných olejov sa používajú hlavne kukuričné, olivové, slnečnicové, sójové oleje, na niektorých miestach sa odporúča zahrnúť do stravy oleje z bavlníkových semien. Potrebujeme rastlinné oleje na stimuláciu tvorby a vylučovania žlče. Vďaka tomu sa zlepšuje metabolizmus cholesterolu a všeobecne aktívna tvorba a oddeľovanie žlče zabraňuje jej stagnácii, chráni pred výskytom kameňov..

Tuky sa môžu a mali by sa získavať z potravy, ale len nie na úkor vyprážaných jedál, treba ich iba obmedziť. Pretože počas procesu vyprážania sa polynenasýtené mastné kyseliny ničia a tuk z vyprážaných potravín sa mení z užitočný na škodlivý, dráždi žalúdok a nepriaznivo ovplyvňuje pečeň.

Konzumácia sacharidov podľa množstva bola odborníkmi na výživu neustále kritizovaná. Je opodstatnené zvýšiť množstvo sacharidov s nedostatkom hmotnosti, s averziou k jedlu, v takejto strave bude veľa sacharidov a málo tukov. Odvrátenou stránkou zvýšenia výživy „krátkych“ sacharidov bude súčasne saturácia žlčového cholesterolu, stagnácia žlče a zvýšené riziko vzniku kameňov v žlčových cestách. Preto pri revízii Pevznerovej tabuľky 5 (navrhujeme tiež prečítať si tabuľku číslo 5 o strave) sa už v novej klasifikácii mierne znížilo celkové množstvo sacharidov a jednoduché sa znížili dvakrát. Diéty pozostávajúce takmer výlučne z rafinovaných uhľohydrátov sú odôvodnené iba pri závažnom zlyhaní pečene, keď sa objaví hrozba prechodu na kómu.

Z hľadiska pomeru jednoduchých a zložitých sacharidov je viac ako 70% pridelených „dlhým“ alebo komplexným - celulóze, hemicelulóze, pektínu. Rastlinné vlákna stimulujú cirkuláciu žlče, viažu a odstraňujú prebytočný cholesterol a zabraňujú tvorbe kameňov. Na zníženie hladiny cholesterolu existuje dokonca samostatná strava..

Pri exacerbácii ochorení pečene sa jedlo utiera teplé, bez dráždivých jedál, prakticky bez soli - iba 3 g na celý deň. Keď sa zotavíte z exacerbácie, prenesú sa do rozšírenej verzie - tabuľky číslo 5 podľa Pevznera alebo hlavnej možnosti stravovania.

V kaši zostáva iba mäso so žilami, zelenina obsahujúca nestráviteľnú vlákninu. Zoznam obmedzených potravín naďalej obsahuje bohaté bujóny, soľ, petržlen, kôpor, okrúhlice, reďkovky, koriander, špenát, šťavel, čo je dôležité pre obnovenie zdravia pečene..

Okrem varenia sa používa dusenie a pečenie, vyprážanie polievok, vyprážané jedlá sú zakázané. Ak bola choroba akútna, potom sa pečeň úplne obnovila, potom keď príznaky ustúpili, môžete prejsť na svoju obvyklú stravu. Ak ochorenie nadobudne chronický priebeh, je potrebné stravu dodržiavať dlho, možno aj celý život, aby sa pri výžive nevyvolávala nová exacerbácia. Odporúčania týkajúce sa dĺžky liečby závisia od priebehu ochorenia a od toho, ako sa pečeň vyrovnáva so svojimi povinnosťami..

S cirhózou pečene

Keď choroba prejde potichu, to znamená, že je kompenzovaná - pečeň sa vyrovná so záťažou, potom je do stravy zahrnuté normálne množstvo bielkovín 1 g / kg. Ak sa pri zistení nedostatku bielkovín náhle zníži jeho hodnota v krvi alebo dôjde k podváhe, jeho množstvo sa zvýši. V prípade potreby predpíšte ľahko stráviteľné zmesi aminokyselín a ak je situácia veľmi zložitá - zavedenie bielkovín intravenóznym kvapkaním (parenterálna výživa).

Diéta je upravená pre vývoj zlyhania pečene, ascitu, rakoviny pečene. Vývoj rakoviny pečene je v niektorých prípadoch konečným štádiom cirhózy.

