Diéta pre zdravie pečene - Čo robiť - Tabuľka potravín

Pečeň je najdôležitejšia žľaza vonkajšej sekrécie v ľudskom tele. Vykonáva množstvo dôležitých funkcií, vrátane detoxikácie, syntézy cholesterolu a glukózy, kontroly množstva hormónov, vitamínov, etanolu atď..

Podľa výskumov zdravie pečene človeka priamo súvisí s kvalitou jeho stravovania, zlými návykmi, množstvom drog a alkoholu. Ale napriek takej vonkajšej zraniteľnosti je tento orgán schopný regenerácie..

Štúdie potvrdzujú (1, 2), že určité stravovacie návyky môžu obnoviť funkciu pečene, znížiť riziko vzniku mnohých chorôb a zmierniť tie súčasné..

Ak chcete stimulovať procesy obnovy, mali by ste upraviť svoju každodennú stravu pridaním tých „správnych“ potravín k vylúčeniu tých škodlivých. Terapeutická strava opísaná v tomto článku je ideálna na zlepšenie pečene a prevenciu chorôb a bude tiež užitočná pri existujúcich patologických stavoch.

9 všeobecných pravidiel výživy

Výživové pravidlá pre zdravú pečeň sú pomerne jednoduché, hlavnou vecou je ísť celú cestu a dodržiavať ich všetky:

  1. Žiadne produkty tvoriace kyselinu. Takéto jedlá zahŕňajú rôzne marinády, korenené a kyslé jedlá, konzerváciu;
  2. Zákaz alkoholu. Alkoholické nápoje sú hlavným nepriateľom pečene. Množstvo alkoholu by sa malo znížiť na minimum (ak nemáte výrazné patologické stavy v pečeni) alebo ich úplne vylúčiť zo stravy (ak sa v práci žľazy vyskytnú čo i len minimálne odchýlky). 6 účinkom alkoholu na pečeň sa venoval samostatný článok a tiež metódam zotavenia;
  3. Vylučujeme potraviny obsahujúce veľké množstvo farbív a tukov. Platí to najmä pre vyprážané a grilované jedlá. Použitie rôznych zakúpených omáčok a dresingov, sódy, džúsov a ovocných nápojov v balíkoch je vylúčené;
  4. Jedlo by sa malo užívať 6-7 krát denne v malých dávkach. Takže sa môžete vyhnúť preťaženiu tráviaceho traktu a samotnej žľazy;
  5. Piť veľa vody. Denné množstvo vody, ktoré vypijete, by malo byť maximálne 1,5 litra. Voda sa do jedla nezapočítava;
  6. Žiadne hladovanie a vyčerpanie sa diétami tretích strán. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že v prípade problémov s tráviacim systémom alebo pečeňou môžete držať hladovku, aby ste si uľavili pečeň a všetko sa vydarí. Nie! Telo musí prijímať všetky potrebné vitamíny a minerály včas a vaše telo musí mať silu na to, aby fungovalo normálne. Prijateľná je iba šetriaca strava, nie však prísna;
  7. Kalorické výživové ukazovatele by sa mali rovnať 3 300 - 3 600 za deň. Je to štandardné množstvo kalórií, ktoré by vaše telo malo denne dostávať. Zvážte to pri zostavovaní diéty na tento týždeň;
  8. Znížte príjem soli. Maximálne množstvo denne skonzumovanej soli by nemalo presiahnuť 7 gramov;
  9. Všetko jedlo musí byť správne uvarené. Zabudnite na hlboké vyprážanie, na oleji alebo na fajčenie. Všetky jedlá musia byť zomleté, nasekané, dusené a konzumované teplé (nie horúce).

Tabuľka schválených výrobkov

Výhodou akejkoľvek vyváženej stravy je, že môžete kombinovať „povolené“ jedlá v zozname.

Napríklad niekoľko druhov zeleniny je možné kombinovať do šalátu, piecť, variť, pridať do vývaru alebo použiť ako prílohu k hlavnému jedlu. Ovocie možno pripraviť aj vo forme šalátu, sušiť a pripraviť z neho sladkosť k čaju, varený kompót alebo želé z neho.

Nezabudnite, že všetky dostupné mäsové jedlá musia byť nasekané na kašu alebo nakrájané na malé kúsky. Nezabudnite ryby alebo mäso uvariť do mäkka (na to je najlepšie použiť dvojitý kotol alebo varič)..

Nasledujúca tabuľka zobrazuje povolené jedlá. Upozorňujeme, že existujú aj niektoré typy výrobkov, ktoré sa môžu konzumovať iba v obmedzenom množstve.

Kategórie výrobkovPrijateľné produkty
Výrobky z múkySušený chlieb s otrubami alebo ražou, domáce krekry, sušienky bez cukru alebo s ich minimálnym množstvom, pečivo bez droždia (koláče v rúre, knedle s tvarohom alebo zemiakmi, knedľa), sušienky biscotti (suchý sušienka)
ObilninyPohánka, ryža, ovos, krupica, musli, proso, ľanové semienko, bulgur
CestovinyAkákoľvek odroda (tieto produkty je najlepšie vyberať v obchodoch so zdravou výživou)
SladkéMarshmallow, cukríky, ovocné želé a želé s nízkym obsahom cukru a bez farbív, suché sušienky, sušené ovocie a sušené bobule, pečené ovocie s medom, medom, ovocné alebo bobuľové peny, džem (s malým množstvom cukru, nie viac ako 3-4 lyžice denne) )
Ovocie a bobule (nevyhnutne zrelé a sladké, dajú sa sušiť)Banány, vodné melóny, jablká, melón, sušená papája, sušené slivky (ale kúsok po kúsku), hrozienka, sušené marhule, hrušky, tomel, marhule, čučoriedky, maliny, jahody
ZeleninaKapusta (karfiol, brokolica, Peking), červená repa, mrkva, tekvica, zeler, uhorky, paradajky (iba v období stabilnej remisie), cuketa, avokádo, zelené fazule, morské riasy, cibuľa (v malom množstve), zelený šalát, zemiaky, zelený hrach
Mäsové pochúťky (iba diétne mäso)Hydina (kuracie, morčacie), teľacie, králičie, hovädzie, konské mäso, niektoré zveriny sú povolené
Morské plodyTuniak, merlúza, ostriež, pollock, treska, kalamáre, mušle, krevety, losos (nie viac ako 100 g každé 3-4 dni), pstruh, treska modrastá
Mliečne výrobky (iba odrody bez tuku)Nízkotučné syry, prírodný jogurt, tvaroh, maslo, kefír
NápojeSlabý zelený čaj, kompóty zo sušeného ovocia bez cukru, želé, neperlivá voda, šípkový vývar, fermentované pečené mlieko a kefír s nízkym obsahom tuku, mrkva, paradajkový kal, repná šťava (250 ml týždenne)
TukyOlivový, slnečnicový, ľanový, tekvicový olej (1 - 2 polievkové lyžice)
VajciaKuracie, prepeličie a morčacie vajcia vo forme parených omeliet. Pri zväčšenej pečeni vylúčte z jedálnička potraviny
Zálievky a koreninyZeleninová omáčka bez pikantných prísad, sójová omáčka (trochu), sušená bazalka, škorica, vanilka

Zakázané produkty

Zoznam potravín, ktoré sú škodlivé pre pečeň, je taký rozsiahly, ako je povolené. Upozorňujeme, že použitie niektorých jedál z nižšie uvedeného zoznamu je prijateľné, avšak v obmedzenom množstve.

Podmienky zahrnutia konkrétnej zložky do stravy sú uvedené v zátvorkách vedľa príslušného produktu..