Pri zlyhaní pečene sa znižujú bielkoviny a tuky a zvyšuje sa obsah jednoduchých („krátkych“, rafinovaných) sacharidov. Výška je regulovaná závažnosťou stavu. Zvyčajne takíto pacienti zahŕňajú vo svojej strave ovocné a bobuľové šťavy, ktoré obsahujú veľa draslíka (citrusy, hrozno, marhule, nálev z hrozienok, sušené marhule, sušené slivky, čaj s citrónom, med, džem, cukor, kompóty).

Pri ascite existuje diéta bez solí, ktorá pomáha znižovať dávkovanie diuretík, vylúčené sú tiež všetky potraviny s obsahom soli - čiastočne vajcia, niektoré druhy mäsa, mliečne výrobky. Zahŕňa bielkoviny s nízkym obsahom sodíka v hovädzom mäse, hydine, králikoch, kyslej smotane, 1 šálku mlieka, 1 vajce denne, nesolené maslo. Varenie sa robí bez soli.

S hepatózou

Hepatóza sa vyvíja v dôsledku metabolických porúch v pečeňových bunkách, najbežnejším ochorením je tukové ochorenie pečene. Strava bude určená podľa príčiny hepatózy. Napríklad, ak sa vyvinula v dôsledku obezity, potom je strava zostavená so zníženým obsahom tukov, sacharidov a deficitom kalórií 15 - 20%. Chudnutie v tomto prípade zlepší priebeh ochorenia. Inak sa strava nelíši od iných ochorení pečene..

S hepatitídou

Výživa pre akútnu a chronickú hepatitídu sa líši, preto zvážime výživové vlastnosti pre obidva stavy..

Diéta pre akútnu hepatitídu je predpísaná s mechanickým a chemickým šetrením po dobu 4-6 týždňov. Trochu obmedzte soľ (až 5 g denne). Ak sa objaví zadržiavanie tekutín, potom sa jeho množstvo zníži na 3 g.

Pri silných hnačkách a zhoršenej absorpcii tuku obmedzte obsah tuku na 50 g denne. Ak pacient nemá chuť do jedla, potom je menu zostavené individuálne na základe produktov, ktoré môže jesť. Keď sa obnoví chuť do jedla, bielkoviny sa opatrne zvyšujú, pričom sa sledujú pečeňové ukazovatele, pretože výrazné zvýšenie bielkovín môže spôsobiť intoxikáciu a zvýšiť riziko vzniku pečeňovej kómy..

Pretože sa obnoví normálna funkcia pečene a pacienti sa cítia dobre, prechádzajú sa na hlavnú stravu, ktorá sa musí dodržiavať až jeden rok, po ktorej nasleduje prechod na správnu výživu.

U pacientov s akútnou hepatitídou je dôležité prijímať dostatok metionínu a cholínu, ktoré sa nachádzajú v mäse, rybách, ovsených vločkách, pohánke a sójovej múke. Preto musia byť všetky tieto produkty zahrnuté do jedálneho lístka, zavádzajú sa aj sójové proteínové koktaily obohatené o antioxidanty, vitamín B.12, kyselina listová. Okrem výživy sa odporúča použitie lecitínu, pretože je stavebnou látkou pre pečeňové bunky.

S exacerbáciou chronickej hepatitídy sa stavia výživa, rovnako ako pri akútnom, v štádiu prechodu do remisie a pri dobrom výkone pečene sú pacienti presúvaní do vyváženej stravy s malými obmedzeniami, ktoré je potrebné dlhodobo dodržiavať.

Obmedzenia sa vzťahujú na alkohol, korenie, údeniny, potraviny bohaté na éterické oleje (okrúhlice, reďkovky, rutabagy, reďkovky), potraviny, ktoré môžu spôsobiť kŕč Oddiho zvierača (studené jedlá, sýtené nápoje).

Ak príznaky stagnácie žlče v žlčníku pretrvávajú, potom sa v strave zvyšuje obsah tuku a vlákniny. So stagnáciou žlče v intrahepatálnych vývodoch, ktorá sa prejavuje ťažkosťou v správnom hypochondriu a svrbením pokožky, sa zvyšuje množstvo tukov v dôsledku triglyceridov so stredným reťazcom (veľa ich je v kokosovom oleji), sú dobré, pretože sa vstrebávajú bez účasti žlčových kyselín, na rozdiel od „dlhých“ tukov. Okrem toho sa na zlepšenie pečene odporúča vyhnúť sa veľkým jedlám a jedlám v noci. Inak sa výživa nelíši od výživy zdravých ľudí..

Pri príprave na ultrazvuk pečene

Pri príprave na diagnostický test je potrebné znížiť tvorbu plynov v črevách a zabezpečiť stolicu v predvečer zákroku. Zvyčajne sú 2-3 dni pred štúdiom potraviny, ktoré vyvolávajú plynatosť, obmedzené - zelenina s hrubým rastlinným vláknom (kapusta, repa, reďkovka, rutabagas), otruby, sýtené nápoje, sladkosti, mlieko. Odporúča sa tiež užívať simetikón. Ak existuje tendencia k zápche, je vhodné vyvolať stolicu preháňadlami..

Povolené produkty

Zdravé jedlá pre pečeňV niektorých prípadoch je to možnéŠkodlivé produkty pre pečeň (ktoré by nemali byť)
Včerajší biely chlieb, sušenie, nevarené koláčikyražný chliebMäkké pečivo, koláče, pečivo
Polievky so zeleninovým vývarom alebo s prídavkom mlieka s obilninami, nakrájanou zeleninou, s rezancami.Polievky so slabým mäsovým vývarom (pri rozširovaní stravy)Polievky na báze silného mäsového, zeleninového a hubového vývaru s vysokým obsahom tuku.
Krútené mäso (v prípade silnej exacerbácie sa odporúča prejsť mlynčekom na mäso až 3 krát), varené pary, knedle, fašírky. Hydina bez kožeNakrájané mäso, chudá ryba v kuse. Pri diéte bez solí je mäso obmedzenéKačica, hus, bravčové mäso, tučné jahňacie mäso, tučné hovädzie mäso. Ryby - halibut, losos, sumec, jeseter
Surová a varená zelenina, pyré, zemiaky, mrkva, repa, karfiol, paštrnák, zelený hrášok, tekvica, cuketa, brokolica. Pripravuje sa z nich zemiaková kaša, suflé, kastróly.Ak potrebujete dosiahnuť choleretický účinok, použite zeleninové džúsy: repa, kapusta, mrkva, riedkaŠalát, orechy, semená, fazuľa, rutabagy, šťavel, špenát, šampiňóny, cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, biela kapusta. Zeleninové kyslé uhorky
Na puding a na pyré sa používajú ovsené vločky, pohánka, ryža, krupicaProso
Sladkosti: cukor, med, džem podľa dennej sadzbyČokoládová zmrzlina
Ovocie, bobule: jablká, hrušky, broskyne, persimmons, marhule, dule, vodné melóny, melóny, banány, maliny, jahody, čučoriedky. Používajú sa na prípravu želé, želé, džúsov, zemiakovej kaše, peny, kompótov, sambucuKyslé ovocie, bobule
Parené proteínové omelety, vajcia bez žĺtkovVajcia až 1 denne, ak sa vyžaduje strava bez solíŽĺtky
Tvaroh, mlieko, kysnuté pečené mlieko, kefír, tvarohové mlieko - pripravte si lenivé knedle, parené tvarohové koláče bez žĺtkov, kastrólyMlieko do 250 ml pri diéte bez obsahu solíKyslý kefír, tvaroh, pikantný syr
Nápoje: čaj s mliekom, odvar z hrozienok, sušené marhule, šípkySýtené nápoje, alkohol, káva, kakao
Rastlinné oleje (kukurica, bavlník, sója, slnečnica nerafinovaná), masloHovädzie, bravčové, jahňacie, kačacie, husacie masti

Video o troch potravinách, ktoré sú prospešné pre pečeň.