Ak vedľa produktu nie sú uvedené zátvorky s informáciami, je prísne zakázané zahrnúť tento komponent do ponuky..

Kategórie výrobkovZakázané jedlá
Pečivo a chliebVylúčené je akékoľvek pečivo, droždie a čerstvé pečivo, lístkové a na masle vyprážané koláče, biele, palacinky, palacinky, cestoviny, shawarma, výrobky so smotanou a plnkou
Obilniny a obilninyŠošovka, kukurica, perličkový jačmeň, krúpy jačmenné, tekvicové semiačka, slnečnicové semiačka, strukoviny
SladkéChalva, zmrzlina, oblátky, dezerty so smotanou a polevou, čokoláda, sladkosti s orechmi, zmrzlina, koláče a pečivo, popcorn, kozinaki,
ZeleninaHuby, koreň zázvoru, zelená cibuľa, reďkovka, špargľa, špenát, reďkev, petržlen, kôpor (vo veľkom množstve), šťavel, kukurica, cesnak (vo veľkom množstve), biela kapusta, nakladané uhorky, paradajky, paprika
Ovocie a bobule (všetky kyslé odrody), orechyPomaranče (je nutná konzultácia s lekárom), figy, hrozno, citrón (je povolený plátok čaju), granátové jablko, datle, mandle, vlašské orechy, muškátový oriešok (vo veľkom množstve), lieskové orechy, arašidy, lieskové orechy, čierne ríbezle, červené ríbezle, biele ríbezle
Mlieko a mliečne výrobky (akékoľvek výrobky s obsahom tuku nad 6%)Tvaroh, mlieko, jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko, tvrdé korenené odrody syra, solený syr
Mäsové jedláJahňací tuk, hovädzí tuk, bravčová masť, bravčové mäso, údené mäso, jazyk, obličky, pečeň, konzervácia, trhané
Plody z morských plodov a rýb (všetky mastné odrody)Kapor, jeseter, losos, sumec, beluga, makrela, hviezdicovitý jeseter, kaviár, sushi, rožky (povolené iba s diétnymi plodmi mora alebo zeleniny), krabie tyčinky, chobotnica, losos (vo väčšom množstve), krevety v cestíčku, vyprážané krevety
NápojeSilné čaje (akéhokoľvek druhu), kakao, horká čokoláda, zakúpené džúsy, alkohol, káva, sóda, zakúpené ovocné nápoje, energetické nápoje, koktaily
VajciaVyprážané vajcia na masle
TukyNerafinované oleje
Zálievky a omáčkyOmáčky s vysokým obsahom korenia, mletej papriky, korenia na mäsové a rybie pokrmy, horčica, kečup, majonéza, adjika, akékoľvek korenie, kupované omáčky a dresingy, kyslá smotana

Ukážka jedálnička na 7 dní

Pre prehľadnosť uvádzame približné menu pre každý deň v týždni, ktoré môžete brať ako základ svojej stravy k normalizácii a následnému udržaniu správneho fungovania pečene. Môžete zmeniť ktorýkoľvek z dní a bodov pre seba na základe tabuliek povolených a zakázaných produktov uvedených vyššie. Pamätajte, že musíte rozdeliť všetky jedlá na 6-7 prístupov.

Pondelok

  • Raňajky - ovsené vločky vo vode, pár krekrov, čaj;
  • Obed - zeleninová polievka, pár dusených hovädzích rezňov, kompót;
  • Popoludňajšie občerstvenie (občerstvenie) - čaj s pečeným koláčom;
  • Večera - zemiaková kaša s fašírkami, pár kúskov toastového chleba, želé.

Utorok

  • Raňajky - špaldová kaša, suché sušienky, pohár šípkového vývaru;
  • Obed - parná omeleta so zeleninou, diétny chlieb, ovocný kompót;
  • Snack - pohár nízkotučného kefíru, biscotti;
  • Večera - pečený ostriež s varenou ryžou, plátkom ražného chleba, bylinkovým čajom.

Streda

  • Raňajky - krupicová kaša, pohár slabého čaju, pár kúskov Belyovskej pasty;
  • Obed - Boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, pár krajcami zatuchnutého chleba, kompót zo sušeného ovocia;
  • Snack - džbán detského ovocného pyré;
  • Večera - zeleninový kastról, diétny chlieb.

Štvrtok

  • Raňajky - prírodný jogurt s bobuľami alebo ovocím, cukríky, šálka čaju;
  • Obed - varená pohánka, parné morčacie rezne, želé;
  • Snack - pohár nízkotučného fermentovaného pečeného mlieka, banán;
  • Večera - špagety, pár plátkov nízkotučného syra, bylinkový nápoj.

Piatok

  • Raňajky - kastról z tvarohu a hrozienok, odvar zo šípok;
  • Obed - polievka z pyré z brokolice, pár krajcov ražného chleba (môže byť vo forme krekrov), čaj;
  • Snack - pár plátkov Belevskej kaštieľa, detská výživa, kompót;
  • Večera - rybie koláče so zeleninovou oblohou, sušený chlieb, bylinkový nápoj.

Sobota

  • Raňajky - pšeničná kaša, pohár slabého čaju;
  • Obed - tekvica dusená s medom, šípkový vývar;
  • Snack - ovocný puding;
  • Večera - bylinkové kuracie prsia, zemiaková kaša, mätový čaj.

Nedeľa

  • Raňajky - ovocný šalát, diétny chlieb, kompót;
  • Obed - tekvicová krémová polievka, zeleninový šalát, čaj;
  • Snack - Tvarohová zmes s ovocím;
  • Večera - parný pstruh s oblohou zo zeleniny, krutónov, bylinkový odvar.

4 zdravé recepty

Diétne jedlo nie je veta. Koniec koncov, pri diéte sa môžete stravovať veľmi chutne a zároveň netráviť pečeň a trávenie. Tu je niekoľko receptov na zaujímavé a zdravé jedlá, ktoré vám pomôžu diverzifikovať stravu..

1. Diétny guláš so sušenými slivkami

Toto výdatné a zdravé jedlo osloví každého labužníka.

Budete potrebovať:

  • Morčacie mäso (biele) - 0,5 kg;
  • Sušené slivky - 6-7 ks;
  • Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Maslo - 2 lyžice lyžice;
  • Mlieko - 1 pohár;
  • Paprika a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Namočte sušené slivky asi na 60 minút. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky..
  2. Mäso opláchnite, nakrájajte na malé porcie, opečte na troche olivového oleja z oboch strán. Potom morku osolíme a okoreníme..
  3. K mäsu pridáme nasekané bobule slivky, dve lyžice mlieka, zakryjeme a dusíme na miernom ohni.
  4. Na čistej miske osmažte múku a maslo do zlatista.
  5. Do zmesi pridáme zvyšné mlieko.
  6. Hmotu premiešajte a pokračujte vo varení, kým nezhustne. Výslednú omáčku pridajte k morčaciemu mäsu.
  7. Všetko ďalej dusíme, kým nebude uvarené..

2. Pohánka so sušenými marhuľami

Pohánka je jednou z najzdravších obilnín pre zdravie pečene. Recept na sušené slivky pomôže diverzifikovať obvyklú pohánkovú kašu.

Budete potrebovať:

  • Pohánka - 1 pohár;
  • Sušené marhule - 100 g;
  • Škorica - 1 tyčinka;
  • Muškátový oriešok - na špičke noža;
  • Podľa chuti osolíme.