Menu na každý deň

Menu na každý deň so 4 jedlami denne

JedláSchéma samostatného výberu výrobkovPokrmy
RaňajkyKaša alebo jedlo z obilnín + bielkoviny (vajcia alebo tvaroh)Kaša z mliečnej krupice, sušený chlieb, varený vaječný bielok
2. raňajkyOvocie + fermentovaný mliečny výrobokFermentované pečené mlieko 2,5% tuku - 1 pohár, jablková omáčka
VečeraZeleninová alebo mliečna polievka + mäsové jedloKarfiolová a brokolicová polievka, sušienky z bieleho chleba, kuracie rezne na pare, sušená marhuľa a hrozienkový kompót
VečeraŠalát zo zeleninovej kaše + ryba + prílohaMrkvový šalát s kyslou smotanou, dusená treska, zemiaková kaša, chlieb z prvotriednej múky

Týždenné menu pre 4 jedlá denne

JedláPokrmy
Pondelok
RaňajkyKaša z mliečnej krupice, sušený chlieb, varený vaječný bielok
2. raňajkyKefír 2,5% tuku, biele pečivo
VečeraČervená repa, varené kuracie prsia, biele pečivo, jablkové želé
VečeraMrkvový šalát s kyslou smotanou, dusená treska, zemiaková kaša, chlieb z prvotriednej múky
Utorok
RaňajkyKrupicový puding, proteínová omeleta, mliečny čaj
2. raňajkyFermentované pečené mlieko 2,5% tuku - 1 pohár, jablková omáčka
VečeraRezancová polievka, hovädzie mäsové guľky, sušienky z bieleho chleba, odvar z hrozienok
VečeraZemiaková kaša a tekvica, varené ryby, odvar z hrozienok, sušenie
Streda
RaňajkyPohánková kaša s mliekom, včerajší chlieb, parná omeleta, ovsená kaša
2. raňajkyKyslé mlieko - 1 pohár, hruškové pyré, sušenie
VečeraRyžová polievka so zeleninou, sušienky z bieleho chleba, dusené kuracie prsia, mliečny čaj
VečeraŠalát z červenej repy, mrkva s kyslou smotanou, kastról z rýb a zeleniny, ovsené vločky, chlieb
Štvrtok
RaňajkyKrupicová mliečna kaša s maslom, vaječný bielok, želé na vývare z banánu
2. raňajkyRyazhenka 2,5% tuku - 1 pohár, pečené jablko, chrumkavý chlieb z bielej múky
VečeraPohánková polievka so zeleninou, dochutená kyslou smotanou, zajačie knedle, marhuľový vývar, včerajší chlieb
VečeraJablkový a mrkvový šalát s kyslou smotanou, rybie koláče s cestovinami, chrumkavý chlieb, želé na banáne
Piatok
RaňajkyRyžový puding s hrozienkami, sušenie, sušený marhuľový kompót
2. raňajkyKyslé mlieko, maliny, sušenie
VečeraZeleninová polievka s kyslou smotanou, sušený chlieb, morčací kastról so zeleninou, chlieb z bielej múky, mliečny čaj
VečeraZemiaková kaša a tekvica, varené ryby, odvar z hrozienok, sušenie
Sobota
RaňajkyRyžová kaša s mliekom, sušenie, bielkoviny z varených vajec, čaj s mliekom
2. raňajkyKefír 2,5% tuku, jahodové želé
VečeraKarfiolová a brokolicová polievka, sušienky z bieleho chleba, kuracie rezne na pare, sušená marhuľa a hrozienkový kompót
VečeraCuketové, zemiakové a karfiolové pyré, varená ryba, včerajší chlieb, sušená marhuľa a hrozienkový kompót
Nedeľa
RaňajkyOvsená kaša z mlieka, bielkovinová omeleta, včerajší chlieb, čaj s mliekom
2. raňajkyFermentované pečené mlieko 2,5% tuku - 1 pohár, sambuc.
VečeraČervená repa, varené kuracie prsia, biele pečivo, jablkové želé
VečeraRybí a zeleninový kastról, mrkvový šalát s hrozienkami a kyslou smotanou, jablkové želé, sušenie

Vlastnosti stravy

Ďalej uvádzame niektoré z prvkov výživy pre deti, ženy a mužov.