Pripravte sa takto:

  1. Umyté plátky marhúľ umyjeme, namočíme na pol hodiny do vody.
  2. Nalejte pohánku do suchej panvice a mierne zohrejte.
  3. Potom do nej pridajte 2 šálky čistenej vody a kašu varte do úplného varenia..
  4. Po uvarení pridáme k obilnine škoricovú tyčinku.
  5. Nasekané marhule nasekajte a pridajte do vriacej kaše (niekde uprostred procesu varenia).
  6. Do zmesi pridáme muškátový oriešok, soľ.
  7. Akonáhle je jedlo hotové, odstráňte škoricu.
  8. Hotové jedlo dochutíme kúskom masla.

3. Pesto omáčka

Toto korenie bude skvelým doplnkom k špagetám, ryži alebo zemiakovej kaši. Môžete ho použiť ako tmel na diétny chlieb alebo krutóny.

Budete potrebovať:

  • Čerstvá bazalka - 1 veľký zväzok
  • Parmezán - 40 g;
  • Piniové orechy - 40 g;
  • Olivový olej - 2-3 lyžice. lyžice;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica lyžica.

Metóda varenia:

  1. Opláchnite vetvy bazalky pod tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú tekutinu.
  2. Nalejte bylinky do nádoby, v ktorej budete pripravovať omáčku.
  3. Pridajte olivový olej.
  4. Ponorným mixérom začnite drviť zmes na kašu.
  5. Opečte orechy na suchej panvici do zlatista (ale nepreháňajte to).
  6. Pridajte orechy do zelenej kaše a pokračujte v mletí mixérom. TO
  7. Len čo sa hmota stane viac-menej homogénnou, nalejte parmezán nastrúhaný na hrubom strúhadle. Miesime ďalej.
  8. Nakoniec do zálievky pridáme šťavu z citróna, mixérom ju primiešame do omáčky.

Hotový obväz sa uchováva iba 3-4 dni. Musí byť uložené v chladiacom priestore.

4. Ovsená polievka

5 liečivých vlastností ovsa pre pečeň sme skúmali v samostatnom článku. Vývar popísaný nižšie pomôže diverzifikovať zoznam prvých kurzov..

Budete potrebovať:

Zemiaky - 3 ks;
Čistená voda - 0,5 l;
Ovsené vločky - 50 g.

Proces varenia:

  1. Zemiaky nakrájajte najemno a vložte ich do vriacej vody.
  2. Zmes varte 15-20 minút a potom do vývaru postupne pridávajte ovsené vločky.
  3. Polievku dobre premiešame a necháme dusiť na miernom ohni. Na záver pridajte bylinky podľa chuti.

Recept je možné transformovať. Napríklad pridajte ovsené vločky do zeleninového vývaru alebo do mäsovej polievky (na báze moriek alebo kuracieho mäsa). Ovsené vločky môžete nahradiť aj špaldovými alebo inými obilninami..

Záver

Udržiavanie zdravej pečene (alebo jej pomoc pri obnove zdravia) vyžaduje veľa úsilia. Najskôr by ste mali začať s úpravou stravy, životného štýlu, denného režimu.

Zmeňte svoje denné menu: vylúčte z neho všetky tučné, vyprážané, konzervované a korenené jedlá, zbavte sa sýtených nápojov, zakúpených štiav, potravín s vysokým obsahom konzervačných látok, príchutí a cukru a zabudnite na alkohol.

Pozorne si prečítajte zoznam povolených potravín pre chorú pečeň, zaraďte ich do svojho jedálnička. A nezabudnite na základné pravidlá stravovania, bez nich nebude nič fungovať..

Diéta pre ochorenie pečene: recepty, jedálne lístky

Diéta s ochorením pečene spočíva v konzumácii ľahko stráviteľných jedál s minimálnym množstvom tuku. Hepatálna strava sa používa ako profylaxia aj ako adjuvantná liečba rôznych ochorení pečene.

Aká strava pre ochorenie pečene sa stane najefektívnejšou, čo môžete jesť a aké potraviny sú kontraindikované, bude diskutované v tomto článku..

Diéta pre ochorenie pečene - všeobecné pravidlá

Hepatálna strava je diéta, ktorej jedálny lístok a jeho recepty sa upravujú v závislosti od bolestivého stavu a fyziologických charakteristík pacienta, a nie od typu ochorenia pečene..

Vždy je to však obmena ľahko stráviteľnej stravy s obmedzeným obsahom tukov. Práve tento model riadenia výživy pre ochorenie pečene sa pacientom odporúča najčastejšie.

Existujú však aj iné typy diét na choroby pečene, ktoré sa používajú pri zhoršovaní alebo zlepšovaní stavu pacienta. Pri liečbe ochorení pečene dietetickou výživou je veľmi dôležité neustále monitorovať stav ľudského zdravia a pravidelne upravovať terapeutické stravovacie menu..

Správnym stravovacím režimom je dobre zostavený (vyvážený) jedálny lístok, ktorý účinne podporí pečeň a umožní jej rýchle zotavenie. Preto okrem farmakologickej liečby ochorení pečene odporúčajú lekári vždy povinné dodržiavanie stravovacích štandardov výživy..

V pečeňovej strave sa odporúča jesť 5 - 6 malých porcií jedla namiesto 3 veľkých. Takto môžete vytvoriť najšetrnejší režim pre zdravú funkciu pečene. Musíte jesť pravidelne, každé 2-3 hodiny. Raňajky by sa mali zjesť do hodiny po prebudení a večera sa má konzumovať 2 - 3 hodiny pred spaním.

Okrem toho sa odporúča vypiť až dva litre tekutín denne. Minerálna voda, slabý čaj bez cukru a ďalšie nápoje sa majú piť medzi jedlami a nikdy sa nesmú užívať s jedlom. Jedlo by malo byť čerstvé, najlepšie v ten istý deň. Neodporúča sa prehrievané jedlo alebo jedlá, ktoré sú dlhodobo uložené v chladničke.

Diétna liečba ochorení pečene spočíva v vyhýbaní sa vyprážaným alebo prepečeným jedlám na tuku a strúhanke, duseným mäsám v rôznych omáčkach a potravinárskych prídavných látkach, vrátane majonézy, smotany atď. Najsprávnejšie by bolo úplné vylúčenie z diétneho menu pre výrobky s ochorením pečene s vysokým stupňom spracovania, ktoré obsahujú konzervačné látky a ďalšie prísady..

Odporúčané postupy varenia:

  • pečenie vo fólii alebo pergamene;
  • dusenie bez pridania tuku a bez predsmaženia;
  • varenie vo vode alebo v pare.

Všetky jedlá by mali byť dôkladne žuvané, jesť pomaly, bez spěchu, vylúčiť možnosť stresových situácií pri jedle. Odporúča sa vyhnúť sa rýchlemu prehltnutiu veľkých kúskov jedla, pretože to môže sťažiť trávenie. Jedlo a nápoje musia mať správnu teplotu, to znamená, že nie sú príliš horúce ani príliš studené.

Dôležitými zložkami stravy sú metionín, cholín, vitamín B2, C a E. Obmedzujú ukladanie lipidov v pečeni, redukujú tukové tkanivá a urýchľujú čistenie orgánov..

Vysoko kvalitné tuky, ako napríklad olivový olej alebo ľanový olej, by sa mali pridávať do hotových jedál v množstve, ktoré závisí od typu použitej stravy, keď sa ochorenie pečene zhoršuje. Odporúča sa používať korenie, ktoré podporuje funkciu pečene a pôsobí ako choleretické relaxanciá na žlčové cesty, napríklad:

  • tymián;
  • majorán;
  • mäta pieporná;
  • rasca;
  • oregano;
  • borievka a tak ďalej.

Zelenina by mala byť zahrnutá do dennej stravy najmenej trikrát denne a ovocie maximálne pre dve jedlá. Množstvo vlákniny v strave závisí od individuálnej tolerancie pacienta.

Odporúča sa konzumovať 2-3 porcie chudého, nesladeného fermentovaného mlieka a mliečnych výrobkov každý deň. Počas týždňa sa pacientovi odporúčajú tri dávky rýb a chudého mäsa. Sladkosti by sa nemali konzumovať častejšie ako 1-2 krát týždenne v malom množstve. Okrem toho sa odporúča obmedziť príjem soli a úplne sa vyhnúť alkoholickým nápojom..

Diéta pre pečeň - čo jesť a čo nie

Kategória produktuOdporúčanéOdporúča sa v upravenom množstveKontraindikované
Obilninypšenica, biela ryža, mana, jačmeň, proso, ovos, kukuricapohánka, hnedá ryžaraž
Mliečne výrobkyodstredené mlieko, cmar, nízkotučný jogurt, kefír, acidofilné mlieko a zrazené mliekokondenzované mlieko, tavený syr, všetky druhy tvrdých syrov
Vajcia a vaječné jedlávaječný bielok, omeleta z vaječných bielkovvyprážaný alebo varený vaječný žĺtok
Polievky a omáčkynízkotučný vývar na hydinovom mäse bez kože, polievky na zeleninových vývaroch, ochutené mliekom alebo prírodným jogurtomprvé jedlá ochutené smotanou, majonézou a iným korením
Mäsové výrobkyteľacie, jahňacie, morčacie a kuracie mäso bez kože, konské mäso, králičie mäsobravčové, hovädzie mäsokačacie mäso, pečeň, srdce, jazyk
Ryby a morské plodytreska, pollock, platýz, šťuka, lieň, pstruh, zubáč, merlúza, plotica, rak, halibut, platýzmladý kapor, pražma, karassleď, losos, úhor, krevety, sardinky
Nápojene-sýtená minerálna voda, ovocné a bylinné čaje, zeleninové džúsy, mliečne nápojeslabá káva, čierny čajsýtené a alkoholické nápoje, kakao, kefír

Diétne úvahy pre ochorenie pečene

Najbežnejšie ochorenia pečene sú zlyhanie pečene, hepatitída, cirhóza, stukovatenie pečene, toxické poškodenie pečene, vrátane alkoholických ochorení pečene a rakoviny pečene..

V prípade zlyhania pečene sa používa diéta s nízkym obsahom bielkovín a tukov. Jeho účelom je znížiť produkciu metabolických produktov súvisiacich s bielkovinami v tele a chrániť organicky poškodené telo. Zároveň je potrebné dodať telu potrebné množstvo energie a živín..

Napríklad 2 000 kcal strava pre ochorenie pečene by mala obsahovať 20 - 40 g bielkovín, 20 - 25 g tukov a 400 g sacharidov. Poskytnutý proteín musí tvoriť 75% živočíšnych zdrojov a musí sa rozdeliť do troch jedál. Sacharidy sú hlavne obilniny vyrobené z rafinovanej múky.

Ľahko stráviteľná strava s obmedzeným obsahom tuku sa odporúča nielen pri tukových ochoreniach pečene, ale aj pri rôznych iných ochoreniach pankreasu, žlčníka a žlčových ciest. Tento typ stravovania sa používa aj po brušných operáciách a pri ochoreniach pečene bez závažného zlyhania orgánov. Strava obmedzuje množstvo vlákniny a predovšetkým množstvo tuku na 40 - 50 g denne. Redukcia tuku je nevyhnutná v prípade stagnácie žlče a potlačenia vylučovania žlče, zhoršeného vylučovania tráviaceho enzýmu a exacerbácie chronickej hepatitídy..

Odporúčané množstvo bielkovín by malo zodpovedať fyziologickej norme alebo by malo byť mierne zvýšené. Jeho spotreba sa predpokladá na úrovni 1-1,2 g / kg telesnej hmotnosti a nie menej ako 0,8 g / kg.
Sacharidy pokrývajú väčšinu energie človeka. V strave 2 000 kcal sú tuky 45 - 50 g, bielkoviny 70 - 90 g a sacharidy 300 - 350 g.

V prípade chronického ochorenia pečene bez komplikácií sa používa strava podobná hlavnej. Je však potrebné brať do úvahy odporúčané spôsoby varenia v strave a nejesť jedlá, ktoré spôsobujú zažívacie ťažkosti.

Diéta pre ochorenie pečene: menu na týždeň

Pri ochoreniach pečene sa odporúča diéta číslo 5, ktorú vyvinul sovietsky odborník na výživu M.I. Pevzner.
Prvý deň:

  • Raňajky. Pšeničná žemľa naolejovaná tenkým kúskom mäsa, tvarohom, hlávkovým šalátom a paradajkou bez kože.
  • Obed. Banán alebo mliečny koktail.
  • Večera Varené morčacie prsia s kôprom, varené proso, varená brokolica, poliate lyžicou olivového oleja.
  • Večera Cestovinový šalát s dusenou cuketou a korením, varené kuracie prsia, lyžička olivového oleja.
  • Raňajky. Omeleta z bielkov a pšeničnej múky, varená bez tuku s jednou lyžicou rastlinného oleja, jahodový džem s čajom.
  • Obed. Pšeničný chlebíkový sendvič, vymastený maslom alebo tvarohom, chudé kuracie mäso, šalát, paradajka bez kože.
  • Večera Tekvicová polievka varená v zeleninovom vývare, krutóny z pšenovej bagety. Varené kuracie stehná bez kože, varená biela ryža, varená strúhaná repa.
  • Večera Ovsené vločky s nastrúhaným jablkom alebo sušenými brusnicami.

  • Raňajky. Ryžové vločky na mlieku s prídavkom medu alebo malín.
  • Obed. Pšeničná žemľa s hydinovým mäsom. Uhorka bez šupky.
  • Večera Treska pečená vo fólii s kôprom, varené zemiaky, varená kapusta.
  • Večera Dusené paradajky, prírodný jogurt.
  • Raňajky. Mrkvový a jablkový šalát, čaj.
  • Obed. Dusené kuracie mäso s majoránom.
  • Večera Karfiolová polievka so zemiakmi, kotleta na pare.
  • Večera Ovocné želé.
  • Raňajky. Paštéta z vareného mäsa, ovocný čaj.
  • Obed. Zeleninový šalát, pohár hroznovej šťavy.
  • Večera Fašírková polievka, vaječná omeleta s rybou.
  • Večera Varené kapustové kotúče s mäsom a ryžou, čaj.

  • Raňajky. Mliečny čaj, tvarohová pasta.
  • Obed. Dusené mrkvové rezne.
  • Večera Ryžová polievka s mäsovým vývarom, obloha z teľacieho mäsa.
  • Večera Mliečne ovsené vločky.
  • Raňajky. Vermicelli s tvarohom, chlebom a maslom, čaj.
  • Obed. Tvaroh s medom, ovocný čaj.
  • Večera Rezancová polievka z kuracieho vývaru, ovocné suflé.
  • Večera Mliečne párky, čaj.

Medzi jedlami sa odporúča vypiť pohár kyslého mlieka, minerálky alebo ovocného džúsu. Starajte sa o seba a buďte vždy zdraví!

Diéta pre ochorenie pečene

Všeobecné pravidlá

Choroby pečene sú v súčasnosti veľmi rozšírené v dôsledku rastu liečivých, vírusových alebo toxických účinkov na orgán. Chronická hepatitída je najbežnejším ochorením pečene. 60-70% pacientov s hepatitídou nemusí mať sťažnosti a patológia sa zistí náhodne, keď sa zistí hepatomegália (zväčšená pečeň) a zmeny pečeňových funkčných testov. V niektorých prípadoch je debutom choroby dekompenzovaná cirhóza pečene (prejavujúca sa ascitickým syndrómom, krvácanie z rozšírených žíl pažeráka).