Pre deti

Vlastnosti výživy u detí sú spojené s kombináciou poškodenia pečene a pankreasu. Ochorenia pečene u detí predškolského a školského veku provokuje hlavne prejedanie sa, používanie škodlivých produktov (chipsy, občerstvenie, krekry, sóda a pod.), Svedčia o tom aj žalostné štatistiky rastu obezity u detí a v dôsledku toho aj vývoj metabolických porúch. Posledne uvedené môže tiež viesť k tukovej degenerácii pečene..

Teenagerský alkoholizmus je veľmi rozšírený a keďže deti vo veku 14 - 16 rokov často pijú koktaily z vodky, vedie to k rýchlemu a vážnemu poškodeniu pankreasu, až k pankreatickej nekróze. Malá časť detí má vrodené poruchy. Na zlepšenie funkcie pečene je výživa postavená všeobecne rovnako ako u dospelých, snažia sa vylúčiť provokujúce faktory, pokiaľ je to možné.

Pre ženy

Častými provokujúcimi faktormi ochorenia pečene u žien sú metabolické poruchy v dôsledku nadmernej hmotnosti, vírusov, toxických faktorov. V súlade s tým sa vyrába jedlo. Pri kombinácii poškodenia pečene a obezity je predpísaná strava s nízkym obsahom kalórií, poklesom tuku (okrem vyprážaných jedál, tučného mäsa, mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku) a rafinovaných sacharidov (pečivo, cukrovinky, cukrovinky, čokoláda, zmrzlina). Všeobecné odporúčania týkajúce sa stravovania sú rovnaké, ako sú opísané vyššie, a ich vlastnosti sú už určené kombináciou patológie.

Pre mužov

Hlavnou príčinou ochorení pečene u mužov je intoxikácia, najčastejšie alkoholom, a tiež vírusy.

Najskôr je potrebné vylúčiť alkohol ako provokujúci faktor. Pretože títo pacienti majú často nedostatok bielkovín, je obsiahnutý v strave v množstve 1,5 g / kg. Zaznamenala sa častá kombinácia toxického poškodenia pečene s tukovou hepatózou, ktorá môže prešli reverzným vývojom s úplnou abstinenciou od alkoholu (ľubovoľného) až na šesť mesiacov a dôsledným dodržiavaním stravy..

S alkoholickým poškodením pečene sa často vyvinie nedostatok zinku a vyčerpanie glykogénu v pečeni. Preto strava musí obsahovať sacharidy a výrobky obsahujúce zinok (pečeň, hovädzie, jahňacie, bravčové mäso bez tukovej vrstvy, morčacie, ovsené vločky, pohánka, jačmeň). Ak sa pacient nemôže úplne vzdať alkoholu a je ich väčšina, potom sa bielkovina zníži na 1 g / kg.

Pre tehotné

Počas tehotenstva, najmä v jeho druhej polovici, dochádza k zvýšenému zaťaženiu pečene, pretože orgán je v stlačenom stave. Z tohto dôvodu sa môže vyvinúť kongestívna hepatóza tehotných žien, keď dôjde k zadržaniu žlče v intrahepatálnych žlčových cestách (cholestáza). Tento stav je vo väčšine prípadov reverzibilný, upravený stravou a po pôrode úplne ustúpi..

Strava ako celok sa nelíši od stravy predpísanej pre choroby pečene, zvláštnosť je určená príjmom kalórií, ktorý závisí od dĺžky tehotenstva. Výživa zahŕňa kompletný obsah bielkovín, živočíšne a rastlinné tuky v pomere 1: 1 s povinným prísunom polynenasýtených kyselín omega-3 a omega-6. Zo sacharidov sú obmedzené iba jednoduché cukry na úkor sladkostí a ich množstvo všeobecne zodpovedá fyziologickým potrebám. Je potrebné dodatočne zabezpečiť príjem vitamínov, stopových prvkov a minerálov, pretože ich spotreba sa zvyšuje počas tehotenstva.

Diéta pre sprievodné choroby

Pankreas

Pri súčasnej patológii pankreasu (častejšie je to pankreatitída) s ochoreniami pečene sa odporúča obmedziť všetky potraviny, ktoré dráždia žalúdok, pretože zvýšenie tvorby žalúdočnej šťavy reflexne vyvoláva vznik bolesti v pankrease. Jemná je aj možnosť stravovania, ktorá využíva kombináciu prírodnej výživy s príjmom špeciálnych zmesí pre ďalšiu výživovú podporu.