Pečeň sa podieľa na procesoch trávenia, produkuje žlč a doplňuje energetické zásoby tela (ukladá glykogén), preto sa podieľa na regulácii metabolizmu sacharidov. Dôležitosť problému spočíva v tom, že k chronickému a akútnemu poškodeniu pečene dochádza pri príznakoch zlyhania pečene, pri ktorých sú potlačené všetky funkcie pečene, a najzávažnejším porušením je detoxikačná funkcia. Pečeň neutralizuje toxíny a jedy, odstraňuje prebytočné toxické medziprodukty (fenol, etanol, acetón, amoniak, ketónové kyseliny), prebytočné hormóny a vitamíny.

Akútne zlyhanie pečene môže byť výsledkom ťažkej vírusovej hepatitídy, otravy (priemyselné jedy, lieky) alebo krvnej transfúzie inej skupiny. Progreduje rýchlo (niekoľko hodín alebo dní) a je reverzibilný pri včasnej liečbe. Chronické zlyhanie pečene sprevádza cirhózu alebo zhubné nádory. Vyvíja sa postupne (týždne alebo mesiace), ale príjem alkoholu, krvácanie zo žalúdka, fyzická únava môžu proces urýchliť.

Pretože pečeň hrá dôležitú úlohu v metabolizme amoniaku, majú pacienti s chronickými chorobami hyperamonémiu (zvýšené hladiny amoniaku v krvi). Rýchlo rastúci nárast toxických metabolitov vedie k rozvoju hepatálnej encefalopatie. Táto porucha duševnej a nervovej činnosti sa môže vyskytnúť pri akomkoľvek ochorení pečene, ku ktorému dôjde pri zlyhaní jeho funkcie, a je hrozivou komplikáciou. U pacienta sa vyvinú zmeny osobnosti, porucha vedomia a intelektuálna porucha. Zaznamenáva sa zvýšená chuť do jedla, nezrozumiteľná reč, poruchy spánku, zmätenosť a ospalosť. Tento stav je častejšie prejavom terminálneho štádia chronických difúznych chorôb (cirhóza), ktoré vedú k rozvoju kómy a stávajú sa príčinou smrti..

Prognóza závisí od závažnosti zlyhania pečene a je možné ju zlepšiť, ak sa liečba uskutoční včas. Používajú sa intenzívna infúzna terapia, nútená diuréza, plazmaferéza, enterosorbenty, ktoré viažu a odstraňujú toxíny (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotiká.

Všetky tieto choroby a stavy sú veľmi vážne, preto je dôležité pri nepríjemných pocitoch alebo bolestiach v pečeni, zníženej chuti do jedla, nevoľnosti, horkosti v ústach alebo ťažkej nemotivovanej slabosti včas konzultovať s lekárom, vyšetriť, začať liečbu a dodržiavať správnu výživu..

Aký druh stravy by ste mali pri týchto chorobách dodržiavať? Hlavnou tabuľkou chorôb pečene a žlčníka (cholecystitída), žlčových ciest (cholangitída) je liečba uvedená v tabuľke č. 5, ktorá obsahuje niekoľko odrôd odporúčaných pre rôzne choroby. Diéta pre ochorenie pečene v akútnom období by mala byť čo najšetrnejšia - to je tabuľka 5A. Účelom tejto diéty je ušetriť všetky tráviace orgány - nielen pečeň, ale aj žalúdok a pankreas. To sa dosiahne použitím iba vareného (parného), štiepaného jedla: krúteného mäsa, kuracieho mäsa, rýb, varenej zeleniny, varenej polokvapalnej kaše. Dusenie, dusenie a vyprážanie, surová zelenina sú vylúčené.

Jedlo v akútnom období obsahuje:

  • Znížené množstvo žiaruvzdorných tukov a solí.
  • Zvýšené množstvo lipotropných produktov (tvaroh, pohánka, srvátka, cmar).
  • Polievky varené na zeleninových vývaroch s obilninami a strúhanou zeleninou. Na dochucovanie polievok zeleninu nesmažte. Polievky s pyré sú povolené. Polievky dochutíme kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou.
  • Zatuchnutý pšeničný chlieb (stupeň I a II) a nesladké sušienky.
  • Chudé mäso a ryby vo varenej a dusenej forme a iba mleté ​​mäsové výrobky, ryby sa dajú jesť aj kus.
  • Krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky a ovsené vločky, z ktorých sa varí kaša vo vode (môžete pridať mlieko). Kaša sa zomelie na polotekutú konzistenciu. Povolené sú tenké varené vermicelli a malé cestoviny.
  • Nízkotučné mliečne výrobky, polotučný tvaroh (prírodný a jedlá z neho vyrobené). Mlieko a maslo - iba do pokrmov. Kyslá smotana sa používa ako prísada do jedál.
  • Proteínové omelety.
  • Rastlinný olej (v hotových jedlách a iba ak je dobre znášaný).
  • Zelenina (zemiaky, karfiol, tekvica, mrkva a repa) uvarená a nastrúhaná.
  • Zrelé, sladké surové ovocie sa konzumuje iba roztlačené, pečené a varené.
  • Citrónový čaj, mliečny čaj, šípkový nálev, neperlivá voda.
  • bujóny;
  • žiaruvzdorné tuky, korenie, korenie, kyslé uhorky a kyslé uhorky, konzervované potraviny;
  • hrubá vláknina (strukoviny, rutabagy, orechy, semená, huby, kapusta), zelenina s éterickými olejmi (reďkovky, cibuľa, cesnak, zelená cibuľa, reďkovky);
  • tučné mäso, vnútornosti a mastné ryby;
  • cukrovinky so smotanou, hnedý chlieb, buchty, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • žĺtky;
  • kyslé ovocie a bobule, zelenina a ovocie v surovej forme;
  • alkohol a nápoje s plynom.

Rovnaká strava by sa mala dodržiavať pri kolike na pečeň po ukončení záchvatu. Biliárna (hepatálna) kolika je prejavom cholelitiázy, keď z nejakého dôvodu dôjde k pohybu kameňov, kontrakcii žlčníka, sprevádzanej záchvatom ostrej bolesti v pravom hypochondriu. Vyprážané, mastné alebo korenené jedlá, prejedanie sa, stres, cvičenie alebo trasenie môžu spôsobiť koliku..

V budúcnosti s prevenciou hepatickej koliky je potrebné:

  • Vylúčte z potravy potraviny, ktoré zvyšujú vylučovanie žlče alebo ich výrazne obmedzujú (surový vaječný žĺtok, rastlinné oleje).
  • Nejedzte mastné vyprážané jedlá a alkohol.
  • Horúce korenie a jedlá, marinády.
  • Vstúpte do stravy viac vlákniny (zelenina, otruby, ovocie).
  • Jedzte fermentované mliečne výrobky, ktoré rovnako ako rastlinné potraviny prispievajú k alkalickej reakcii žlče, čo zabraňuje ďalšiemu množeniu kameňov..
  • Na zriedenie žlče vypite 1,5-2 litre vody a zabráňte jej stagnácii.

Po operácii pečene (pri úraze, odstránení nádoru atď.), Iba druhý deň, sa do stravy zavádza nízkotučný kefír, čaj, želé - v malých dávkach (do 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

Od tretieho dňa je jedlo povolené v zlomkoch (100 - 150 g) až 8-krát denne. Môže to byť zemiaková kaša, zemiaková polievka a zemiaková kaša varená, zriedené džúsy (jablko, tekvica) a čaj. O týždeň neskôr zaraďte štiepané cereálie (pohánka, ovsené vločky), varené mäso (stočené alebo šľahané v mixéri, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Potom je pacientovi pridelená diéta č. 5A na 2 mesiace s prechodom na piaty stôl.

Potom sa na dlhodobé obnovenie pečene (až šesť mesiacov alebo natrvalo, v závislosti od stavu) odporúča tabuľka č. 5, je predpísaná po prenesenej vírusovej hepatitíde, je hlavným jedlom pre chronickú hepatitídu a cirhózu bez exacerbácie. Napriek skutočnosti, že stav pacienta je uspokojivý a často sa nevyskytujú žiadne sťažnosti, táto tabuľka liečby poskytuje aj šetrenie pečene, avšak mierne. Poskytuje odbúravanie tukov a cholesterolu, metabolizmus a stimuláciu črevnej činnosti.

Diéta pre pečeň, čo nejesť

V hlavnej tabuľke sa v porovnaní s číslom 5A rozšíril zoznam povolených výrobkov a spôsobov ich prípravy (pečenie je povolené), napriek tomu však existujú jedlá a jedlá, ktoré sa nedajú jesť:

  • mastné ryby a mäso;
  • bujóny;
  • konzervy, údeniny, klobásy;
  • ostré korenie, korenie a omáčky, kyslé uhorky;
  • strukoviny a zelenina s vysokým obsahom éterických olejov (reďkovky, všetky druhy reďkoviek, cesnak a cibuľa v nespracovanej podobe);
  • pečivo, koláče, bohaté mlieko a smotana, vyprážané koláče, buchty;
  • pokrmy pripravené vyprážaním.

Okrem hlavných produktov stanovených v tejto tabuľke stravovania, o ktorých sa bude diskutovať nižšie, musíte každý deň zahrnúť potraviny, ktoré sú prospešné pre pečeň:

  • Zelenina a ovocie, listová zelenina. Medzi zeleninu patrí tekvica, tekvicový džús a jedlá z nej vyrobené. Je to ľahko stráviteľná zelenina a vďaka vysokému obsahu vitamínu E, ktorý podporuje vstrebávanie a trávenie potravy, uľavuje pečeni..
  • Karfiol, ružičkový kel a brokolica obsahujú síru, ktorá môže pomôcť zlepšiť funkciu detoxikácie pečene. Sú tiež bohaté na vitamín K, ktorý je nevyhnutný pre jeho normálne fungovanie..
  • Cvikla a mrkva sú bohaté na betakarotén, z ktorého sa v tele syntetizuje vitamín A, ktorý zlepšuje elimináciu voľných radikálov. Ostatné látky v repy a mrkve skvapalňujú žlč, čím zlepšujú elimináciu toxínov.
  • Všetky druhy ovocia obsahujú antioxidanty, ktoré zabraňujú oxidácii a poškodeniu buniek. Čierne ríbezle, paprika, šípky a citrusové plody obsahujú maximálne množstvo antioxidantov.
  • Morské riasy s vysokým obsahom jódu a solí kyseliny algínovej. Algináty viažu chemické zlúčeniny a soli ťažkých kovov.
  • Artičok - normalizuje odtok žlče a znižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, acidofil, prírodný jogurt). Lieči črevnú mikroflóru a do istej miery odvádza z tela škodlivé látky. Tvaroh obsahuje lipotropné látky, preto je pri týchto chorobách veľmi užitočný.
  • Obilniny (pohánka a ovos) sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínov B a PP, ktoré sú potrebné pre pečeň.
  • Za studena lisované oleje (olivový, konopný, ľanové semienko) - ich užitočnosť spočíva vo vysokom obsahu antioxidačného vitamínu E a omega-3 mastných kyselín. Vitamín E pomáha chrániť bunkové membrány a chráni bunky pred smrťou. Okrem rastlinných olejov má vysoký obsah vlašských orechov, arónie, rakytníka a černice.
  • Sušené marhule obsahujúce draslík a horčík znižujú riziko rakoviny pečene.
  • Med - aktivuje tvorbu žlče a podporuje obnovu pečeňových buniek.
  • Vlašské orechy, ktoré obsahujú aminokyselinu arginín, pomáhajú znižovať toxíny a sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny potrebné na udržanie funkcie tohto orgánu..
  • Dodržiavanie pitného režimu je rovnako dôležité pre zlepšenie funkcie pečene - toxíny sa vylučujú vodou.

Pridanie citrónovej šťavy, grapefruitu do vody zlepšuje detoxikačné schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočistiace procesy. Citrónová šťava stimuluje produkciu žlče, pomocou ktorej sa toxíny vylučujú do čriev.

Ak je zaznamenaná stagnácia žlče, urobia sa úpravy stravy: cukor je obmedzený a zavádza sa viac zeleniny, ovocia, zeleninových a ovocných štiav a rastlinných olejov. Celkové množstvo tuku v tomto stave mierne stúpa, ale na úkor zeleniny.

Pri cirhóze, ktorá má benígny priebeh, sa na tomto diétnom stole odporúča stála výživa. Pri dyspeptických príznakoch je pacient prevedený na diétu č. 5A a pri hnačkách a steatoreách (zhoršené vstrebávanie tukov) sa množstvo tuku zníži na 50 g, vylučuje sa mlieko a všetky preháňadlá (repa, rebarbora, repný džús, sušené marhule, sušené slivky).

Pri cirhóze s ascitom sa odporúča diéta so zníženou energetickou hodnotou (až 2 000 kcal), ktorá obsahuje 70 g bielkovín a nie viac ako 0,5 g soli. Všetky jedlá sú pripravené bez soli. Chlieb a maslo bez soli sú povolené. Znižujú tiež množstvo tekutiny a zavádzajú výrobky obsahujúce draslík (sušené marhule, sušené slivky). Jedlá by mali byť prevažne vegetariánske. Je vhodné pacienta preniesť na niekoľko dní (až 10) do tabuľky bez obsahu solí č. 7.

Toxická hepatitída spôsobuje príjem hepatotoxických liekov, zneužívanie alkoholu a náhradné alkoholické nápoje. Produkty rozkladu etanolu (acetát a acetaldehyd) majú hepatotoxický účinok a narúšajú funkciu bunkových membrán. Niektoré priemyselné jedy majú afinitu k tkanivu pečene a sú účinné aj v malých dávkach. V prípade toxického poškodenia sa vykonáva detoxikačná terapia, predpisujú sa enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické lieky. Odporúčania pre terapeutickú výživu sa nelíšia od tých, ktoré sú popísané vyššie: vo vážnom stave, diéta č. 5A, so zlepšením - hlavná tabuľka.