Obmedzte tuky, pretože často je patológia žľazy sprevádzaná porušením ich absorpcie, alebo sú tuky s dlhým reťazcom nahradené tukmi so stredným reťazcom. Existujú špeciálne funkčné potravinové výrobky obohatené o ľahko stráviteľné tuky, môžete ich používať počas choroby.

Žlčník a žlčové cesty

Pri kombinovanej patológii sa strava stavia v závislosti od typu ochorenia - ochorenia žlčových kameňov, stagnácie žlče, zápalu žlčníka alebo vývodov. To znamená, čo musíme nakoniec dostať, je vylúčiť „prebytočnú žlč“, keď dôjde k stagnácii, alebo odstrániť žlčovú koliku s kameňmi v žlčníku. Ak sa jedná o exacerbáciu cholecystitídy, je strava čo najšetrnejšia, s dostatkom tekutín a nízkym obsahom tuku..

Pri stagnácii žlče, najmä v kombinácii so zápchou, na vyloženie pečene zvýšením vylučovania žlče a zriedením žlče, zvýšením obsahu tuku v strave na 100 - 120 g denne je pomer rastlín a zvierat 1: 1. Trvanie takejto stravy nepresahuje 3 týždne. Niekedy sa zvýšenie množstva tuku kombinuje s príjmom zeleninových štiav - mrkva, červená repa, kapusta v zriedenej forme (niekoľkokrát zriedená). Táto kombinácia je odôvodnená dobrou toleranciou a nízkou sekréciou kyseliny chlorovodíkovej v žalúdočných žľazách..

Kombinácia patológie obličiek a pečene

Pre choroby obličiek (pyelonefritída, akútna a chronická glomerulonefritída, nefropatia, nefrotický syndróm):

  • výživa je zameraná na zabezpečenie tela potrebnými živinami, je predpísaná strava bez solí;
  • tekutina je regulovaná s prihliadnutím na diurézu, obmedzenie je len pri zvýšení krvného tlaku, výskyte edémov, rozvoju srdcového zlyhania;
  • znížiť bielkoviny v strave; koľko je toto zníženie potrebné, závisí od funkcie obličiek, priebehu ochorenia, od toho, či dôjde k strate bielkovín v moči alebo nie, a od ďalších faktorov;
  • jedlo je navyše obohatené o aminokyseliny obsahujúce síru, omega mastné kyseliny, antioxidanty, mikroelementy;
  • príjem potravy sa vykonáva 4-6 krát denne;
  • technológia varenia vylučuje vyprážanie, pretože existuje kombinácia s poškodením pečene.

Tráviaci trakt

Ak je patológia pečene sprevádzaná zhoršenou absorpciou tukov v dôsledku nesprávnej činnosti čriev, potom sú tuky v strave, choleretické produkty obmedzené, inak sa strava nelíši od stravy č. 5. Opäť je dôležité, v ktorej fáze je táto alebo táto choroba. Ak sa napríklad vyvinula akútna črevná infekcia a pečeň je v remisii a jej funkcia nie je narušená, potom sa v strave kladie dôraz na závažnejšie ochorenie.

S cukrovkou

Diabetes mellitus sa často kombinuje s tukovým ochorením pečene. Výživa je založená na hmotnosti pacienta (vo väčšine prípadov má diabetes mellitus 2. typu nadváhu) s obmedzením sacharidov a tukov pod kontrolou hladiny cukru v krvi. V tomto prípade riadi výživu gastroenterológ spolu s endokrinológom. Navrhujeme prečítať si o strave pri cukrovke 2. typu.

So zväčšenou pečeňou

Zväčšená pečeň (hepatomegália) môže byť spojená tak s patológiou samotnej pečene, ako aj so sprievodnými ochoreniami. Diéta by v každom prípade mala šetriť pečeň a mala by smerovať k obnoveniu jej veľkosti a funkcie a je tiež potrebné vylúčiť ochorenie, ktoré zväčšenie pečene spôsobilo, alebo ho aspoň preniesť do štádia kompenzácie. Extrahepatálnymi provokátormi zvýšenia veľkosti orgánu sú choroby krvi, zlyhanie srdca.