Povolené produkty

Výživa pre chorú pečeň zahŕňa:

  • Polievky na báze zeleninových vývarov (obilniny, zelenina, s rezancami, boršč, kapustová polievka, mliečne výrobky). Zelenina do polievok nie je dusená, ale je položená v prírodnej podobe.
  • Pšeničný chlieb (zatuchnutý) do 500 g denne. Povolený je ražný chlieb (ak to pacient dobre toleruje), suchár, sušienky, netučné a nízkotučné sušienky.
  • Hovädzie, králičie, kuracie a teľacie mäso. Najprv sa varia, až potom ich môžete upiecť. Je potrebné mať na pamäti, že jedlá z mletého mäsa sú ľahšie stráviteľné a znižujú zaťaženie žalúdka..
  • Chudé ryby a ryby pečené so zeleninou.
  • Rôzne cereálie vo forme cereálií a kastrólov s tvarohom a zeleninou.
  • Nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidofil, bifilife, jogurt, bifidok, bifidum-kefír. Keď sa objaví plynatosť, riedka stolica, ich použitie je obmedzené.
  • Odporúčané denné použitie nie veľmi tučného tvarohu (lepšieho ako prírodného) a do jedál.
  • Mlieko a kyslá smotana by sa mali používať ako prísada do jedál.
  • Vajcia - až 3 počas týždňa, omelety alebo vajcia uvarené na mäkko. Počet žĺtkov je obmedzený iba pre lcb.
  • Zelenina pečená, dusená a čerstvá. Paradajky sa konzumujú v obmedzenom množstve kvôli možnosti pálenia záhy, použitie paradajkovej pasty nie je povolené.
  • Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré pacient dobre toleruje, s prídavkom rastlinného oleja, domáceho squashového kaviáru, pretlačeného hrášku. Z korenia - kmín, bobkový list, kôpor a petržlenová vňať.
  • Mäsové, rybie a zeleninové jedlá sa môžu podávať s omáčkami (kyslá smotana, zelenina a mliečne výrobky), okrem húb a vývaru.
  • Ovocie a bobule sú povolené iba nekyslé, konzumujú sa čerstvé a spracované (kompóty, peny a huspenina)..
  • Cukor, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1 - 2 lyžičky), džemy. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne).
  • Malé množstvo orechov (okrem arašidov).
  • Do hotových jedál je povolené pridávať maslo a rastlinný olej v malom množstve, ich tepelné ošetrenie je vylúčené.
  • Čaj (slabý), zeleninové džúsy, káva s mliekom (slabý), šípkový nálev, neperlivá voda, odvar z pšeničných otrúb.

Výživa pre chorú pečeň, čo sa môže a nemôže jesť

Pečeň v ľudskom tele plní mimoriadne dôležitú funkciu - čistí ju od toxínov a toxínov, ktoré sa tvoria počas metabolizmu, alebo sa do tela dostávajú zvonku. Pri ochoreniach pečene orgán prestáva plne vykonávať svoje funkcie. Porušenie môžu vyvolať rôzne patológie, podvýživa, dlhodobá liečba antibakteriálnymi liekmi.

Na zabezpečenie fungovania orgánu musíte dodržiavať zásady správnej výživy pri ochoreniach pečene. Týmto spôsobom je možné obnoviť prácu orgánu s hepatovírusovou infekciou, s cirhózou a inými patológiami. Diéta pre ochorenie pečene má svoje vlastné charakteristiky a jej úspech závisí vo veľkej miere od samotného pacienta, od jeho túžby po správnej výžive a uľahčení práce orgánu.

Ak ste chorí na hepatitídu C, venujte pozornosť článku: „Diéta s vírusovou hepatitídou C“.

Základné princípy výživy sú nasledovné:

  1. Základ výživy by mal obsahovať bielkoviny, živočíšne aj rastlinné v približne rovnakom pomere. Telo musí prijať najmenej 150 gramov tejto látky denne.
  2. Sacharidy pri normálnej hmotnosti sú prípustné v množstve 450 gramov a pri nadváhe je potrebné ich objem zmenšiť.
  3. Množstvo tučného jedla je povolené lekárom, pričom nastavuje jeho objem na základe charakteristík priebehu ochorenia, ktoré postihlo pečeň.
  4. Aby sa znížilo funkčné zaťaženie, jedlo musí byť dobre uvarené, nasekané, dusené.
  5. Pri bolestiach pečene je najlepšie jesť viac vlákniny, porcie robte malé, ale vysoko kalorické.
  6. Počas dňa je zobrazené 4 - 5 jedál.
  7. Musíte jesť iba zdravé jedlá, s výnimkou rýchleho občerstvenia, konzervovaných potravín, sýtených nápojov.
  8. Pacientom sa odporúča, aby nezneužívali soľ a slané jedlá.
  9. Denne musíte vypiť najmenej dva litre vody..

Ak budete dodržiavať tieto výživové zásady, môžete počas liečby liekmi výrazne zmierniť priebeh ochorenia a rýchlo obnoviť pečeň..

Výhody vody

Voda hrá v ľudskom živote mimoriadne dôležitú úlohu a pre činnosť pečene je nevyhnutná. Voda je hlavným médiom, kde prebieha 80 percent všetkých chemických reakcií v ľudskom živote. Je to tiež dôležité pri eliminácii toxínov, pretože práve vodou sa vylučuje hlavná časť liekov, ktoré človek užíva. Preto práca pečene priamo súvisí s vodou a je na nej závislá..

Aby ste pomohli pečeni zotaviť sa, musíte používať nie obyčajnú stolovú vodu kúpenú v supermarkete, ale špecializovanú liečivú vodu. Nájdete v lekárni. Keď bolí pečeň, lekár určite poradí, ktorá voda je vhodná na pitie a ošetrenie. Nemyslite si, že fľaša liečivej vody by mala zmiznúť za jeden deň - denne môžete vypiť iba tri poháre tejto liečivej vody, čo je len polovica odporúčanej dennej normy..

Napriek tomu, že liečivé vody sa líšia pri ochoreniach pečene, „Essentuki“ možno považovať za univerzálny a pri absencii obličkových patológií môžete piť „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“..

Je veľmi dôležité, aby boli vody prírodné. Diéta pre pečeň poskytuje minerálne vody s jódom, fluórom, železom a brómom. Soli horčíka, sodíka a vápnika budú mať obrovský pozitívny účinok na pečeňové patológie.

Vybrané produkty

Keď sa pacienti dozvedeli o svojej patológii, netušia, čo majú jesť s chorobami pečene a ako si majú v budúcnosti organizovať stravu. Ľudia, ktorí trpia na pečeňové patológie, môžu jesť obmedzený zoznam potravín. Je to spôsobené tým, že pečeň neplní svoje funkcie v plnom rozsahu a s chorobami sa dokáže vyrovnať iba s pomocou majiteľa. Lekár odporúča, aby pacienti jedli zatuchnutý chlieb, jedli tvrdé cestoviny a obilniny. Ak pečeň bolí, neznamená to, že musíte úplne opustiť tuky - sú povolené, ale v obmedzenom množstve. Najlepšie v tomto ohľade bude nízkotučné mäso (králičie mäso, kuracie mäso) a tuky by sa mali telu dodávať spolu s mliečnymi výrobkami s nízkym obsahom tuku a rybami (pstruh, treska, ostriež). To bude stačiť na to, aby telo poskytlo životne dôležité funkcie. Z mliečnych výrobkov jedia jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko, nízkotučné kyslé smotany, tvaroh. Spotreba vajec je obmedzená - 1 - 2 týždenne vo forme omelety, pretože existuje riziko zhoršenia choroby.

Ak pripravujete prvé chody, potom musí byť prvý vývar scedený a musí sa do nich pridať trochu masla alebo slnečnicového oleja. Najlepšie je, ak sa prvé chody nepodávajú horúce, ale pri izbovej teplote. To isté sa dá povedať o studených jedlách - jedlo by nemalo byť príliš studené..

Diéta pre pečeň by mala obsahovať veľa vlákniny, v tomto ohľade bude užitočná mrkva, šalát, repa, paradajky, tekvica a cuketa. Zo sladkých povolených jedál si môžete spomenúť na marmeládu, marshmallows, džem, suflé, pusinky, bobuľové peny, kompóty, želé. Môžete piť slabý čaj alebo džús.

Zakázané jedlá

Diéta s ochorením pečene obsahuje aj zoznam existujúcich potravín, ktoré sú prísne zakázané. Medzi také výrobky patria tie, ktoré vytvárajú veľké funkčné zaťaženie orgánu alebo obsahujú toxíny. Medzi takýmito výrobkami je čerstvý chlieb, sladké pečivo, tvrdé syry. Nemali by ste jesť mastné mäso, konzervy, údené mäso. Tuk a hrudník musia byť zo stravy vylúčené. Tiež sa neodporúča zelenina pozostávajúca z hrubej vlákniny, orechy, huby, strukoviny, akékoľvek druhy kapusty. Korenie a korenie sú počas diétnej terapie vylúčené. Je potrebné vylúčiť čokoládu, výrobky s mastnými krémami, kakao zo sladkostí. Je zakázané piť alkoholické nápoje.

Týždenné menu s receptami

Ochorenie pečene spočíva v dlhodobom stravovaní, ktoré určuje, čo nejesť a aké potraviny sa majú jesť. Aby ste sa ľahšie orientovali, môžete si pripraviť zoznam jedál na tento týždeň, ktorý už predtým videl všetky obmedzenia. Recepty na jedlá sú k dispozícii na internete a môže ich navrhnúť aj dietetik. Menu pre každý deň s diétou pre pečeň sa môže meniť v závislosti od preferencií pacienta, ale nezahŕňa tam nezdravé jedlá. Zakázané potraviny pre ochorenie pečene by mali byť vylúčené v akejkoľvek forme a množstve.

Diéta pre bolesť v pečeni neumožňuje prudké zníženie kalórií, čo znamená, že menu pre pacienta bude dosť bohaté. Na varenie musíte medzi povolenými výrobkami vyberať iba čerstvú zeleninu a ovocie, aby sa zabránilo konzervácii. Diétne recepty na každý deň si môžete pozrieť nižšie.

PondelokRáno sú povolené tekuté ovsené vločky s nízkotučným mliekom, môžete si dať jedno jablko na občerstvenie. Na obed sa odporúča ryžová polievka, kuracie fašírky a kompót s keksíkmi. Na popoludňajšie občerstvenie je povolený kefír alebo kompót s krekry a na večeru - vinaigrette, nesladený čaj s kúskom pudingu.
UtorokRáno si môžete uvariť krupicovú kašu s džemom, alebo poliať teplým müsli mliekom. Na obed je povolený banán alebo jahoda s nízkotučným tvarohom. Na obed si môžete uvariť sekanú a zeleninovú polievku s kyslou smotanou. Na popoludňajšie občerstvenie bude užitočná strúhaná mrkva s cukrom a na večeru si môžete dopriať šalát z červenej repy a sušených sliviek bez cesnaku, kapustové rožky s kuracím mäsom a ryžou, ako aj pohár čaju s krekry..
StredaRáno môžete jesť mannu s hrozienkami alebo tvarohový puding s džemom. Na obed sa odporúča jedno čerstvé ovocie a čaj s cookies. Na obed si môžete uvariť pohánkovú polievku, zjesť kúsok vareného mäsa, najlepšie hovädzieho, s uhorkovým šalátom. Na popoludňajšie občerstvenie sa odporúčajú jablká s medom a na večeru - kúsok ryby so zemiakovou kašou a čaj.
ŠtvrtokRáno môžete začať syrniki so sušenými marhuľami a vypiť šípkový odvar. Na obed si môžete urobiť jablkovo-mrkvový šalát s cukrom a pridať tvaroh. Na obed je povolené kuracie filé v kyslej smotane, zeleninový šalát a pohár zeleného čaju. Na popoludňajšie občerstvenie môžete z jedného vajíčka pripraviť omeletu v mlieku. Na večeru si môžete uvariť varenú ryžu s kúskom ryby, vypiť pohár džúsu.
PiatokRáno sa odporúča čerstvý zeleninový šalát a pohár čaju s cookies. Na obed je banánový a jablkový šalát s medom a pol pohára nízkotučného jogurtu. Na obed si môžete uvariť cuketovú polievku bez mäsa a ako druhý chod si dajte uvarený kúsok mäsa alebo ryby, vypite pohár odstredeného mlieka. Na popoludňajšie občerstvenie si môžete dať ryžový nákyp a na večeru zeleninový kastról s kúskom mäsa, kompót.
SobotaRáno bude užitočná mliečna kaša s ovocím, bobuľové želé. Na obed je povolený kefír s krekry. Na obed si môžete uvariť cviklu, hovädzie rezne, vypiť pohár džúsu alebo kompót. Na popoludňajšie občerstvenie sa odporúča jablkové pyré, na večeru - pečený kúsok mäsa so zeleninovým šalátom, čaj s marshmallows.
NedeľaRáno môžete uvariť omeletu, pridať čerstvé paradajky alebo uhorky. Na obed sa odporúča vinaigretta a kompót s cookies. Na obed zemiaková kaša s pareným rezňom, šalátom a kompótom. Na popoludňajšie občerstvenie môžete jesť tvaroh s džemom a večer - kúsok ryby so šalátom, pohár mlieka alebo kefír.

Diéta 5

Jedna z pätnástich stravovacích tabuliek - tabuľka 5 - je určená pre pacientov. Trpí chorobami pečene, žlčových ciest a priamo žlčníka. Ak pripravujete diétne jedlá podľa tejto stravy, potom tabuľka 5 po chvíli pomôže obnoviť prácu žlčových ciest a normalizovať činnosť pečene. Piata tabuľka je predpísaná pre nasledujúce choroby:

  • akútna cholecystitída;
  • hepatitída v akútnom štádiu;
  • chronická hepatitída;
  • cholelitiáza počas remisie;
  • cholecystitída;
  • kompenzovaná cirhóza pečene;
  • cholecystektómia.

Podľa stravy sú vylúčené potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, éterických olejov a kyseliny šťaveľovej. Strava pre chorú pečeň by mala obsahovať hlavne vlákninu, dostatočné množstvo bielkovín a sacharidov, pričom obsah kalórií v strave by sa nemal znižovať. Jedlo sa podáva teplé, môžete jesť asi päťkrát denne. Ak bolí pečeň, v strave je zakázané vyprážať - výrobky sú najlepšie varené alebo pečené.

Diéta po operácii pečene

Po operácii pečene je indikovaná vyvážená strava. Lekári predpisujú stravu v závislosti od rozsahu zásahu a zložitosti situácie. Výživové obmedzenia sa dodržiavajú v priemere počas prvých troch až piatich dní, keď sa pacientom ukáže iba voda, tekuté obilniny, slabé bujóny z chudého mäsa. V nasledujúcich piatich dňoch môžete pacientov postupne presmerovať na iný typ stravovania, šetriaci. Diéta bude brať do úvahy skutočnosť, že pečeň nemôže vykonávať svoje funkcie, je potlačená činnosť žalúdka a čriev a narušená sekrécia. Jedlo v šetriacom režime by malo trvať najmenej desať dní. V niektorých prípadoch nie sú pacienti schopní jesť sami a umelé mlieko sa zavádza do tuby. Spravidla to robí kvalifikovaný zdravotnícky personál. O desať dní neskôr sa pacienti presunú do tabuľky číslo 0-a, po ktorej sa predpisujú jedlá podľa zásad uvedených v tabuľke 1- a 1-b. Počas tejto doby sú zakázané akékoľvek ďalšie diéty. Predpísaná strava sa dodržiava asi tri týždne, potom sa pacienti presunú do tabuľky 5-a. Ak nastanú problémy s takouto výživou, je ustanovený šetriaci piaty stôl. Liečba pacientov po operácii si vyžaduje prísne dodržiavanie stravovacích zásad, akékoľvek zmeny vo výžive môžu mať vážne následky.

Pri správnej výžive pre ochorenie pečene môžete dosiahnuť dobré výsledky pri liečbe patológií tohto orgánu. Ak neporušíte pokyny lekára, pečeň rýchlo obnoví svoje funkcie a môžete jesť ako doteraz.