Na choroby sleziny

Pri chorobách krvi, keď je zaznamenaná kombinácia zväčšenia pečene a sleziny, je výživa založená na mechanizmoch vývoja patológie. V prípade nedostatočnej tvorby krviniek je potrebné zvýšiť obsah bielkovín, vitamínu B12, kyselina listová, kyselina askorbová, pyridoxín, riboflavín.

Zavádzajú sa obmedzenia týkajúce sa tukov a potravín s vysokým obsahom kovov (olovo, hliník, selén, zlato), pretože môžu brániť tvorbe červených a bielych krviniek. Aby sa zabránilo tukovej degenerácii pečene a kostnej drene, do stravy sa pridávajú lecitín, aminokyseliny metionín, cholín, stopové prvky zinok, mangán, PP a vitamíny skupiny B. To sa dosahuje zavedením potravín bohatých na tieto látky, ako aj ďalším príjmom multivitamínov alebo doplnkov výživy..

Bielkoviny sa zvyšujú vďaka rastlinným zložkám, pretože v dôsledku ich zvýšeného rozkladu môže dôjsť k narušeniu výmeny kyseliny močovej. Obmedzte tiež mäso, pečeň, obličky, bohaté vývary.

Diétna terapia so zväčšenou slezinou (splenomegália) s leukémiou je zameraná na imunomoduláciu, detoxikáciu, ktorá sa vyvíja v dôsledku samotného ochorenia alebo v dôsledku chemoterapie. Vyžaduje sa ľahko stráviteľná strava s vysokým obsahom vitamínov C, B, železa a stopových prvkov, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe (kobalt, meď, mangán, nikel, zinok, molybdén)..

Recepty

Prvé jedlo

Diétna rybacia polievka z lososa so smotanou

Sada produktov: cibuľa - 2 hlávky, mrkva - 2 ks, zemiaky - 3-4 ks, losos - 1 kg, smotana - 200 g, kôpor, soľ.

Opláchnite ryby, oddelene od kostí a hlavy. Filé zatiaľ nechajte a varte kosti a hlavu 10 minút. Potom vývar preceďte. Do hrnca dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, podlejeme trochou vody a dusíme, potom zalejeme rybacím vývarom, počkáme, kým zovrie. Po uvarení vložte rybie filé nakrájané na malé kúsky do hrnca s vývarom. Po 15 minútach varu pridáme smotanu a ešte pár minút dusíme. Pridajte soľ, bylinky, potom vypnite plyn. Polievku necháme 1 hodinu odstáť a podávame.

Syrová polievka so zeleninou

Sada produktov: vezmite si rôzne druhy zeleniny, ktoré máte po ruke (mrkva, cibuľa, cuketa, karfiol, brokolica, zelený hrášok) alebo už nakrájanú mrazenú zeleninu, zemiaky - 1 ks, tvrdý syr s nízkym obsahom tuku (do 40%) ), soľ, rastlinný olej.

Olúpané zemiaky nakrájame a povaríme. Zvyšok zeleniny duste na panvici s rastlinným olejom bez praženia. Pridajte zeleninu na zemiaky, nastrúhajte syr. Keď je zelenina hotová, pridajte do polievky syr a bylinky.

Druhé kurzy

Zelenina so smotanou v kvetináčoch

Potravinová sada: karfiol, paprika, paradajky, zelené fazule v rovnakom pomere, smotana, soľ.

Príprava: Kapustu rozdelíme na súkvetia, papriky, paradajky, fazuľu nakrájame, všetky ingrediencie dáme do hrncov, podlejeme vodou, vložíme do rúry na 10-15 minút. Potom pridáme smotanu a pečieme ďalších 10 minút. Pred podávaním posypte bylinkami.

Pohánková kaša v pomalom hrnci

Sada výrobkov: pohánka, voda, soľ, maslo.

Opláchnite pohánku, vložte ju do misky multivark, naplňte ju vodou 1 cm nad úrovňou obilnín, pridajte soľ. Zapnite multivarku na 30 minút do režimu „Kaša“. Keď prístroj pípne, pridajte maslo. Podávame ako prílohu k mäsu alebo mlieku.

Cuketová omeleta

Sada výrobkov: malá cuketa, 4 vajcia, mlieko - 50 ml, soľ, rastlinný olej, kôpor.

Cuketu očistíme, nakrájame na pásiky, dusíme na panvici s vodou a olejom. Bielky oddelíme od žĺtkov, pridáme mlieko, k bielkom nasekaný kôpor, osolíme, vidličkou rozšľaháme. Cuketu zalejeme bielkovinovou zmesou, dusíme ďalších 5-7 minút. Zeleninová omeleta je pripravená.

Dezert

Sambuc z jabĺk

Potravinová sada: 4 stredne sladké jablká, 1 pohár cukru, 2 bielky, pol pohára vody, balíček želatíny.

Jablká ošúpte, zbavte jadier, nakrájajte na kocky. Jablká, polovicu cukru ponoríme do hrnca, podlejeme vodou a dusíme na miernom ohni do zmäknutia. Želatínu zalejeme studenou vodou, necháme napučať, potom zahrievame, kým sa zrná nerozpustia. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme s cukrom. Z hotových jabĺk pripravte jablkovú kašu, pridajte rozpustenú želatínu, premiešajte, potom nalejte vyšľahaný sneh z bielkov. Miešajte zdola nahor. Zmes rozdelíme do foriem a niekoľko hodín dáme do chladničky, po stuhnutí ozdobíme sambuc bobuľami.

Recenzie a výsledky

Kľúčom k úspechu v liečbe ochorení pečene je ochota pacientov dodržiavať diétu. Najčastejšie sa vyžaduje dlhodobé dodržiavanie lekárskej výživy, najmä pri chronických ochoreniach, a dokonca úplné opustenie niektorých jedál a stravovacích návykov, napríklad nočného občerstvenia a jedla v noci. Akékoľvek chyby v akútnej fáze ochorenia môžu dlho oddialiť proces obnovy..

Recenzie hovoria, že chyby v strave zhoršujú priebeh ochorenia, v správnom hypochondriu sa obnovuje závažnosť, objavujú sa poruchy trávenia, v niektorých prípadoch dokonca dochádza k exacerbácii. Hlavnou ťažkosťou je, že si musíte variť sami (najmä ak je rodina zvyknutá jesť vyprážané jedlá), tiež je ťažké nejesť to, čo každý. Niektorým ľuďom pri dodržiavaní novej stravy chýba podpora blízkych. Pacienti si časom zvyknú na terapeutickú stravu, ktorá už nespôsobuje ťažkosti.

Zhrnutie

Diéta pre choroby pečene má veľa nuáns a závisí od toho, ako choroba postupuje, v akej je fáze, či existujú priťažujúce faktory (opuchy, zlyhanie pečene, anorexia atď.), Aké sú sprievodné choroby a individuálne vlastnosti tela..

Toto všetko sa berie do úvahy pri zostavovaní ponuky a určuje, koľko obmedzení je potrebných a ako dlho ich treba dodržiavať. Ak ste na stacionárnej liečbe, potom sa snažia vziať do úvahy všetky vyššie uvedené, pri prechode na liečbu v poliklinike sú odporúčania na korekciu stravy dané gastroenterológom, ktorý bude ďalej monitorovať obnovenie funkcie pečene, monitorovať priebeh ochorenia. Ak nie je žiadny gastroenterológ, potom sa tým zaoberá terapeut..

Na recepcii je vydaný zoznam povolených potravín a stravovacie odporúčania. Odborník na výživu vám pomôže určiť podrobnejšie menu s uvedením zoznamu konkrétnych jedál a ich objemu pre každé jedlo. V takom prípade je ponuka zostavená presne pre vás, berúc do úvahy výšku, váhu, fyzickú aktivitu, vek, rýchlosť metabolizmu, sprievodné choroby, komplikácie atď..

Na záver si povedzme: ak je ochorenie chronické, pripravte sa na dlhodobé obmedzenie korenených, vyprážaných, údených jedál, budete musieť zabudnúť na bujné hody, jedlo v noci a v noci. A samozrejme kontaktujte špecialistov na vývoj terapeutickej výživy, aby ste nezhoršili situáciu nesprávnym výberom výrobkov..

Navrhujeme pozrieť si video s výživovými odporúčaniami.